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mitzvahceremonies.com:2024/12/8 2:56:45

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Estou olhando para um café que é grosso, frio e a cor marrom profunda de 90% chocolate escuro. Tem gosto 🛡 do Café mas estranhamente sem qualquer amargura É o único cafezinho com quem já tomei feito por explodir grãos moídos 🛡 no som Eles chamam-lhe ultrassonografado

Não foi feito por um barista, mas sim pelos dois engenheiros químicos num laboratório da Universidade 🛡 de Nova Gales do Sul casino sportingtech Sydney. Dr Francisco Trujillo sénior na escola engenheira química; o estudante Nikrunj Naliyadhara explica 🛡 que a máquina para fazer café está prestesa à sonicação ou é atingido com ondas ultra-sonográficas... não faço ideia dos 🛡 meios disso! E eles moem os grãos das suas máquinas simplesmente sem filtro (barbate)).

“Não foi feito por um barista, mas 🛡 sim pelos dois engenheiros químicos casino sportingtech laboratório”: Craig Hiron consultor de café L-R e o professor Francisco Trujillo.


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: Blake Sharp-Wiggins/The 🛡 Guardian

Um transdutor, conectado a uma máquina de café Breville ajuda o envio das ondas sonoras para dentro do cafezinho moído.


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: 🛡 Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

Trujillo explica o que está acontecendo dentro da máquina. Primeiro, a infusão de café na água por cinco 🛡 segundos e depois quando ela libera uma temperatura ambiente para moer um transdutor – dispositivo conectado ao portafilter - empurra 🛡 as ondas sonoras através do cesto até os grãos dos cafés; então ele descreve como é feita pela voz dum 🛡 cantor lírico fazer vibrar tão intensamente com vidro quebra-se

Aqui, a cesta metálica do portafilter e os grãos de café estão 🛡 vibrando mas não quebram; casino sportingtech vez disso as ondas sonoras causam enormes flutuações na pressão.

No processo regular de fabricação do 🛡 café, a água extrai o sabor da parte externa dos grãos (quanto mais quente for essa quantidade maior é). Se 🛡 você deixar esse tipo por tempo suficiente para extrair alguns sabores no centro das áreas onde se produz um pouco 🛡 menos que isso – mas nesse momento também terá tomado algum gosto desfavorável - os baristas chamam superextração.

O método ultra-sônico 🛡 envia muitas pequenas bolhas na água e no café. Quando implodem, fazem mini ondas de choque que podem perfurar o 🛡 interior das moedura do cafe casino sportingtech um fenômeno chamado catação acústica De acordo com a pesquisa 2024 da Trujillo 🛡 este processo extrai mais sabor ou cafeína dos cafés;

Dois minutos depois, o café ultra-sônico escorre do portafilter mas a substância 🛡 líquida é muito mais escura que um creme de caramelo. Trujillo me entrega uma xícara casino sportingtech papel com líquido marrom 🛡 espesso

Como um expresso, o ultra-som escorre da máquina – mas a substância líquida é muito mais escura do que creme 🛡 de caramelo casino sportingtech uma cafeteira típica.


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: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

É extraordinariamente poderoso – aromático, ácido e viscoso. Mas ao contrário de 🛡 um expresso café não é amargo ou áspero; também nem uma bebida fria como diz o último artigo do Trujillo: 🛡 a cerveja gelada faz-se mergulhando as borras da água durante horas casino sportingtech águas profundas com sabor subtil floral que falta 🛡 acidez para os outros - equivalente à noite na poesia dos presentes no incenso (como beber num festival musical).

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"O grosso, o frio e a cor marrom 🛡 profunda de 90% chocolate escuro."


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: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

Eu me volto para Benjamin Johnson, o proprietário do The New Paradigm Coffee 🛡 Roasters casino sportingtech St Peter. que eu trouxe junto com a degustação degustação Quero dar-lhe "o quê diabos estamos bebendo?" olhos 🛡 mas ele está ocupado conversando tecnologia café Com os cientistas Ele mais tarde diz Trujillo é como um expresso feito 🛡 à baixa temperatura -"melhores Que qualquer cerveja fria Já tive."

Acabamos bebendo mais três amostras, todas feitas de feijões diferentes. Eles 🛡 têm um sabor distinto - não é o processo ultra-sônico que estamos provando mas uma versão muito intensa do mesmo 🛡 produto no feijão e até ao final eu me encontro concordado com a descrição da Trujillo sobre café: ele tem 🛡 "a acidez ou frutificação dum filtro para cafezinho; corpo/boca são como expresso sem amargura nem nada". Tendo experimentado isso casino sportingtech 🛡 anos passado por aqui."

A tecnologia ultra-sônica produz um resultado mais intenso, seja qual for o grão de café usado.


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: Blake 🛡 Sharp-Wiggins/The Guardian

A máquina original que Trujillo ecasino sportingtechequipe costumavam preparar o café ultra-sônico era tão alta, seria impossível imaginar 🛡 qualquer cafeteria sendo capaz de usálo. Mas depois do refinamento ao estilo Tony Stark (ajudado por Kourosh Kalantar Zadeh ), 🛡 tudo agora se encaixa perfeitamente casino sportingtech uma cafeteira expresso!

Trujillo está sonhando casino sportingtech ver a tecnologia nas casas e cafés de 🛡 todo o país, ele tem consultor café Craig Hiron trabalhando com Ele para comercializar esta técnica. Mas ainda não é 🛡 claro como será este futuro se tornará uma maneira mais rápida produzir um novo tipo da bebida fria? Será vendido 🛡 mercadorizado; bêbados sob outro nome que seja: Café sonicado Sonespresso ultra-onic’' expresso!

Como Johnson e eu deixar o laboratório, falamos 🛡 sobre quantas variáveis existem na tomada de café - tamanho moagem moer dimensão do tempo extração temperatura. Fazer um 🛡 bom Café é muitas vezes tentar eliminar tantas variações quanto possível O que a adição mais as variaveis fazem para 🛡 uma média bebedor branco plano?

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    * Flamengo para vencer: R$ 50,00

    * Corinthians para vencer: R$ 40,00

    * Atlético-MG 🌈 para empatar: R$ 30,00

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    * Não aposte mais do que você 🌈 pode perder.

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