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mitzvahceremonies.com:2024/12/13 3:41:58
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Para aqueles que cresceram com pudim de sêmen servido com uma mancha ensanguentada de geleia, há um momento nostálgico (ou 🌧️ traumático) quando se faz orelhas de massa, conhecidas como orecchiette.
É quando, tendo derramado a água morna no vulcão da farinha, 🌧️ começa a amassá-la juntamente com a farinha e o cheiro libertado é o mesmo que subiu do tigela na sala 🌧️ de refeições da escola pixbet365 entrar 1988, uma mistura - e levei um pouco de tempo para definir isso - de 🌧️ madeira picada, malte, tabaco, amêndoa e creme. O mesmo cheiro sobe quando se derrama água fervente sobre um monte de 🌧️ couscous instantâneo ou se cozinha halva de sêmola turca.
Todas essas coisas - farinha de sêmola, couscous, sêmola - são feitas 🌧️ do mesmo: triticum durum, ou trigo duro - grano duro pixbet365 entrar italiano, duro significando duro. E o trigo duro amarelo, 🌧️ de alto teor de proteínas, é duro, o mais duro dos trigos; tem uma qualidade de vidro e se quebra 🌧️ quando moído, um comportamento completamente diferente do trigo comum, conhecido como grano tenero (significando macio).
A farinha de trigo duro é 🌧️ a farinha usada para (quase) toda a massa seca, bem como para a vasta família de formas de massa fresca 🌧️ de água e farinha do sul da Itália, incluindo orecchiette e cavatelli. Portanto, a farinha de trigo duro é o 🌧️ nome a lembrar e procurar na embalagem quando deseja fazer orecchiette. As outras coisas a lembrar são: a regra do 🌧️ polegar é de 2:1 farinha a água, então para fazer massa para quatro você precisa de 400g de farinha de 🌧️ trigo duro e 200g de água morna; e que as crianças são boas pixbet365 entrar fazer massa, porque é necessariamente divertido.
Você 🌧️ pode fazer a massa pixbet365 entrar uma processadora de alimentos, mas trabalhar pixbet365 entrar um tigela ou superfície de trabalho dá mais 🌧️ controle. Primeiro, faça um monte de farinha de trigo duro, pixbet365 entrar seguida, abra um crivo no topo pixbet365 entrar que você 🌧️ possa adicionar a água gradualmente, moldando-a pixbet365 entrar uma bola grossa, que você então amassa pixbet365 entrar uma bola macia e sedosa 🌧️ (pense pixbet365 entrar bochecha untada de bálsamo). O objetivo é uma massa firme, mas mole, um pouco como plastilina amolecida o 🌧️ suficiente para modelar formas.
Corte um pedaço de massa do tamanho de um ovo e coloque o restante debaixo de um 🌧️ tigela virada, para que não se seque. Enrole a "ovo" pixbet365 entrar uma corda de aproximadamente 1½cm de espessura, então corte 🌧️ nuggets de 1cm. Com o punhal mantido horizontalmente à mesa, alinhe a borda do punhal com a borda de cada 🌧️ nugget, coloque um dedo pixbet365 entrar cima da lâmina e arraste a ponta do punhal sobre a massa, de modo que 🌧️ ela se espalhe pixbet365 entrar um redondo e se curve para cima pixbet365 entrar direção a você. Inverta isso sobre o seu 🌧️ polegar, de modo que ele se assemelhe a um ouvido ou uma pequena xícara.
Orecchiette com tomate cr
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