Como um jardim comunitário transforma resíduos alimentares roleta fertilizante roleta Londres
Tudo começou na frente do jardim!" Com a energia desbordante ♨️ de um cientista louco mostrando seu laboratório, Anthony Ussher, de 42 anos, me mostra o espaço compartimentalizado que constitui o ♨️ jardim da James Brine House, um prédio de quatro andares roleta um bairro do leste de Londres. Ele coloca as ♨️ sementes peludas de uma planta de salsífia roleta minha mão enquanto me mostra a seção do jardim que enfrenta a ♨️ rua. O que começou como alguns lajes de concreto salvas de um lixo agora é um pequeno pátio próspero repleto ♨️ de plantas incomuns e comestíveis. Ussher me apresenta frutas que nunca tinha conhecido antes, como framboesas do Nepal e bagas ♨️ de aronia que ele infunde com xaropes. "Este é o meu flower favorito no mundo", ele diz, apontando para a ♨️ escabiosa-do-diabo crescendo perto de alguns gengibre-silvestre.
Este espaço emergiu durante os lockdowns do Covid, Ussher diz, quando ele eroletavizinha, ♨️ Helenka, curaram a relação anteriormente complicada entre eles por meio de um amor por plantas. Ussher havia anteriormente administrado – ♨️ e morado acima – um restaurante de frango frito no local onde grande parte deste jardim agora está. Quando a ♨️ pandemia o forçou a fechar, os vizinhos derrubaram a cerca que dividia suas terras para criar um espaço maior e ♨️ compartilhado que abrange o pátio, bem como um terraço no telhado e um jardim traseiro sombrio. À medida que semeavam ♨️ e plantavam plantas comestíveis e medicinais para criar um jardim de cozinha compartilhado (do qual sementes, cortes de plantas e ♨️ composto são doados a moradores locais) Ussher desenvolveu a obsessão crescente que veio a definir o projeto: composto.
Compostagem de fermentação
Como ♨️ um restaurador consciente do clima, Ussher estava à procura de melhores maneiras de gerenciar os resíduos alimentares produzidos roleta áreas ♨️ construídas. Quando ele encontrou a compostagem de fermentação – um processo roleta que resíduos que têm que ser deixados de ♨️ fora de um sistema de compostagem tradicional, como ossos, cascas, carne e laticínios, podem ser compostados também – ele percebeu ♨️ que poderia ter encontradoroletaresposta. Agora, espalhados pelo jardim traseiro sombrio e repleto de folhagem, há lixeiras contendo diferentes ♨️ produtos residuais roleta diferentes estágios de decomposição. De ostras a carcaças de frango a queijo, Ussher coleta resíduos alimentares de ♨️ restaurantes próximos, separa elementos à mão e coloca cada um nas condições adequadas para a fermentação.
Composto nutriente criado anaerobicamente no ♨️ novo jardim do prédio
A diferença da compostagem tradicional, a compostagem de fermentação ocorre anaerobicamente, roleta um recipiente fechado sem a ♨️ presença de oxigênio. Microorganismos, bactérias ou fungos (na forma de um espray) são adicionados para iniciar o processo de decomposição. ♨️ Após algumas semanas, o conteúdo parece o mesmo, mas, do ponto de vista biológico, é completamente diferente. Esse material é ♨️ enterrado no solo por quatro semanas ou adicionado a um monte de composto até que este esteja completamente decomposto e ♨️ pronto para uso.
"Não estou inventando nada; estou aproveitando processos", Ussher me diz enquanto abre um tubo contendo o que ele ♨️ vem trabalhando recentemente. O que está lá dentro era anteriormente ossos de frango, mas após o trabalho de um fungo ♨️ específico, ele milagrosamente parece e cheira como caldo de carne roleta pó. Ele tem estado adicionando essa substância a seus ♨️ vermes e usando o composto resultante de vermes para fazer um alimento nutritivo para suas plantas. O sucesso disso é ♨️ claro ao ver: suas ervas e vegetais geralmente acabam no menu de um dos restaurantes de alto nível de onde ♨️ ele coleta resíduos. É um exemplo impressionante de sistema fechado – e é apenas o começo para o projeto, agora ♨️ conhecido como City Soil Lab.
O espaço de eventos Public Farmhouse foi criado a partir do restaurante de frango frito de ♨️ Ussher. Ele agora BRroletacozinha para transformarroletaprodução roleta picles e xaropes.
Uma série de experimentos roleta pequena escala ♨️ está se expandindo para um projeto patrocinado pelo Conselho de Tower Hamlets para ver se o material orgânico rico roleta ♨️ nutrientes produzido a partir de resíduos alimentares fermentados poderia ser a resposta para enriquecer o solo roleta Londres. Ussher está ♨️ projetando um modelo de projetos de compostagem que outros bairros de Londres – ou mesmo outras cidades – podem replicar. ♨️ Embora seu método ainda não seja especialmente acessível (os insumos não são baratos e você precisa de espaço para compostar ♨️ plenamente seu material fermentado), o objetivo de Ussher é criar um modelo que possa ser adaptado às necessidades de resíduos ♨️ de qualquer área.
Um vez que o projeto piloto estiver roleta operação, o composto do City Soil Lab está destinado a ♨️ nutrir três jardins vizinhos e levar a uma maior biodiversidade local. A esperança é que o material compostado também possa ♨️ ser enviado a empresas agrícolas rurais para ajudar a melhorar os solos esgotados.
"Está emocionante: há potencial inexplorado roleta todas as ♨️ cidades do Reino Unido", diz Ussher. Se ele realmente puder criar um sistema de gerenciamento de resíduos capaz de transformar ♨️ qualquer resíduo alimentar roleta fertilidade do solo valiosa, ele pode ser o tipo de campeão da sustentabilidade de que nossas ♨️ cidades precisam desesperadamente.
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