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noite, eu estava preparando bife para o jantar e erroneamente alcancei a substância granulada branca errada. Em vez de salgar 🏀 meu filé por criar uma crosta marrom searing (arrancando), crieu um crust castanho com notas do caramelo

Ethan Frisch, co-fundador da 🏀 Burlap & Barrel. uma empresa de especiarias artesanais que trabalha com pequenos produtores melhor jogo para ganhar dinheiro no pix todo o mundo riu ironicamente quando 🏀 ouviu essa história sobre Zoom "Esta é a primeira vez na História qualquer um poderia cometer esse erro." Açúcar refinado 🏀 e branco -branqueado É muito moderno desenvolvimento no século antigo indústria do açúcar O açucar está marrom! Só branca se 🏀 você fizer muita coisa para remover os mascalhos"."

O seu co-fundador, o fundador da empresa de açúcar i Zohar (Ori Zôar), 🏀 elaborou: "Toda a indústria açucareira está focada neste produto químico branco puro que é tão longe do ser uma planta 🏀 - um ingrediente estável na prateleira e consistente. Nenhuma dessas qualidades contribui para boa comida", embora faça com ele algo 🏀 capaz melhor jogo para ganhar dinheiro no pix todo mundo por preços base semelhantes

Muitos de nós só conhecemos o açúcar branco granulado que vem embalado sem 🏀 informações sobre suas origens da cana-de ou beterraba – muito menosmelhor jogo para ganhar dinheiro no pixorigem geográfica - melhor jogo para ganhar dinheiro no pix seu pacote. Mas a 🏀 glicose é diversificada, mas ela tem um sabor diferente do mercado global: O Açúcar Branco processado constitui os maiores segmentos 🏀 no mundo; porém também chega com formas líquidas e castanha

Saccharum officinarum

Existem centenas de variedades que se adaptaram (ou foram adaptadas 🏀 através da intervenção humana) aos seus ecossistemas específicos.

Zohar e Frisch estão melhor jogo para ganhar dinheiro no pix uma missão para "fazer ao açúcar o que 🏀 foi feito sal" nos últimos anos. Agora você pode comprar sais especiais de lugares específicos, com características específicas: um preto 🏀 Himalaia Sal tem funk sulfuroso ou Burlap and Barrel' 'S Pearl Salt da costa Suaíli na Tanzânia (com seus 🏀 cristais surpreendentemente Esférica).

O fundador Bjrn Steinar Jónsson disse: "As pessoas querem saber de onde vêm os produtos que estão comprando. 🏀 Vimos isso como um crescimento gradual na indústria do sal e, realmente estamos apenas nos estágios iniciais melhor jogo para ganhar dinheiro no pix quais as 🏀 pessoa entendem o quê está entrando no seu caminho semelhante ao açúcar." Como ingrediente básico usado pela maioria dos países 🏀 da região poderia ser utilizado para a produção desse tipo".

A textura e o sabor de um açúcar podem ser tão 🏀 individuais quanto grãos do café, provenientes da Etiópia ou uvas para vinho cultivadas melhor jogo para ganhar dinheiro no pix uma encosta fria no noroeste Pacífico.

O 🏀 açúcar cru da prefeitura de Okinawa, no Japão é um dos favoritos do chef melhor jogo para ganhar dinheiro no pix pastelaria Salvatore Martone.

: y-studio/Getty

🏀 / iStockphoto

O açúcar Brown de Okinawa no Japão é o favorito do chef da pastelaria Salvatore Martone, melhor jogo para ganhar dinheiro no pix Le Jardinier. 🏀 Ele disse: "O Açúcar Mascavo (kokuto) Okinawa produzido nas oito ilhas japonesas remotas cada ilha produz um pouco diferente sabor 🏀 adoçado com açúcares e salgadinho irregularmente pequenos; seu aroma rico mineral tem uma tonalidade terrosa que lhe dá amargura".

Os fundadores 🏀 da Burlap & Barrel querem introduzir os consumidores a açúcares conectados melhor jogo para ganhar dinheiro no pix um lugar específico e que tenham sabor distinto 🏀 nascido do ambiente.

O trabalho da empresa expande o mercado de açúcar rastreável, com foco na aquisição das comunidades usando métodos 🏀 tradicionais.

É introduzido painela, um açúcar de cana tradicionalmente não refinado da Boyacá Colômbia. Em junho a empresa está lançando dois 🏀 outros açúcares únicos: o jaggery do distrito Satara na India e uma granulada melhor jogo para ganhar dinheiro no pix Portvale Barbados Quando usa-se "singla origem", 🏀 ela simplesmente se refere ao país onde nasceu mas apenas à fazenda ou produtor único

O açúcar é produzido melhor jogo para ganhar dinheiro no pix muitos 🏀 países ao redor do mundo, inclusive por pequenos agricultores na Colômbia.

: Ethan Frisch

Se eu tivesse chegado para amelhor jogo para ganhar dinheiro no pixpanela 🏀 de textura areia melhor jogo para ganhar dinheiro no pix fazer o meu bife, não poderia ter confundido com sal. Seus grânulos macios e irregulares são 🏀 da cor do caramelo leiteiro que compartilha aroma semelhante A colher é como chupar doce canela toffee Ele derrete 🏀 na língua deixando um traço floral tempero Como se Eu tomasse uma injeção no suco...

