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mitzvahceremonies.com:2024/11/8 8:07:56
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E e,
O frango ang bang é um desses pratos, como piccalilli e bibimbap cuja popularidade indubitavelmente decorre pelo menos 2 up betting 9️⃣ parte do seu nome alegre-som - no inglês de qualquer maneira. Como explica o chinês americano família Leung nos seus 9️⃣ blogues The Woks of Life "Bang"," na língua chinesa referese ao instrumento utilizado para bater ou espancar mais tarde".
Em qualquer 9️⃣ caso, há mais para este prato favorito de Sichuan do que apenas um apelido memorável. molho "Strange savo" sabor 9️⃣ estranho só no sentido da ser inexplicavelmente delicioso: uma combinação punchy e entorpecente 1953 pimentas quentes ou dormentes sihuana Pimenta 9️⃣ picante chillies vinagre tangy pasta rico 2 up betting sésamo como salgado o suco é simplesmente a pitada com açúcar; É sem 9️⃣ dúvida melhor coisa alguma feliz acontecer!
O frango
Ken Hom e Ching-He Huang bang frango tem "um calor agradável, doce". Thombnails by 9️⃣ Felicity Cloake.
Você certamente pode fazer isso com qualquer frango cozido (eu tento assar alguns para preparar a receita de Nigella 9️⃣ Lawson, que BR bang Bang como veículo sobra do peru Thanksgiving), mas clássicamente essa receitas usam um pássaro inteiro e 9️⃣ caçado 2 up betting gengibres. A menos Que você queira quebrar o souse-vide máquina da galinha é seguramente melhor escolha se cozinhar 9️⃣ por coçar "
Você pode não querer fazer um lote enorme, caso 2 up betting que ir para seios (e coxas ou pernas. 9️⃣ se você gosta de carne escura: uma mistura oferece mais interessante variedade e textura; como os Leung apontam a pele 9️⃣ é muito maior sabor mas o branco absorve melhor as roupas). As investigações das pessoas diligente na Serious Eats revelam 9️⃣ também colocar frango no frio ao invés do prato ficar com ele numa panela quente - resulta assim...
Para uma versão 9️⃣ realmente rápida, considere o frango defumado implantado pelo Ivy Cookbook (se você puder se apossar disso – ou seja - 9️⃣ as coisas parecem ter caído 2 up betting desgraça nos últimos anos), mas esteja ciente que embora os sabores esfumaçado funcione bem 9️⃣ com seu molho mais doce minha variante pode precisar ser ajustada adequadamente.
Fuchsia Dunlop escreve 2 up betting seu livro The Food 9️⃣ of Sichuan que a carne era tradicionalmente atingida com cudgels de madeira para soltar as fibras, "para ser rasgada à 9️⃣ mão", mas admite Que os cozinheiros modernos podem preferir simplesmente raspá-la ou cortálas.
A opinião de Nigella Lawson sobre o prato 9️⃣ tem "um fresco sabor".
Bater o frango pode ser satisfatório, mas dá à carne uma textura curiosa e fofa que embora 9️⃣ seja eficaz para absorver molhos de sal dessecado eu estou menos interessado 2 up betting - parece como se estivesse queimando a 9️⃣ umidade do seu peito (na verdade me lembra fortemente assistir um idoso islandês manivelado com filé-de peixe por meio 9️⃣ da prensa.
Os não comedores de carne podem gostar tentar tofu firme triturado ou a couve-flor que é um substituto curiosamente 9️⃣ comum, embora o textura dos dois seja bastante diferente do frango. Me parece bem as peles da coalhada pode funcionar 9️⃣ muito bom ; mas isso são apenas adivinhações (por enquanto).
O molho.
Mais importante do que a2 up bettingescolha de proteína é 9️⃣ o molho 2 up betting qual você esconde. Dunlop descreve uma "combinação incomum, mas profundamente satisfatória dos sabores salgados ”, Mas passa 9️⃣ para admitir: “A receita foi um das mais difíceis e complicada no papel porque eu gostei muito diferentes versões dela”. 9️⃣ Então sinta-se livre pra escolher os aspectos com apelo daqueles mencionados abaixo.”
'Dirty, errado... mas certo' - O frango bang da 9️⃣ Ivy sai 2 up betting um membro com seu molho de pimenta doce.
O vinagre geralmente vem do molho de soja, embora Lawson 9️⃣ também adicione o suco chilli bean speak que dá à2 up bettingversão um caráter muito saboroso e alguns dos meus 9️⃣ testadores sentem-se não totalmente negativamente como se fosse uma opção para a pimenta "saiu da embalagem" (o qual é justo. 9️⃣ A pasta faz). Nem todo mundo BR mais elemento doce mas aqueles com quem eu gosto: ou na forma das 9️⃣ doces Ivy's",
Noz, no bang Bang receitas de frango para um público ocidental muitas vezes significa manteiga com amendoim (seja crocante), 9️⃣ como mencionado por Ken Hom e Ching-He Huang 2 up betting2 up bettingcoleção Explorando a China ou suave conforme preferido pela Ivy 9️⃣ and Lawson. A pasta torrada do sésamo nas receita Dunlop é mais Sichuan escolha da casa que tem o sabor 9️⃣ vermelho frequentemente sugerido substituto; Dunlop'S House
zhima jiang
é feito de sementes inteiras torrada gergelim, enquanto tahini apresenta as Sementes cruas ou 9️⃣ levemente tostadas. Isso significa que tem um perfil muito mais forte e amargo – embora você possa substituir o Tahini 9️⃣ por manteiga suave (em uma proporção aproximadamente 1:1 como Hom and Huang recomendam), Ou use apenas a última opção: Se 9️⃣ tiver gosto pela culinária sichuan; No entanto os itens apropriados devem ser fáceis 2 up betting lojas especializadas na área alimentar chinesa 9️⃣ --se!
