As Rajasthan villages dry up, indios converten camiones en heladerías móviles
Los pueblos yesqueros de Gangapur, en el estado desértico de 🌜 Rajastán, tienen una nueva temporada en su calendario. Entre noviembre y febrero, los talleres de carrocería a lo largo de 🌜 la milla larga de mercado polvoriento abren antes del amanecer, los recipientes de acero inoxidable para alimentos se exhiben y 🌜 los comerciantes almacenan chocolate y jarabes de fresa.
Llegado marzo, los lugareños comienzan a prepararse para emigrar. En los talleres, se 🌜 convierten miles de vehículos en furgonetas para la venta de variedades de helado, desde el helado condensado con leche sazonado 🌜 con cardamomo hasta el de chocolate, vainilla y pistacho, mientras que los campesinos locales convertidos en fabricantes de postres tienen 🌜 sus viejas camionetas miniatura.
El negocio de los helados se ha convertido en una tabla de salvación para los lugareños del 🌜 noroeste de la India, ya que décadas de escasez de agua han arruinado las cosechas y los medios de vida 🌜 familiares.
Un nuevo sector laboral
El negocio de los helados ha generado una industria completa en la misma ciudad, dando como resultado 🌜 una rareza: empleos. El número de talleres de reparación de vehículos y tiendas que venden artículos para heladerías ha aumentado 🌜 de 50 en 2024 a unas 500 hoy en día.
Hay unos 140 millones de migrantes internos en la India: personas 🌜 que abandonan sus hogares en busca de trabajo en obras de construcción, fábricas o como trabajadores diarios en otros estados. 🌜 Su decisión de emigrar suele tener raíces en las cada vez más graves pérdidas climáticas en sus lugares de origen.
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