Courgettes estão de volta roleta madeira abundância no mercado de Testaccio
Enquanto eles nunca realmente sumiram, as courgettes estão de volta roleta madeira 👍 abundância no mercado de Testaccio, assim como roleta madeira Margate, de acordo com minha amiga e verificadora de sintonia de ingredientes, 👍 Adriana. Esta manhã, Marco, que cultiva verduras roleta madeira uma faixa verde de Roma chamada Casaletto, tinha caixas de courgettes escuras 👍 e bulbosas nero di Milano, além de courgettes claras e franjadas romanesco, cada uma encimada por uma flor que as 👍 fazia parecer uma vela flamejante ou uma boneca Troll com cabelo eriçado. Eu comprei seis, com spaghetti roleta madeira mente.
Spaghetti alla 👍 Nerano: uma história de acaso e sabor
De acordo com a revista La Cucina Italiana, o spaghetti alla Nerano remonta à 👍 década de 1950 e resultou de uma coincidência no Ristorante Maria Grazia, situado a poucos metros do mar na Marina 👍 del Cantone, na extremidade de Nerano na costa de Sorrento. A história é familiar: um cliente regular (um príncipe) chegou 👍 (talvez) roleta madeira uma hora incomum e foi preparado um prato com o que estava disponível na cozinha, ou seja, fatias 👍 finas de courgettes fritas pela manhã e os restos de três queijos locais, que na época não incluíam provolone del 👍 Monaco ou parmesão. O prato foi um sucesso, então foi feito novamente e novamente até ser perfeito e se tornar 👍 um item fixo no menu, logo se espalhando como uma onda para outros menus roleta madeira outros restaurantes, e assim por 👍 diante. Exatamente como foi perfeito no Ristorante Maria Grazia permanece um segredo, claro. Os ingredientes podem ser conhecidos roleta madeira comum 👍 - courgettes, manjericão, azeite de oliva, pimenta, spaghetti, três queijos - mas o procedimento e as quantidades são conhecidos apenas 👍 pela família, o que significa que seu spaghetti alla Nerano pode ser comido apenas roleta madeira suas mesas com vista para 👍 o mar por €24. Enquanto isso, nós cozinheiros caseiros podemos nos inspirar no espírito do prato para fazer algo um 👍 pouco como spaghetti alla Nerano, fritando rodadas de courgettes no azeite de oliva e misturando-as com manjericão, alho, spaghetti e 👍 três tipos de queijo.
Explorando opções de queijo
Ao abrir a escolha de queijo para o que está disponível, eles precisam ser 👍 queijos que derretam roleta madeira um tipo de creme. Se você puder encontrar os sugeridos provolone e caciocavallo, ambos queijos semi-duros, 👍 leite de vaca, queijos cortados à corda, eles são ideais. Assim como provolone del Monaco, que é frequentemente mencionado roleta madeira 👍 relação a essa receita e feito com leite de vacas agerolese. Além disso, explore quaisquer queijos semi-duros, cortados à corda, 👍 misturados com parmesão, piave, grana padano, pecorino ou mesmo Old Winchester. O queijo é melhor ralado no lado feroz, estrela 👍 de um ralador de queijo roleta madeira caixa, o que cria um pó macio que, ao encontrar o óleo, água de 👍 pasta farinhenta e calor, derrete roleta madeira um tipo de creme.
Sirve 👍 4
- 700g de courgettes, lavadas, cortadas e com os pontas removidas
- Oleo de oliva
- 450g de spaghetti
- Sal e pimenta preta
- 1 alho, descascado e 👍 deixado inteiro
- Uma boa mão cheia de manjericão
- 150g de mistura de 3 queijos ralados - provolone, caciocavallo, parmesão, grana, ou o 👍 que estiver no frigorífico
Usando um mandolim ou um faca, corte as courgettes roleta madeira fatias de aproximadamente 2mm de espessura, depois 👍 seque com um pano de cozinha limpo.
Frite as courgettes roleta madeira lotes roleta madeira um ponto grande de óleo roleta madeira uma frigideira 👍 roleta madeira fogo médio-baixo até dourar de ambos os lados. Retire com uma colher furada e coloque roleta madeira um prato, mantendo 👍 o óleo na frigideira.
Coza o spaghetti roleta madeira água fervente salgada. Enquanto isso, na mesma frigideira roleta madeira fogo médio-baixo, doure o 👍 alho no óleo restante até dourar. Remova e descarte o alho, então adicione três quartos das courgettes, rasgue as folhas 👍 de manjericão, então deixe-as absorver o sabor por um minuto.
Escorra o spaghetti, reservando um pouco deroleta madeiraágua de cozinha, 👍 ou transfira diretamente para a frigideira com as courgettes e manjericão com um escorredor de peneira, adicionando uma colher de 👍 sopa de água e metade do queijo. Termine a cozimento do spaghetti roleta madeira um fogo muito baixo, adicionando gradualmente mais 👍 água e o queijo restante, mexendo e sacudindo a frigideira até criar um tipo de creme.
Divida entre quatro pratos, cobertos 👍 com as courgettes restantes que você reservou e um generoso ralo de pimenta preta.
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