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Peixe Kibinago: uma delícia regional do sul do Japão eafiliado betnacionalréplica afiliado betnacional sampuru no Reino Unido

🔔 O peixe kibinago, conhecido como arenque-prateado com listras, é um peixe delicado com uma faixa metálica ao longo dos flancos. 🔔 Pode ser consumido apenas fresco na região afiliado betnacional que é capturado, as águas quentes do sul do Japão na prefeitura 🔔 de Kagoshima. Servido como sashimi kibinago, tornou-se um manjar regional: pequenos peixes brilhantes servidos afiliado betnacional um prato, enrolados como uma 🔔 couraça.

Se seus planos de viagem afiliado betnacional 2024 não incluem Kagoshima, você poderá dirigir-se até 🔔 Kensington, afiliado betnacional Londres, para ver este prato. A partir de outubro, uma versão muito especial de kibinago sashimi estará afiliado betnacional 🔔 exibição no centro cultural Japan House como parte da Looks Delicious! Essa é a primeira exposição do Reino Unido de 🔔 sampuru , as réplicas 🔔 realistas de alimentos usadas no Japão afiliado betnacional vez de menus impressos.

O curador da exposição, 🔔 Simon Wright, diretor de programação do Japan House, disse: "Qualquer pessoa que tenha estado no Japão viu réplicas de alimentos 🔔 fora dos restaurantes e certamente ficou intrigada; elas não são realmente encontradas afiliado betnacional outro lugar no mundo. A oportunidade de 🔔 ver essas réplicas fora do país é rara: não houve exposição assim antes no Reino Unido – e provavelmente não 🔔 houve nenhuma criada desta forma no Japão."

História e origem do sampuru

🔔 Takizo Iwasaki, um homem de negócios de Gujō Hachiman, na prefeitura de Gifu, começou a fazer sampuru para 🔔 restaurantes na década de 1930. Na época, os restaurantes estavam se multiplicando e muitos começaram a vender pratos inspirados no 🔔 ocidente – conhecidos como yōshoku 🔔 – desconhecidos para os clientes. A ideia de Iwasaki foi recriar pratos de cera para que as pessoas pudessem 🔔 ver o que estariam comendo. Seu negócio ainda é um dos principais jogadores afiliado betnacional sampuru hoje.

🔔 Seu primeiro prato foi uma omelete recheada de arroz. As lojas departamentais e restaurantes adotaram esses modelos, conhecidos como 🔔 amostras de alimentos, e eles são usados até hoje – embora geralmente sejam feitos de PVC – exibidos da mesma 🔔 forma que um menu afiliado betnacional outras culturas.

A Kappabashi Dogugai Street afiliado betnacional Tóquio – conhecida 🔔 como Rua da Cozinha – vende sampuru para restaurantes da capital. Muitos são feitos à mão afiliado betnacional oficinas. Embora a 🔔 criação de frutas decorativas, vegetais e outros alimentos não seja exclusiva do Japão, o sampuru é uma arte. Como explica 🔔 Wright, esses são feitos à mão usando moldes dos diferentes elementos do prato. "O trabalho é notavelmente pouco mecanizado, e 🔔 as peças são feitas individualmente sob encomenda."

Sampuru: hiperrealismo afiliado betnacional miniatura

🔔 Sam Thorne, diretor geral do Japan House, disse: "O sampuru é estranho e emocionante porque é um tipo de 🔔 hiperrealismo escultórico afiliado betnacional miniatura – enganação óptica afiliado betnacional três dimensões. Um aspecto curioso é que, quando você observa pessoas criando-os, 🔔 como capturado maravilhosamente no documentário de Wim Wenders de 1985 Tokyo 🔔 -Ga , você percebe 🔔 que o processo é muito parecido com cozinhar: ingredientes individuais são cortados, combinados, arranjados, 🔔 pratos ."

Ayumi Kuwata 🔔 dirige o Smile Labo afiliado betnacional Canterbury, onde os visitantes podem experimentar a diversão de fazer miniaturas de alimentos: sorvetes de 🔔 creme, rosquinhas e outros doces. Kuwata se treinou 🔔 no Japão, mas diz que suas habilidades e materiais são completamente diferentes dos artesãos de 🔔 sampuru.

"Você não vê réplicas de alimentos fora do Japão porque elas são muito caras, 🔔 e os profissionais qualificados existem apenas no Japão," ela diz.

O preço do sampuru de 🔔 alta qualidade é tal que a maioria das lojas japonesas aluga afiliado betnacional vez de comprar. Embora um visitante da loja 🔔 Ganso da Iwasaki possa pegar um sampuru de tigela de creme de cebola por £100 como lembrança, uma peça de 🔔 exibição de restaurante custa milhares.

Exposição Looks Delicious! e sampuru regionais

🔔 Para a Looks Delicious!, a Iwasaki foi comissionada para criar 47 sampuru, um para cada uma das 47 prefeituras 🔔 do Japão, mostrando especialidades regionais para fornecer uma história cultural da culinária japonesa. Entre os pratos estarão 🔔 goya chanpuru – bitter melon stir-fry – 🔔 de Okinawa e frutos do mar de Hokkaido. A exposição também explica como as réplicas de alimentos se tornaram uma 🔔 parte integral da educação nutricional no Japão.

Wright disse que é particularmente afeito a essas 🔔 réplicas de alimentos. "Meu favorito é a coleção de modelos que ilustra os ingredientes necessários para fazer uma dieta diária 🔔 balanceada para alguém com diabetes e mostra a quantidade de sal, gordura ou açúcar encontrada afiliado betnacional alguns alimentos populares." 🔔

Sampuru: arte e comércio

Wright também observa que há um propósito 🔔 comercial forte por trás do sampuru, o que explica por que eles são encontrados afiliado betnacional abundância afiliado betnacional centros de fabricação 🔔 como Osaka e Tóquio. Ele também pensa que o sampuru mostra algo inerente à cultura japonesa.

🔔 "Atenção aos detalhes, superbo artesanato, orgulho na fabricação precisa – essas são todas as falácias sobre a fabricação no 🔔 Japão. Eles são tão aplicáveis à fabricação de réplicas de alimentos. As réplicas afiliado betnacional si podem se tornar o objetivo 🔔 de aspiração."