free cbet study guide

Dia do colheita de mexilhões na fazenda marítima Westdiep

A tripulação da fazenda marítima Westdiep está trazendofree cbet study guidecolheita para o 8️⃣ barco: cordas de 12 metros de comprimento carregadas com aglomerados de mexilhões azuis. Flutuando na água a apenas três milhas 8️⃣ náuticas da costa belga, a tripulação de quatro homens no pequeno Smart Farmer vermelho BR uma grua para levantar as cordas 8️⃣ no convés. Os mexilhões vão para uma faixa de aço, diretamente para a "declumper", uma máquina que irá quebrar grupos 8️⃣ de moluscos free cbet study guide grupos menores.

Isso pode parecer uma cena típica de final de verão na costa norte da Bélgica, mas 8️⃣ a colheita de mexilhões é uma novidade. Embora a Bélgica seja famosa por suas moules frites , ela luta há muito tempo 8️⃣ para cultivar o fruto do mar para seu prato nacional free cbet study guide escala comercial. Da estimativa de 20.000 toneladas de mexilhões 8️⃣ que a Bélgica consome a cada ano, a maioria é importada de Zeeland nos Países Baixos.

Mas agora o grupo de supermercados belga Colruyt obteve sucesso na colheita de mexilhões cultivados localmente após uma década 8️⃣ de pesquisas e espera coletar 50 toneladas de mexilhões este ano, free cbet study guide comparação com seis toneladas free cbet study guide 2024, a primeira 8️⃣ colheita.

"Temos o mar perfeito para cultivar mexilhões", diz Stijn Van Hoestenberghe, gerente operacional da fazenda marítima. "Você precisa ter a 8️⃣ combinação de barcos, biologia e geografia, e é isso que temos aqui. [O Mar do Norte] não é muito profundo, 8️⃣ então na maré baixa é apenas de 12 a 13 metros de profundidade."

Acima de tudo, o Mar do Norte oferece 8️⃣ águas ricas free cbet study guide nutrientes que são perfeitas para as abundantes sementes de mexilhões (jovens mexilhões) que ocorrem naturalmente. "Há muitos 8️⃣ nutrientes na água, muitos planctons devido ao sedimento aqui", diz Van Hoestenberghe. "Biologicamente, é fantástico."

Espalhados a vista, boias laranja e 8️⃣ amarelas estão boiando nas ondas suaves. Mexilhões estão crescendo free cbet study guide cordas free cbet study guide loop submersas – feitas de redes de pesca recicladas 8️⃣ – suspensas por linhas longas mantidas juntas por boias e âncoras. Até agora, a Westdiep está usando apenas uma fração 8️⃣ defree cbet study guideárea de 1 km², cerca de 40 linhas. A fazenda espera produzir anualmente até 2.000 toneladas de mexilhões 8️⃣ quando todas as 600 linhas potenciais estiverem free cbet study guide uso. Os especialistas consideram isso otimista, prevendo uma produção mais modesta de 8️⃣ 1.300 toneladas.

Competir com os Países Baixos não é o objetivo", diz Timmermans. "É criar um novo produto belga."

Ordenar mexilhões free cbet study guide 8️⃣ muitos restaurantes belgas significa um quilo de mariscos servidos free cbet study guide uma grande olla preta, com uma generosa porção de batatas 8️⃣ fritas e maionese do lado. De acordo com o historiador de alimentos flamengo Regula Ysewijn, os mexilhões eram servidos free cbet study guide 8️⃣ refeitórios humildes no final do século XIX, mas realmente decolaram como cozinha belga após a Feira Mundial de Bruxelas de 8️⃣ 1910, quando a nação ainda jovem estava "construindo uma identidade culinária".

A fazenda marítima Westdiep foi lançada após anos de almost 8️⃣ misses e algumas curta duração de sucessos. Na década de 2000, uma empresa conseguiu cultivar mexilhões free cbet study guide gaiolas, mas a 8️⃣ fazenda marítima fechou após o equipamento ser danificado free cbet study guide uma tempestade. "As gaiolas não eram fortes o suficiente, então elas 8️⃣ afundaram no fundo", diz Daan Delbare, chefe de aquicultura no Instituto para Agricultura, Pesca e Alimentos, um órgão de pesquisa 8️⃣ independente apoiado pelo governo flamengo.

Houve um experimento falhado para cultivar mexilhões entre as turbinas eólicas, enquanto uma ideia de fixar 8️⃣ gaiolas no lado dos molhes nunca saiu do papel. Delbare, que esteve envolvido na pesquisa para longas linhas do Mar 8️⃣ do Norte, mas não trabalha para o Colruyt, diz que o sistema de cordas provavelmente será mais durável. "Desenvolvemos uma 8️⃣ linha longa que funciona com o mar, então é flexível e não se quebra tão facilmente quanto as gaiolas."

Esta temporada de colheita vai de junho a 8️⃣ setembro, aproveitando mares calmos, embora free cbet study guide futuro seja provável que se estenda para o outono conforme mais linhas forem usadas. 8️⃣ As condições raramente são perfeitas, no entanto, e o Smart Farmer pode ver apenas 20 dias bons por ano.

Há muitos 8️⃣ dias ruins. Às vezes, quando o vento está forçando o barco longe das cordas, o trabalho é precário. "Se a 8️⃣ tensão ficar muito forte, [as cordas] podem partir, ou a grua pode quebrar, e então você percebe, OK, temos que 8️⃣ parar agora, porque as coisas ficam muito difíceis", diz Van Hoestenberghe, enfatizando a importância da segurança no mar.

Conhecedores dizem que 8️⃣ os mexilhões belgas têm um sabor particular, refletindo a mistura de nutrientes do Mar do Norte free cbet study guide que se alimentam 8️⃣ durante o período de crescimento de 18 meses. Correntes fortes que carregam abundante alimento significam que os mexilhões belgas crescem 8️⃣ mais rapidamente e se tornam mais inchados do que aqueles criados free cbet study guide águas mais calmas, dizem os especialistas.

"Eles realmente têm o sabor 8️⃣ do mar, mas muito delicado, ligeiramente salgado e muito macio ... como um praliné", diz Shannah Zeebroek, gerente do Café 8️⃣ du Parc, um elegante brasserie art déco free cbet study guide Ostende, uma das apenas 15 restaurantes que servem os mexilhões Westdiep, que 8️⃣ também são vendidos free cbet study guide quatro das lojas de varejo de alto padrão do Colruyt.

No Café du Parc, os mexilhões são servidos como um 8️⃣ aperitivo free cbet study guide um caldo saboroso de vinho branco da região francesa de Jura, com cebolinha picada, um pouco de limão 8️⃣ e um pouco de manteiga. Apenas dois dias antes, eles estavam sendo retirados do mar pela tripulação do Smart Farmer.

Para 8️⃣ o brasserie, que se especializa free cbet study guide alimentos locais e sazonais, servir mexilhões belgas é óbvio. "É local, está ao canto 8️⃣ da rua", diz Zeebroek. "Não trabalhamos com atum, por exemplo, com peixe que vem da metade do mundo. Trabalhamos com 8️⃣ peixe que vem do Mar do Norte. Acho que é o futuro: local, sazonal."