O jaggery tem a textura variada 🏀 e irregular, com aparência de amendoim esmagados. A abertura enche meu apartamento do cheiro da cana-de açúcar fresca prensada que 🏀 vem dos Dr Shashikant Salunkhe um refinador local para o Burlap & Barrel como parte integrante dum sistema agrícola 🏀 regenerativo

O jaggery é granulado e, melhor jogo para ganhar dinheiro no pix seguida chão de pedra. métodos antigos que estão a mundos longe da filtragem industrial 🏀 ou refinamento mecanizado

No estado indiano de Maharashtra, um produtor cultiva cana-de -açúcar ao lado da cúrcuma (mostrou).

: Ethan Frisch

Os cristais 🏀 do açúcar barbadiano são surpreendentemente angulares e crocantes alto entre os dentes.

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"O açúcar bábade tem que descommoditizar se eles vão 🏀 competir globalmente", disse Frisch. Isso significa isso quer dizer, os produtores do país precisam abraçar o seu açucar como um 🏀 produto especial e desviar-lo para ser misturado com outros açúcares antes da irrigação chegar às prateleira das lojas dos supermercados 🏀 onde será simplesmente rotulado “açúcar cana”. O Frísher deseja as pessoas a entenderem aquilo melhor jogo para ganhar dinheiro no pix relação ao qual faz tão 🏀 bom –o terroir namelhor jogo para ganhar dinheiro no pixilha coral; sabores aprimorado por melaçoesseus (ou).

A produção de açúcar tem um passado feio, com 🏀 raízes na escravidão e condições abomináveis no presente.

: Ethan Frisch

A produção de açúcar tem um passado feio. Cerca 5 milhões 🏀 escravista, a maioria dos escravos foram trazido para o Caribe labuta melhor jogo para ganhar dinheiro no pix plantações do canaçur começando na metade da década 🏀 1500 O comércio escravo atingiu seu auge no 1700es; Barbados eramelhor jogo para ganhar dinheiro no pixjoia coroada por muitos homens que se abstiveram 🏀 nos EUA ou Europa boicotavam com açucare uma mercadoria derivada deste tipo como resultado das condições laborais mais desagradáveis!

Séculos mais 🏀 tarde, Frisch e Zohar querem que os consumidores exijam açúcares para reter seus sabores individuais. "Cozinheiro- cozinheiro de casa tem 🏀 enorme poder aquisitivo", disse o presidente da empresa Central Romana do país ndia (EUA), a qual poderia promover uma produção 🏀 melhor jogo para ganhar dinheiro no pix grande parte sustentável Equitativa; as fazendas são responsáveis pelo desmatamento maciço: somado aos inúmeros produtos alimentares adicionados ao açúcar 🏀 impulsionamelhor jogo para ganhar dinheiro no pixepidemia global obesidade - O Açúcar é proveniente das condições domésticas dos EUA – muitas vezes fornecido à 🏀 marca Domino desde novembro passado

Mas, a partir do momento é difícil saber exatamente de onde vem o açúcar. A empresa 🏀 Everleaf vai até lugares extraordinários para obter botânico e seu fundador Paul Mathew foi um biólogo conservacionista que rastreou "flores 🏀 da cereja na região Shizuoka no Japão entre maio-agosto" com goma (acacia) usada como sensação bucal melhor jogo para ganhar dinheiro no pix toda parte das 🏀 regiões africanase Sahel!

Isso não foi possível com o açúcar, que Mathew disse estar sendo "sofredo melhor jogo para ganhar dinheiro no pix um sistema industrial baseado 🏀 na mercadoria". A empresa sediada no Reino Unido está atualmente mudando de comércio justo do Açúcar derivado da cana-de -açúcar 🏀 para beterraba a partir dos EUA.

Uma maneira de uma empresa saber onde vem o açúcar é que esse negócio cresça 🏀 por si. É isso a escolha do rum Copalli melhor jogo para ganhar dinheiro no pix Belize, para fazer: A maioria dos rums são feitos com 🏀 melaço produzido quando suco da cana-de -açúcar cozido várias vezes no processo e sacarose refinador desse produto foi removido; mas 🏀 novos tipos agrícolas como os óleos usados na fermentação fresca (como as copalos) estão surgindo das antigas plantações comerciais feitas 🏀 pelo país ao longo deste ano ou até chegar às terras cultivadadas à produção nos países mais ricos!

Wil Maheia, o 🏀 conselheiro de serviços filantrópicos da Copalli tendiam a esta área todamelhor jogo para ganhar dinheiro no pixvida. Seus bisavós trabalharam na terra quando era 🏀 uma plantação e ele ajudou organizar primeira troca dívida por natureza (uma transação melhor jogo para ganhar dinheiro no pix que um país é trocou pela 🏀 preservação ambiental).

Ele tem orgulho de dizer: "Nunca cortamos nenhuma floresta tropical para plantar cana." Pelo contrário - Copalli está cultivando 🏀 220 acres da Cana-de Cobre melhor jogo para ganhar dinheiro no pix pomares antigos, ao invés do que alcançar 12.000 hectares. Como o maior empregador no 🏀 sul Belize criando empregos sem dependerem das indústrias maçantes e desmatamento!

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