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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 💸 chegou ao Reino Unido jogodaroleta com 1999 jogodaroleta com busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país jogodaroleta com um estado 💸 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 💸 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 💸 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 💸 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" dejogodaroleta commãe jogodaroleta com Extremadura, fez da divulgaçãojogodaroleta commissão. Ele trabalhou jogodaroleta com 💸 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes jogodaroleta com Bermondsey Street, sul 💸 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram jogodaroleta com Londres, 💸 Esher e Abu Dhabi, todos templos àjogodaroleta comculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 💸 comida espanhola na TV, jogodaroleta com seis livros de receitas e jogodaroleta com festivais e palestras da indústria. Em março, jogodaroleta com reconhecimento 💸 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 💸 embaixada espanhola jogodaroleta com Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 💸 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 💸 aluno muito bom, incapaz de se concentrar jogodaroleta com qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 💸 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental jogodaroleta com Sevilha quando um curso de cozinha 💸 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 💸 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 💸 de chef de cozinha jogodaroleta com Madrid logo se seguiu e, jogodaroleta com seguida,jogodaroleta commudança para Londres, onde ele floresceu há 💸 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 💸 do COVID-19 e de outras pressões. Qual éjogodaroleta comexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 💸 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 💸 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 💸 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante jogodaroleta com Bermondsey Street, chamado 💸 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias jogodaroleta comjogodaroleta comvilla na Espanha 💸 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes jogodaroleta com relação à comida espanhola 💸 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 💸 é muitos países diferentes jogodaroleta com um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 💸 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendojogodaroleta comcomida e ingredientes com elas."