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Eu amo a meringue pixbet 21 todas as suas formas: assada até ficar crocante, queimada com tocha e mesmo cozida. Aqui, 4️⃣ ela é espessa, cremosa e fica no topo de um recheio fruity e bolo manteigoso. A peach melba é tão 4️⃣ clássica, e quando o verão chega, incorporo os sabores a tantos doces quanto possível. Funciona muito bem neste bolo, cortando 4️⃣ o doce do topper.

Bolo de meringue peach melba

Este bolo é melhor consumido no dia pixbet 21 que é feito.

Preparo 20 4️⃣ min
Cozimento 50 min
Sirve 12

Para o bolo
120g de manteiga sem sal, macia
180g de açúcar granulado
2 ovos grandes, mais 2 gemas
150g de farinha de trigo
70g 4️⃣ de amêndoas pixbet 21 pó
1½ colher de chá de fermento pixbet 21 pó
½ colher de chá de sal
40ml de leite

Para o recheio
150g de 4️⃣ framboesas
30g de açúcar granulado
2 pêssegos maduros

Para a meringue
2 claras de ovo (aprox. 75g)
110g de açúcar granulado

Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C 4️⃣ fan)/350°F/gas 4. Unte e cubra uma forma de bolo de 20cm.

Bata o manteiga e o açúcar pixbet 21 um tigela até 4️⃣ ficar pálido e esponjoso. Adicione as gemas um de cada vez, seguido pelas gemas, batendo bem após cada adição.

Em outra 4️⃣ tigela, misture a farinha, as amêndoas pixbet 21 pó, o fermento pixbet 21 pó e o sal. Despeje metade da mistura de 4️⃣ ingredientes secos na mistura de manteiga e misture até ficar combinado. Misture o leite, seguido pela mistura de farinha restante.

Despeje 4️⃣ a massa na forma preparada e asse por 40-45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Reserve 4️⃣ para esfriar completamente.

Enquanto isso, faça o recheio. Coloque as framboesas 4️⃣ e o açúcar pixbet 21 uma panela e leve a ferver. Cozinhe por seis a oito minutos, até que a fruta 4️⃣ tenha amolecido e esteja