Tempestades de asparagos: cinco vinhos para acompanhar
Estamos por volta de oito semanas na temporada de asparagos e você já 🍐 está ficando entediado? Não eu: neste período do ano, eu poderia facilmente comer a coisa todos os dias, e frequentemente 🍐 o faço, mas não cozinhados da mesma forma. E como você cozinha ou serve seu asparagus afetará que vinho você 🍐 bebe com ele.
O que? Você achava que o vinho era para ser um tabu com asparagos? Assim como a maioria 🍐 dessas chamadas regras, as dificuldades são massivamente superestimadas. Você acha que os alemães ou austríacos, completamente apaixonados por espargos que 🍐 eles são, não bebem vinho com seu
spargel
? Claro que eles o fazem. Na Alsácia também.
Espargos brancos é mais fácil, admitidamente, 🍐 não apenas porque eles não têm esse caráter folhoso verde que faz alguns vinhos saborear doce. Na Alsácia, eles às 🍐 vezes servem espargos com um muscat aromático seco, o que eu gosto bastante - a vinha Tanners hoje 1xbet àpp dia 🍐 é um exemplo muito bem avaliado - enquanto um riesling seco também funciona muito bem.
Até mesmo os espargos verdes, embora 🍐 raramente sejam servidos sem um acompanhamento que seja um pouco mais amigável ao vinho: companheiros comuns incluem ovos e molhos 🍐 cremosos como a holandesa, todos os quais deslizam juntos muito felizes, bem wie um quiche de asparagos.
Sauvignon é um pouco 🍐 mais problemático, visto que é bastante semelhante ao asparagos 1xbet àpp sabor - especialmente os espargos fortes, herbáceos e de folhas 🍐 verdes da Nova Zelândia. Estilos mais cítricos e sauvignons semelhantes ao beija-flor, como o inglês bacchus e o espanhol rueda 🍐 (o Ruda abaixo na minha escolha é um furto absoluto) são uma melhor combinação. Se você adicionar queijo de cabra 🍐 à equação, como você poderia 1xbet àpp uma salada, é que será melhor ainda, criando um ponte entre o asparagos e 🍐 o vinho.
Os brancos italianos neutros dos quais eu escrevi há alguns dias são realmente úteis com pratos de asparagos, assim 🍐 como os artichoke dishes - outro ingrediente supostamente "difícil", mas raramente problemático, especialmente se os artichocos forem grelhados.
Você pode mesmo 🍐 - e isso pode parecer herético para alguns - beber vinho tinto com asparagos. Eu não estou pensando 1xbet àpp cabernet 🍐 blockbusters ou Malbecs, mas sim 1xbet àpp cabernet franc fresco, cru e de clima frio da Loire, que tem notas herbais 🍐 verdes dele mesmo (embora eu deva dizer que ele geralmente faz: os produtores estão tentando erradicar a1xbet àpp"verdeza" e 🍐 fazê-lo 1xbet àpp um estilo mais rico, alcoólico mais alcoólico que o faz mais parecido com outros vinhos t intos). Em 🍐 todo caso, as coisas como as abaixo se sairão bem com espargos grelhados, seja o prato principal ou como acompanhamento 🍐 para peixes grelhados como salmão ou com cortes de cordeiro. Não beber vinho com asparagos? Você deve estar brincando.
Cinco 🍐 vinhos para acompanhar os espargos
Baron Amarillo Verdejo Rueda 2024
£5.99 Aldi, 13%. Nítido, com limão cítrico, limpo: como um escurecimento brilhante 🍐 de limão.
Adnams
Crouch Valley
White English 2024
£12.99, 11.5%. Vinho inglês, com seus sabores de citrinos e folha de flor de tilo, é 🍐 perfeito para o asparagos inglês, especialmente com queijo de cabra.
Henri Ehrhart Muscat Réserve Particulière 2024
£12.80 Tanners, 12.5%. Deliciosamente bem saboroso 🍐 secador Alsace muscat. Para os brancos asparagos, ou asparagos verdes 1xbet àpp um salteado ou salada de estilo asiático.
Les Nivières Saumur 🍐 2024
£10.95 Waitrose, 12.5%. Vinho vermelho fresco, cru com um borda herbal. Experimente com espargos grelhados.
Château Martin Graves Blanc 2024
£15 Tesco, 🍐 13.5%. Este branco elegante, cremoso de Burdeos funciona bem com pratos mais ricos, como salmão ou torta de frango com
asparagos 🍐 como um lado.
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