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Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 🧾 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado bet7k entrar pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 🧾 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate bet7k entrar 🧾 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado bet7k entrar um curto período de tempo. Eu canalizei 🧾 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 🧾 semifreddo

Preparo 30 min 🧾
Congelar 6 hr
🧾 Serve 8

🧾 2 ovos grandes , separados
🧾 80g açúcar bet7k entrar pó
300ml nata montada
🧾 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 🧾 manga – usei enlatada
100g de 🧾 manga fresca e madura , mais 80g bet7k entrar cubinhos, para terminar 🧾
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 🧾 lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 🧾 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra bet7k entrar cada lado.

Coloque as gemas 🧾 e 40g de açúcar bet7k entrar um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 🧾 claras até ficarem bet7k entrar picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar bet7k entrar poucas partes, até que as 🧾 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 🧾 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 🧾 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 🧾 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 🧾 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 🧾 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 🧾 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 🧾 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a

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