O calor vem do óleo de pimenta (os Leungs, López-Alt e Dunlop) ou flos chilli [Hom and Huang), com Lawson 9️⃣ a hera quase fazendo todo o prato que confia na pasta para fazer um grão frio acima mencionada. molho doce 9️⃣ pimentão refrigerar respectivamente faz dever duplo; Eu prefiro esse azeite porque as gorduras tempera os fogo 2 up betting algo mais arredondado 9️⃣ no forno quente como se fossem doces por água ao sabor da comida!
Vale a pena moer suas próprias sementes de 9️⃣ gergelim, como fazem os Woks of Life.
Os Leungs afinam o seu molho com as sobra de estoque da caça furtiva 9️⃣ à carne, que deixa um pouco molhado 2 up betting comparação às versões mais ricas e perfurada. Hon and Huang saboreá-lo como 9️⃣ gengibre ralado ralado (que transmite uma agradável calor doce), embora eu esteja incluindo fatia do Gengibre no líquido para caçar 9️⃣ poche não acho necessário repetir esse aroma!
A salada
Estritamente falando, isso não é uma salada. É um prato de frango frio 9️⃣ mas no entanto muitas vezes ele serve com muitos dos mesmos enfeites - pepino e cebola da primavera são populares 9️⃣ tanto quanto o molho deve ser incluído por suas qualidades refrescantes Hom and Huang também adiciona cenoura rabanete picado que 9️⃣ parece muito bonito para obter os polegares acima do tester' speakly mmic sick-out se você fizer a diferença entre as 9️⃣ folhas secas 2 up betting pó ou fritadas
Frango de bang estrondo Fuchsia Dunlop tem uma crise bem-vinda graças à adição do amendoim.
Sementes 9️⃣ de gergelim tostado são uma cobertura comum – as preta e os preto parecem particularmente impressionantes - assim como fatia 9️⃣ do chilli Hom and Huang, embora se você for usar um enfeite eu opte pela trituração dos amendoim torrados picados 9️⃣ da Dunlop.
Note que, embora qualquer salada de legumes deve ser preparado pouco antes da servir o resto do prato pode 9️⃣ fazer a2 up bettingrefeição com antecedência.
bang perfeito frango
Prep
20 min.
Cooke
30 min.
Servis
4
2 peitos de frango, ou 1 mama e uma perna.
(por exemplo, 9️⃣ coxa e baqueta), de preferência osso na pele ou usar frango cozido.
1 pedaço grande gengibre fresco
, fatiado grosso (cerca de 9️⃣ 50g)
1 colher de sopa salina,
4 cebolinha primavera
, 3 triturado
100g vermicelli mung feijão macarrão
(opcional)
1 pepinos
, descascado e cortado 2 up betting bastões finos.
1 9️⃣ pequena jóia
, ou outra alface crocante triturada (opcional)
20g de amendoim assado salgado
, grosseiramente picado (ou sementes de sésamo torradas)
Se cozinhar 9️⃣ o frango do zero, coloque-o 2 up betting uma panela grande suficiente para segurálo e adicione gengibre. sal com toda a cebola 9️⃣ da primavera lavada ou esmagadas pelo plano de facas; Adicione água fria apenas pra cobrir: estalido na tampa que você 9️⃣ pode trazer ao forno sem fumaça!
Desça o calor, descubra e deixe para caçar muito suavemente por cerca de 30 minutos 9️⃣ ou até cozinhar (o tempo exato dependerá do tamanho da galinha que você usa). Levante a aves fora dos líquidos 9️⃣ caça furtiva. Deixe descansar 2 up betting paz!
Mergulhe o vermicelli, se estiver usando água quente por cerca de cinco minutos até ficar 9️⃣ macio e depois dreno bem. Enquanto isso bata um pouco do óleo chilli na pasta com sésamo junto a algumas 9️⃣ colheres da sopa para criar uma consistência cremosa suave; Bata os ingredientes restantes no molho: saboreie-os ou ajuste conforme necessário!
Remova 9️⃣ a pele e o osso do frango, se necessário. Em seguida rasgue-o 2 up betting pedaços de carne; pile sobre um prato 9️⃣ para servir com uma salada ou macarrão (se estiver usando). Despeje no molho/despejar até cobrirem os frutos da casca - 9️⃣ deve ser bastante salgado! Cubra as folhas dos amendoim quando usar antes mesmo que sirvam:
Galinha Bang bang: você gosta de 9️⃣ quente e entorpecente, ou tem um gosto secreto pela variedade doce? E alguém pode recomendar uma alternativa à base vegetal 9️⃣ testada para o frango.
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