Y
es, existe a regra "r" - ou seja, a orientação de comer mariscos apenas durante os meses com uma 🎅 "r" apostar 1xbet seus nomes -, mas eu sigo mais a "regra 's'": isso significa comer mariscos apostar 1xbet temporada e provenientes 🎅 de fontes sustentáveis, independentemente do mês. Normalmente cozidos à vapor até que suas conchas se abram, os mexilhões geralmente estão 🎅 na mesa apostar 1xbet menos de 15 minutos. Supers-jantares rápidos de setembro acrescentam mais quatro "s" a essa lista.
Mexilhões 🎅 cozidos à vapor apostar 1xbet um caldo especiariamente fumegante (imagens superiores)
O chá Lapsang souchong pode parecer um ingrediente de nicho, mas 🎅 é realmente um pequeno truque de sabor secreto, então é muito útil ter no armário. É tão fumegante, de fato, 🎅 que traz todos os benefícios do fumo sem necessidade de fogo. Sirva com pão crocante fresco.
Preparo
25 min
Cozimento
15 min
Sirve
2
500g de mexilhões
, 🎅 limpos e enxaguados apostar 1xbet água fria
3 colheres de sopa de azeite de oliva
75g de pasta de curry vermelha tailandesa
3 alhos
, 🎅 descascados e esmagados
1 alho-poró amarelo
(40g), cortado apostar 1xbet fatias finas
1 alho-poró
, parte branca apenas, cortado apostar 1xbet fatias finas (100g)
¾ de colher 🎅 de chá de açúcar mascavo
Sal marinho fino e pimenta do reino
2 bolsas de chá Lapsang souchong
1½ colheres de chá de 🎅 maionese
1 colher de sopa de suco de lima
20g de folhas de aneto
, picadas grossamente
Pão francês
, para servir
Coloque os mexilhões apostar 1xbet 🎅 um colador e enxague novamente sob água fria corrente por um minuto, para refrescar.
Coloque uma panela média com tampa apostar 1xbet 🎅 uma fonte de médio-alto calor. Uma vez quente, adicione o óleo e a pasta de curry e frite por dois 🎅 minutos, mexendo e raspando, até que a pasta comece a pegar no pote e o óleo fique vermelho. Misture o 🎅 alho e cozinhe por 30 segundos, até ferver e ficar fragrante. Adicione o alho-poró amarelo, o alho-poró, o açúcar, meia 🎅 colher de chá de sal e uma boa mó de pimenta do reino, e cozinhe, mexendo frequentemente, por quatro minutos, 🎅 até que as verduras tenham amolecido.
Adicione os mexilhões, as bolsas de chá e 300ml de água, cubra com a tampa 🎅 e cozinhe por dois a três minutos, até que todos os mexilhões tenham se abertos (remova e descarte qualquer um 🎅 que não se abra). Tire a panela do fogo e misture a maionese, o suco de lima e metade do 🎅 aneto.
Divida a mistura entre dois tigelas, espalhe o aneto restante por cima e sirva com boas baguettes para mergulhar.
Mexilhões alla vodka
Esta receita 🎅 atravessa países (Itália e América) e estações (tomates tardios de verão e manjericão com mariscos de cara de outono). Além 🎅 disso, parece estar cozinhando há horas, apesar de estar pronto apostar 1xbet menos de 15 minutos.
Preparo
20 min
Cozimento
12 min
Sirve
2 como prato principal
ou 🎅 4 como entrada
30g de manteiga sem sal
3 alhos
, descascados e cortados finamente
½ colher de chá de sementes de funcho
¼ de 🎅 colher de chá de flocos de chili
Sal marinho fino e pimenta do reino
500g de tomates
, triturados
¼ de colher de chá 🎅 de orégano seco
60ml de vodca
1kg de mexilhões
, limpos e enxaguados apostar 1xbet água fria
60ml de nata
1½ colheres de chá de suco 🎅 de limão
15g de folhas de manjericão
50g de parmesão
, ralado, mais extra para servir
Pão
para mergulhar
Coloque uma panela grande com tampa apostar 1xbet 🎅 uma fonte de médio-alto calor. Adicione a manteiga, alho, sementes de funcho, flocos de chili e muita pimenta do reino, 🎅 e cozinhe por um minuto ou dois, mexendo o pote frequentemente, até que o alho comece a dourar e a 🎅 manteiga fique corada.
Adicione os tomates triturados, orégano, vodca e meia 🎅 colher de chá de sal, traga ao fervura, então cozinhe, mexendo, por seis minutos, até que a salsa tenha reduzido 🎅 a uma consistência um pouco mais espessa do que uma salsa para massa.
Adicione os mexilhões, cubra a panela com a 🎅 tampa e cozinhe por dois a três minutos, mexendo a panela ocasionalmente, até que os mexilhões tenham se abertos (remova 🎅 e descarte qualquer um que não se abra). Adicione a nata, suco de limão e duas-terços do manjericão.
Sirva os mexilhões 🎅 diretamente do pote, ou apostar 1xbet uma grande tigela, cobrindo-os primeiro com o parmesão e o manjericão restante. Sirva com parmesão 🎅 extra ao lado e pão para mergulhar na salsa.
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