Gostando de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira: como obter esse sabor fumegante único com um cozinheiro convencional
Sophie, de Glasgow, 🌝 perguntou:
Eu gosto de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira – você tem alguma ideia de como obter esse sabor 🌝 fumegante exclusivo com um cozinheiro convencional?
Introdução: cozinhando verduras grelhadas no cozinheiro doméstico
A boa notícia é que você e as verduras 🌝 se dão muito bem com ou sem churrasqueira – então isso já é um bom começo! Antes de tudo, você 🌝 precisará de alguns elementos essenciais: fogão à gás ou indução, forno, azeite de oliva e sal; além disso, uma chapa 🌝 ondulada pesada – quanto mais pesada, melhor – e um par de línguas longas para ajudar a virar as verduras.
Escolha 🌝 as Verduras Certas: tipos de verduras e técnicas de preparo
Verduras tenras, como espargos e brócolis germinados, podem ser grelhadas diretamente 🌝 – enquanto verduras densas, como repolho hispi ou brócolis normal, devem cozer rapidamente sporte bet água salgada fervente por dois minutos 🌝 antes de grelharem. Coloque a chapa ondulada no fogão até ficar quente fumegante ou pré-aqueça o gril ao máximo e 🌝 cubra uma assadeira com papel alumínio. No caso de alimentos como berinjela cortada sporte bet fatias ou batatas-doces cortadas sporte bet fatias, 🌝 grelhe primeiro e depois termine no forno quente. Não é necessário mexer neles antes de grelhar – simplesmente pincele-os com 🌝 azeite, temperar bem e coloque-os sporte bet uma assadeira untada com óleo. As verduras assadas são dois sabores fantásticos, quentes ou 🌝 à temperatura ambiente.
Capturando o sabor fumegante: carbonizando vegetais sobre uma chama aberta
Se você quiser dar mais sabor fumegante às suas 🌝 verduras, tente carbonizar os vegetais, como berinjela, diretamente sobre uma chama aberta. Por exemplo, um egípcio levará cerca de 25 🌝 minutos a carbonizar por completo, voltando-o à medida que cozinha – até que desabou. Depois de carbonizar, transfira-o para um 🌝 escurridero para escorrer a um colador, espregue a polpa fumegante a seguir. A mesma técnica pode ser usada com pimentões 🌝 e cebolas. É recomendável realizar isto perto de uma janela aberta – você não deseja que o fumo se espalhe 🌝 por toda a casa!
Partilhar as suas experiências: perguntas ao Kitchenist Guardian
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