Eu poderia comer o meu próprio peso corporal apostar na dupla sena online massa, mas quando desejo aumentar a confortação apostar na dupla sena online minha cozinha, geralmente 🗝 me dirijo ao arroz. A capacidade do grão de absorver e sugarir o que estiver cozido, inflando-se e ablandando no 🗝 processo, faz com que ele atinja o ponto tão confiavelmente. Todos os diferentes tipos de arroz, todas as várias opções 🗝 de cozimento, doce ou salgado ... a versatilidade desse grão comum nunca deixa de me tranquilizar e nutrir.
Soy 🗝 chicken and mushroom biryani (pictured top)
Este é onde o Hainanese chicken rice e o Cantonese soy chicken encontram os pratos 🗝 de arroz assado do sul da Ásia. A ideia surgiu enquanto eu estava lendo sobre os biryanis persas enquanto ansiava 🗝 pela confortação do soy chicken. Eu também tinha um excesso de gengibre e, algumas horas depois, o soy chicken e 🗝 mushroom biryani nasceu. Os sabores são principalmente da China meridional, mas eles são cozidos juntos no estilo de um biryani. 🗝 Sirva isto com qualquer ou todos os seguintes: pepinos cortados finamente jogados apostar na dupla sena online vinagre e açúcar, muita óleo de pimenta, 🗝 gengibre encurtido, muitos pedaços de coentro picado.
Preparo
30 min
Cozer
1 hr 30 min
Servir
4-6
2 colheres de sopa de óleo vegetal
30g de gengibre
, sem 🗝 casca e cortado apostar na dupla sena online fatias de ½cm de espessura
2 alhos
, partes verdes lavadas e cortadas grossamente, partes brancas reservadas (300g)
Sal
1 🗝 estrela anis
1 colher de chá de sementes de funcho
1 vara de canela
2 folhas de louro
50g de açúcar moreno escuro
150ml
soja
2 colheres 🗝 de chá de vinho de Shaoxing
, ou sake de cozinha
30g de cogumelos shiitake secos
1kg de peito de frango inteiro, com 🗝 osso e pele
500g de arroz basmati
, mergulhado por pelo menos 30 minutos apostar na dupla sena online água fria, depois escorrido
2 colheres de chá 🗝 de azeite de gergelim
1 colher de sopa de amido de milho
, para terminar
Para os alhos crocantes
150ml de óleo vegetal
30g de 🗝 gengibre
, cortado finamente e sem casca
2 alhos
, picados
Primeiro cozam o frango. Coloque o óleo, gengibre, tops de alho verde, estrela 🗝 anis, sementes de funcho, canela e folha de louro apostar na dupla sena online uma grande panelinha, 26cm de diâmetro, e coloque-o apostar na dupla sena online uma 🗝 fonte de médio-alto calor. Frite por três minutos, mexendo, até que fique fragrante, então adicione o açúcar, molho de soja 🗝 e vinho de Shaoxing.
Coza por dois minutos, então adicione os cogumelos, frango e um litro de água. Leve a água 🗝 para ferver, abaixe o calor para médio, então cozinhe suavemente por 20 minutos. Desligue o fogo, cubra a panelinha e 🗝 deixe o frango sentar por 30 minutos.
Coloque fora o frango e os cogumelos e, uma vez que esteja frio o 🗝 suficiente para manipular, desmonte o frango apostar na dupla sena online pedaços picadinhos; descarte os ossos. Reserve os cogumelos para usar depois. Coloque o 🗝 caldo através de um tela fina para passar apostar na dupla sena online um grande tigela – você deve ter cerca de 1,2 litros. 🗝 Limpe a panelinha e cubra a base com um círculo de papel manteiga.
Agora para os alhos crocantes. Corte os brancos de alho reservados apostar na dupla sena online pedaços de 5cm, então corte cada pedaço ao 🗝 meio longitudinalmente e aperte ambas as metades planas. Corte os alhos apostar na dupla sena online matchsticks muito finos. Coloque os pedaços de alho 🗝 apostar na dupla sena online uma frigideira média com o óleo vegetal e meio-chá de sal, então coloque a frigideira apostar na dupla sena online um calor médio-alto 🗝 e frite, mexendo frequentemente, por cerca de 10 minutos, até que os alhos estejam apenas começando a bronzear. Adicione o 🗝 gengibre e alho picado, frite, mexendo, por mais dois minutos, então transfira para um prato forrado com papel de cozinha 🗝 para escorrer.
Para montar o biryani, corte os cogumelos cozidos apostar na dupla sena online tiras e misture com o arroz escorrido e o azeite 🗝 de gergelim. Espalhe um terço do arroz no fundo do tacho, então distribua uniformemente um terço do frango e um 🗝 terço dos alhos crocantes por cima. Repita as camadas duas vezes mais, então verte 800ml do caldo, ou suficiente para 🗝 justamente cobrir o arroz. Coloque o tacho apostar na dupla sena online um calor alto e leve a água para ferver. Cubra o tacho 🗝 primeiro com um pano limpo e então com um capacete, e enrole o pano sobre o topo do capacete para 🗝 que não pegue e queime. Baixe o calor para baixo, cozinhe por 35 minutos, então desligue o fogo e deixe 🗝 sentar, ainda coberto, pelo menos cinco minutos.
Enquanto o arroz está cozinhando, transfira os 400ml de caldo restante para a frigideira 🗝 vazia e coloque-a apostar na dupla sena online um calor alto. Em um pequeno tigela, bata a fécula de milho com uma colher de 🗝 chá de água fria, então bata isso no caldo. Quando o caldo começar a ferver, cozinhe por 30 segundos, ou 🗝 até que engrossar para a consistência de molho, então transfira para um pequeno jarro.
Para servir, inverta o tacho de arroz 🗝 apostar na dupla sena online um prato grande – coloque o prato apostar na dupla sena online cima do tacho, como se fosse um capacete, então volte com 🗝 convicção. Desmonte e descarte o papel, então desfaça suavemente o arroz. Regue com um pouco do molho e sirva com 🗝 apostar na dupla sena onlineóleo de pimenta favorito, uma salada de coentro e pepino, e o restante do molho à parte.
Cinnamon 🗝 and lemon rice pudding with blackberries
Eu gosto de uma casca cru crispy, quase como brulee, apostar na dupla sena online meu pudim 🗝 de arroz e eu poderia comer
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