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Noite quente: hora de assar pão no verão

Embora ligar o forno possa ser a última coisa bwin 216bwin 216mente no 🌞 momento, o verão é o momento perfeito para assar e quebrar pão. O (esperamos) clima quente significa que a fermentação 🌞 do levedo é mais ativa, diz Matthew Jones, dono da Bread Ahead, portanto "você tem o vento a seu favor".

Comece 🌞 com a focaccia

Daniel Frazer, da Mabel the Bakery bwin 216 Norfol, sugere começar com a focaccia: "A massa adora um ambiente 🌞 úmido e quente, e o céu realmente é o limite quando se trata de coberturas." Frazer gostaria de aproveitar as 🌞 ervas e/ou vegetais de verão aqui, como tomates e courgettes. "Só seja criativo e se divirta."

Domine os pães de rosca

Agora 🌞 também seria um bom momento para dominar os pães de rosca. Claro, como a confecção de pão é mais ciência 🌞 do que arte, você precisará equipar-se com uma receita, mas, como Jones aponta, você apenas precisa de "ingredientes básicos, a 🌞 saber, farinha de trigo forte, fermento fresco [embora o seco também funcione], manteiga, água temperatura ambiente, sal e açúcar". Para 🌞 dar um toque de verão, experimente assar essas roscas bwin 216 um churrasqueira, prontas para abrigar hambúrgueres ou salsichas, por exemplo. 🌞 "Sim, é um pouco vaidoso," diz Henry Herbert da Hobbs House Bakery bwin 216 Bristol, "mas se você já está acendendo 🌞 o churrasqueiro, pode bem aproveitar o calor!" Elas levam apenas 15 minutos para cozinhar, masbwin 216configuração de churrasqueira deve 🌞 estar certa: "Você deseja um com tampa para criar essa convecção de calor e circulação, para que as partes superiores 🌞 cozinhem tão bem quanto as inferiores," Herbert diz. "E você sempre deseja arranjar os carvões de forma que tenha uma 🌞 zona quente e uma zona fria." (Então, você já deveria estar fazendo isso, de qualquer forma.)

Quando o tempo é curto, 🌞 é hora de pães planos

"Eles são ótimos para iniciantes e uma boa maneira de usar qualquer iogurte natural que você 🌞 tenha no frigorífico," diz Frazer. Eles são versáteis: misture coisas diferentes com ervas, sementes ou especiarias (za'atar, gergelim ou sementes 🌞 de nigela funcionam bem), então "serve com saladas, use como alternativa a wraps ou despedaçar e combinar com azeites e 🌞 molhos". Outra solução rápida é, claro, pão irlandês: "Isso pode ir para o forno bwin 216 20 minutos após o início," 🌞 diz Jones.

Não subestime a brilhanteza de um scone salgado

Também vale a pena considerar os assados que caminham na linha entre 🌞 pão e um pão de legume. O pão de abóbora e queijo de cabra de Dorie Greenspan é o exemplo 🌞 perfeito. Misture farinha, sal, fermento bwin 216 pó e pimenta do reino bwin 216 um tigela, e bata ovos, leite e azeite 🌞 de oliva bwin 216 outra. Combinar os ingredientes úmidos com os secos, então misturar cebolinha picada e/ou salsinha, fatias de abóbora 🌞 e queijo de cabra desfeito. Coloque bwin 216 uma forma untada e enfarinhada e assada até ficar inchada e dourada. "Ela 🌞 parece rude e rústica, mas também é elegante de alguma forma," Greenspan diz - além de ser perfeita para comer 🌞 bwin 216 fatias grandes.