sport 2
mitzvahceremonies.com:2024/11/8 7:36:57
sport 2
Já se passaram três semanas desde que o restaurante, Home Kitchen abriu suas portas e Mimi Mohamed tem certeza de 🌟 conhecer a receita da torta do limão pelo coração. Mas no caso dela ter escrito cuidadosamente os ingredientes na parte 🌟 traseira dos contadores: 18 limões; 420 gramas sport 2 manteigas (900 g) açúcar 24 ovos!
A receita é de Adam Simmonds, um 🌟 célebre chef premiado com estrelas Michelin. Noviços como a Sra Mohamed não são normalmente encontrados sport 2 suas cozinhaes mas este 🌟 novo empreendimento gastronómico e sofisticado nao costuma ser habitual: quase todos os membros da equipe dos 19 pessoas estão sem 🌟 casa!
"A tripulação lá embaixo na cozinha, eles cometem tantos erros mas tudo bem", disse Simmonds com uma risada.
Uma grande janela 🌟 tem vista para a rua comercial principal sport 2 Primrose Hill, um bairro no norte de Londres que exala charme britânico.
A 🌟 ideia foi inventada há quatro anos por Alex Brown, diretor da Soup Kitchen London onde o Sr. Simmonds deu uma 🌟 volta na cozinha no início do surto pandêmico e a pergunta mais comum daqueles que se alinharam para comer era: 🌟 "Você sabe de algum emprego?"
Em cidades da Grã-Bretanha e do mundo, os sem abrigos se alimentam uns dos outros. A 🌟 maioria das empresas não contrata alguém que tenha um endereço estável o quê significa a casa desabrigada pode ganhar 🌟 dinheiro para pagar por uma moradia
A Home Kitchen pretende quebrar esse ciclo treinando pessoas para uma carreira na indústria de 🌟 restaurantes. Antes do dia da abertura, os recrutas fizeram um curso intensivo culinário por três semanas e depois passaram duas 🌟 semana sport 2 cozinha no Megaro o hotel cinco estrelas onde Simmond foi recentemente nomeado chef patrono
Eles estão sport 2 contratos 🌟 de tempo integral que ganham o salário vivo da Londres - 13,15 libras (US R$ 17.58) por hora – além 🌟 do subsídio para viajar no trajeto deles; as refeições são fornecidas durante um turno
Este dia, o jantar foi um sapo 🌟 no buraco uma tradicional refeição britânica de salsichas sport 2 massa Yorkshire pudim e macarrão com queijo. Foi preparado pelo 🌟 chef chefe da cozinha que supervisiona as operações do restaurante
Se os trabalhadores passarem um período de estágio probatório, eles são 🌟 elegíveis para uma certificação totalmente paga durante todo o ano sport 2 habilidades culinárias do Westminster Kingsville College. [+]
Os fundadores puderam 🌟 angariar fundos de 350.000 (cerca R$468.000) sport 2 dinheiro e doações. Outro empréstimo foi feito por um fundo filantrópico com impacto 🌟 social, além da parceria entre várias outras instituições beneficentes para ajudar o pessoal do projeto; O objetivo é tornar-se autosustentável 🌟 sem ter lucro algum!
A cozinha tem pouca semelhança com a atmosfera extenuante e de alta pressão descrita sport 2 séries fictícias 🌟 como "The Bear" ou “Boiling Point", onde o chef principal entrou num colapso devido ao ataque cardíaco.
"Precisamos construir a confiança 🌟 deles", disse Simmonds. “precisamos permitir que eles cometam erros” - como entregá-lo quando ele pediu chervil, os gerentes veteranos precisam 🌟 ter empatia para entender e ensinar".
Simmonds repetidamente reviu o menu antes de abrir para garantir que os pratos pudessem ser 🌟 executados com sucesso por trabalhadores inexperiente. Um mousse queijo cabra, como figos foi descartado e percebeu também a possibilidade das 🌟 técnicas serem muito complicadamente feitas: caça furtiva ou colocarsport 2folha sport 2 forma artística;
Agora, há um único menu de 🌟 35 (US R$ 47) para almoço e jantar com uma escolha entre três aperitivos. A maior parte da preparação pode 🌟 ser feita antecipadamente: o cordeiro é cozido sport 2 máquina sousevide que tem precisão consistente; também oferece-lhe cardápio degustação no valor 🌟 máximo 65 euros
Todos estão descobrindo as coisas à medida que avançam.
Paul Brown, que estava colocando peixe e frango sport 2 sacos 🌟 selados a vácuo nunca tinha ouvido falar de itens do menu como celeríaco ou brill. (O primeiro é uma raiz 🌟 nabo-like; o segundo : um peixes da família turbot).)
Mohamed teve que aprender a testar se o limão mistura de torta 🌟 foi aquecida com consistência correta. (mergulhe na espátula no enchimento, passe um dosdo para baixo do meio da amostra ou 🌟 verifique-a limpamente separa).)
Illia Kovalenko, uma refugiada ucraniana de 20 anos precisava aprender a fazer coquetéis.
No momento, as horas do Sr. 🌟 Simmonds são longas e entre aqui até o Megaro onde ele está lançando um segundo restaurante é colocado sport 2 17 🌟 dias de hora "Não posso continuar a fazer isso", reconheceu
Mas problemas aparecem. Na semana passada, a habitação temporária para dois 🌟 funcionários caiu e eles passaram algumas noites na rua A equipe ajudou encontrar uma colocação de albergue que continua 🌟 trabalhando
Simmonds sabe como é fácil entrar sport 2 um sem-teto. Um viciado de cocaína que está se recuperando, o chef estrela 🌟 lembra quando não conseguiu pagar seu aluguel esport 2família aceitou ele!
As pessoas acabam nas ruas por todos os tipos 🌟 de razões, disse ele. "Estamos dando a eles essa segunda oportunidade."
Simmonds, que tem lutado com recaída e teve algumas segunda 🌟 chance. "Estou 30-algum dia limpo", disse ele ao beber um copo de água espumante
Aproximadamente o mesmo tempo que a Home 🌟 Kitchen foi aberta.
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