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Iogurte gelado: uma delícia saudável

O iogurte gelado sofre delogo real betreputação como uma alternativa mais saudável ao sorvete, o que 5️⃣ incentiva os fabricantes a reduzir o teor de gordura, o que, porlogo real betvez, geralmente o deixa sabendo como a 5️⃣ opção dietética. Quando pensado simplesmente como um iogurte com sabor a sorvete, no entanto, e um prazer mais limpo e 5️⃣ mais tangente do que o sorvete macio e rico, ele pode ser apreciado logo real betlogo real betprópria mérito, logo real bet vez de 5️⃣ ser a escolha de ninguém.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de congelamento: 1 hr +
Quantidade: 1 litro

1 litro de iogurte natural integral de leite , 5️⃣ refrigerado (consulte o passo 1)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
¼ de 5️⃣ colher de chá de sal fino (opcional)
1 limão (opcional)

1. Uma nota sobre o iogurte

O alto teor de água logo real bet iogurtes sem 5️⃣ gordura e sem gordura dá uma textura desagradável e granulada quando congelado. Como o sorvete geralmente é feito com nata 5️⃣ dupla (48% de gordura), mesmo o iogurte mais rico do estilo grego (10% de gordura) deve ser considerado uma "opção 5️⃣ saudável", embora eu prefira uma variedade mais ácida e mais tangente.

2. Uma nota sobre os açúcares

Sinta-se à vontade para 5️⃣ usar apenas açúcar refinado, se preferir, ou apenas açúcar refinado (açúcar de cana branca) - gosto do sabor ligeiramente toffee 5️⃣ do último, mas acho que esta combinação permite que a tartaridade do iogurte brilhe. Você também pode experimentar com açúcares 5️⃣ morenos ou mel, adicionando-os ao gosto, embora provavelmente precise brincar com as quantidades.

3. Misture o iogurte, os açúcares e 5️⃣ o sal

Coloque o iogurte logo real bet um tigela grande, então bata nos dois açúcares e o sal até dissolver (isto é, 5️⃣ até o ponto logo real bet que você não pode sentir nenhum grão logo real betlogo real betlíngua). O iogurte gelado geralmente contém mais 5️⃣ açúcar do que o sorvete, porque, na ausência de gordura, ele depende dele para textura. Você pode usar menos, mas 5️⃣ você comprometerá a cremosidade.

4. Ajuste o sabor

Saboreie e adicione um pouco de suco de limão se quiser que seja 5️⃣ mais azedo, lembrando-se de que o congelamento atenua os sabores, então o resultado final será tanto menos doce quanto menos 5️⃣ azedo do que o iogurte gelado misturado congelado nesta etapa. Coloque no frigorífico por uma hora ou mais, se possível 5️⃣ (isso ajudará a acelerar o processo de congelamento e dará ao seu iogurte gelado uma textura mais suave).

5. Torne 5️⃣ e congele...

Refrigere um moinho de sorvete, se tiver um, então congele a mistura de iogurte até que seja escavável. Se 5️⃣ preferir uma consistência mais firme, transfira o iogurte gelado para uma caixa resistente ao congelamento e congele por uma hora 5️⃣ ou mais após congelar. Tire um pouco à frente do servir, para amaciar. Se estiver armazenando por mais tempo, pressione 5️⃣ um pedaço de filme plástico na superfície do iogurte congelado antes de colocar a tampa.

6. ... ou misture à 5️⃣ mão

Se não tiver um moinho de sorvete, coloque a mistura de iogurte congelado logo real bet uma caixa raso com tampa e 5️⃣ congele por uma hora a uma hora e meia, até que comece a solidificar nas bordas. Use uma forquilha ou 5️⃣ um batedor para bater este iogurte sólido no centro mais líquido, então cubra e volte ao congelador por mais uma 5️⃣ hora a uma hora e meia.

7. Congele novamente

Repita este processo mais duas vezes, então deixe congelar ininterruptamente por uma 5️⃣ hora, ou por quanto tempo for necessário até solidificar completamente (isso dependerá do tamanho da caixa e da força do 5️⃣ seu congelador). Tire a caixa do congelador um pouco antes de servir, para amaciar levemente e facilitar o escavamento.

8. 5️⃣ Variações sobre o tema

Esta é uma receita fácil de personalizar - por exemplo, você poderia adicionar raspas de limão, essência 5️⃣ de menta ou baunilha, água de flor de laranjeira ou água de rosas ao iogurte básico, ou misturar uma compota 5️⃣ de frutas ou um caramelo para criar um efeito de ondulação. Faça isso quando estiver semi-congelado. Alternativamente, bata uma purê 5️⃣ de frutas (evite qualquer coisa muito aquosa) no passo 4.

9. Alternativas sem lacticínios

Se você não consumir produtos lácteos, use 5️⃣ iogurte de coco ou amêndoa, ou outro produto à base de plantas, mas certifique-se de escolher um com alto teor 5️⃣ de gordura, caso contrário, seu iogurte gelado terminará tão fino e granulado quanto qualquer versão de baixa gordura de leite. 5️⃣ Dependendo do sabor, você pode desejar ajustar o conteúdo de açúcar ao gosto.