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Peixe Kibinago: uma delícia regional do sul do Japão eaposta de golréplica aposta de gol sampuru no Reino Unido

🏀 O peixe kibinago, conhecido como arenque-prateado com listras, é um peixe delicado com uma faixa metálica ao longo dos flancos. 🏀 Pode ser consumido apenas fresco na região aposta de gol que é capturado, as águas quentes do sul do Japão na prefeitura 🏀 de Kagoshima. Servido como sashimi kibinago, tornou-se um manjar regional: pequenos peixes brilhantes servidos aposta de gol um prato, enrolados como uma 🏀 couraça.

Se seus planos de viagem aposta de gol 2024 não incluem Kagoshima, você poderá dirigir-se até 🏀 Kensington, aposta de gol Londres, para ver este prato. A partir de outubro, uma versão muito especial de kibinago sashimi estará aposta de gol 🏀 exibição no centro cultural Japan House como parte da Looks Delicious! Essa é a primeira exposição do Reino Unido de 🏀 sampuru , as réplicas 🏀 realistas de alimentos usadas no Japão aposta de gol vez de menus impressos.

O curador da exposição, 🏀 Simon Wright, diretor de programação do Japan House, disse: "Qualquer pessoa que tenha estado no Japão viu réplicas de alimentos 🏀 fora dos restaurantes e certamente ficou intrigada; elas não são realmente encontradas aposta de gol outro lugar no mundo. A oportunidade de 🏀 ver essas réplicas fora do país é rara: não houve exposição assim antes no Reino Unido – e provavelmente não 🏀 houve nenhuma criada desta forma no Japão."

História e origem do sampuru

🏀 Takizo Iwasaki, um homem de negócios de Gujō Hachiman, na prefeitura de Gifu, começou a fazer sampuru para 🏀 restaurantes na década de 1930. Na época, os restaurantes estavam se multiplicando e muitos começaram a vender pratos inspirados no 🏀 ocidente – conhecidos como yōshoku 🏀 – desconhecidos para os clientes. A ideia de Iwasaki foi recriar pratos de cera para que as pessoas pudessem 🏀 ver o que estariam comendo. Seu negócio ainda é um dos principais jogadores aposta de gol sampuru hoje.

🏀 Seu primeiro prato foi uma omelete recheada de arroz. As lojas departamentais e restaurantes adotaram esses modelos, conhecidos como 🏀 amostras de alimentos, e eles são usados até hoje – embora geralmente sejam feitos de PVC – exibidos da mesma 🏀 forma que um menu aposta de gol outras culturas.

A Kappabashi Dogugai Street aposta de gol Tóquio – conhecida 🏀 como Rua da Cozinha – vende sampuru para restaurantes da capital. Muitos são feitos à mão aposta de gol oficinas. Embora a 🏀 criação de frutas decorativas, vegetais e outros alimentos não seja exclusiva do Japão, o sampuru é uma arte. Como explica 🏀 Wright, esses são feitos à mão usando moldes dos diferentes elementos do prato. "O trabalho é notavelmente pouco mecanizado, e 🏀 as peças são feitas individualmente sob encomenda."

Sampuru: hiperrealismo aposta de gol miniatura

🏀 Sam Thorne, diretor geral do Japan House, disse: "O sampuru é estranho e emocionante porque é um tipo de 🏀 hiperrealismo escultórico aposta de gol miniatura – enganação óptica aposta de gol três dimensões. Um aspecto curioso é que, quando você observa pessoas criando-os, 🏀 como capturado maravilhosamente no documentário de Wim Wenders de 1985 Tokyo 🏀 -Ga , você percebe 🏀 que o processo é muito parecido com cozinhar: ingredientes individuais são cortados, combinados, arranjados, 🏀 pratos ."

Ayumi Kuwata 🏀 dirige o Smile Labo aposta de gol Canterbury, onde os visitantes podem experimentar a diversão de fazer miniaturas de alimentos: sorvetes de 🏀 creme, rosquinhas e outros doces. Kuwata se treinou 🏀 no Japão, mas diz que suas habilidades e materiais são completamente diferentes dos artesãos de 🏀 sampuru.

"Você não vê réplicas de alimentos fora do Japão porque elas são muito caras, 🏀 e os profissionais qualificados existem apenas no Japão," ela diz.

O preço do sampuru de 🏀 alta qualidade é tal que a maioria das lojas japonesas aluga aposta de gol vez de comprar. Embora um visitante da loja 🏀 Ganso da Iwasaki possa pegar um sampuru de tigela de creme de cebola por £100 como lembrança, uma peça de 🏀 exibição de restaurante custa milhares.

Exposição Looks Delicious! e sampuru regionais

🏀 Para a Looks Delicious!, a Iwasaki foi comissionada para criar 47 sampuru, um para cada uma das 47 prefeituras 🏀 do Japão, mostrando especialidades regionais para fornecer uma história cultural da culinária japonesa. Entre os pratos estarão 🏀 goya chanpuru – bitter melon stir-fry – 🏀 de Okinawa e frutos do mar de Hokkaido. A exposição também explica como as réplicas de alimentos se tornaram uma 🏀 parte integral da educação nutricional no Japão.

Wright disse que é particularmente afeito a essas 🏀 réplicas de alimentos. "Meu favorito é a coleção de modelos que ilustra os ingredientes necessários para fazer uma dieta diária 🏀 balanceada para alguém com diabetes e mostra a quantidade de sal, gordura ou açúcar encontrada aposta de gol alguns alimentos populares." 🏀

Sampuru: arte e comércio

Wright também observa que há um propósito 🏀 comercial forte por trás do sampuru, o que explica por que eles são encontrados aposta de gol abundância aposta de gol centros de fabricação 🏀 como Osaka e Tóquio. Ele também pensa que o sampuru mostra algo inerente à cultura japonesa.

🏀 "Atenção aos detalhes, superbo artesanato, orgulho na fabricação precisa – essas são todas as falácias sobre a fabricação no 🏀 Japão. Eles são tão aplicáveis à fabricação de réplicas de alimentos. As réplicas aposta de gol si podem se tornar o objetivo 🏀 de aspiração."