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Receitas para a Semana: Cozinhe e Congele para Economizar Tempo

As receitas que podem ser cozinhadas uma 🌝 vez e consumidas durante toda a semana são uma bênção, desde que sejam versáteis. "Eu definitivamente assaria uma carga de 🌝 tomates para fazer molho de tomate", diz Jess Elliott Dennison, autora de Midweek Recipes. "Há algo tão especial no sabor 🌝 fresco, além de already seem like forever until heritage tomatoes will return next summer." Armazene instalar caça níquel era do gelo porções e você terá 🌝 o ponto de partida para várias refeições, desde molho de massa até risoto e curry de grão-de-bico, porque quem quer 🌝 comer a mesma coisa por três dias seguidos?

Alastair Jeje, autor de Socafro, emprega táticas 🌝 semelhantes. Moer pimenta escocesa, vinagre, sal e coentro instalar caça níquel era do gelo uma molho, depois adicioná-lo a frango caribenho instalar caça níquel era do gelo estufado marrom, sopa 🌝 nigeriana de pimenta ("para ajudar a limpar as sinusites") ou curry de frango jerk. "Você também pode congelar pimentas escocesas 🌝 inteiras instalar caça níquel era do gelo uma bolsa selada, prontas para quando você as precisar."

A sopa é a 🌝 opção óbvia "cozinhe agora, congele para mais tarde", especialmente no outono. Elliott Dennison joga cebola, abóbora e batatas instalar caça níquel era do gelo óleo 🌝 e sal, deixando o forno fazer a maior parte do trabalho pesado. "Se você não quiser cortar a abóbora, apenas 🌝 assá-la inteira e retire as sementes antes de triturar." Despeje as verduras instalar caça níquel era do gelo uma panela grande com nozes assadas, água 🌝 fervente e vinho, cozinhe por alguns minutos, depois bata até ficar suave. Visto que você já tem o forno ligado, 🌝 vale a pena fazer um lote grande, também, mas Dennison evita coisas ficarem muito semelhantes servindoinstalar caça níquel era do gelosopa coberta com 🌝 cogumelos fritos e sálvia crocante ou misturada com tagliatelle: "É uma base lindamente outonal."

Chetna 🌝 Makan, autora de Easy Indian Vegetarian, por outro lado, "não é realmente uma pessoa congeladora", mas isso não significa que 🌝 ela não aprecie uma cozinha instalar caça níquel era do gelo lote. Ela frequentemente assa grandes pratos de couve com sal, pimenta, pó de chili 🌝 e óleo para vê-la passar a semana. "Eu costumo adicionar harissa, também. Então, há inúmeros usos para isso." E ela 🌝 não está brincando: misture o couve assada instalar caça níquel era do gelo curries, massas ou saladas, adicione-o a wraps com iogurte ou chutney de 🌝 coentro, ou espalhe por cima de hummus comprado. "Para o jantar, porém, geralmente dobra-o através de pilau de cebola e 🌝 ervilha e coloca iogurte por cima – isso é delicioso."

Cozinhar instalar caça níquel era do gelo lote não significa 🌝 apenas jantares. Um estoque de biscoitos de emergência no congelador é simplesmente sensato, assim como Tupperware cheio de fruta. Kate 🌝 Humble, autora de Home Made: Recipes from the Countryside, congelaamoras e pedaços de maçã individualmente, ou cozinha-os para baixo instalar caça níquel era do gelo 🌝 uma compota para colocar no granola, para o princípio de uma torta ou, Humble's "favorito absoluto da infância" – empilhando 🌝 merengue sobre a compota instalar caça níquel era do gelo uma tigela de torta. "Asse isso instalar caça níquel era do gelo um forno baixo até que o merengue fique 🌝 crocante, e ele sobe pelo nariz se você ri muito. Isso é a verdadeira rainha de pudins."

🌝 Finalmente, nada faz você se sentir mais na parte do que um bolo à disposição. Para Dennison, isso 🌝 significa bolo de manteiga marrom maçã: derreta manteiga com ramos de alecrim até que a manteiga fique dourada, esgote, depois 🌝 misture o manteiga com sabor instalar caça níquel era do gelo uma tigela de farinha, fermento instalar caça níquel era do gelo pó, açúcar, ovos e talvez uma queda de 🌝 rum. Despeje metade da massa instalar caça níquel era do gelo uma forma limpa, espalhe fatias de maçã por cima, depois cubra com o restante 🌝 da massa de bolo e assar. "Você pode congelá-lo inteiro ou instalar caça níquel era do gelo fatias, também, para que você não tenha que 🌝 comer a coisa inteira de uma vez, como nós fazemos!"