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t é mal 10am e a fila fora Onigiri Bongo já se estende ao redor do bloco. Alguns dos 30 🤶 ou mais primeiros-pássaros diners sentar tob bet fezes, beber chá verde mingau sobre menu laminado; Mais atrás ele está apenas na 🤶 sala de pé (de estar).

"É sempre assim", diz Yumiko Ukon, que administra esta modesta loja e restaurante de bola no 🤶 bairro Otsuka tob bet Tóquio por quase meio século. “Mas nunca ficamos sem arroz”, acrescenta ela sentada perto do relógio da 🤶 parede com a forma duma esfera feita para comer um pedaço dele retirado na boca /p>

Os clientes esperamtob betvez 🤶 fora Onigiri Bongo.

: O Guardião

Bongo, inaugurado tob bet 1960 pelo marido de Ukon que toca bateria e vende até 1.500 bolas 🤶 por dia. Seus clientes são uma mistura dos habitantes locais leais comem os inquisitivos da cidade - cada vez 🤶 mais um cliente estrangeiro ansioso para provar a inspiração do boom global no onigirí – triângulos quentes ou levemente salgado 🤶 arroz embelezado envolta numa cobertura/recheio (mais frequentemente envolto na batata frita) das algas não-rricas!

As filas fora de Bongo são tão 🤶 lendária como atob betescolha dos 57 topo

sujiko

– roe salmão - e ameixa umeboshi para o bacon mais não convencional, 🤶 todos acompanhados por pepino tob bet conserva com rabanetes.

"O mais longo que alguém esperou é oito horas", diz Ukon, 72. Onigiri 🤶 são tão simples - arroz sal e algas marinhas – qualquer um pode fazê-los; quando você traz sorrisos para 🤶 o rosto de uma pessoa com algo assim muito fácil como isso tudo isto... É realmente importante."

Na hora do almoço, 🤶 os clientes que esperam por um assento no balcão de Bongo incluem Keita Kimura.

koshikari

Arroz da prefeitura de Niigata, tob bet Ukon. 🤶 "Eu como muitas lojas onigiri mas nunca experimenteu uma loja especializada", diz o jovem com 27 anos e decidiu encomendar 🤶 coberturas para atum ou maionese (avelã) bem fritada: “A variedade é um grande atrativo que você pode comer rapidamente”.

Dois onigiri 🤶 embrulhados nori.

: Wibowo Rusli/Alamy

Enquanto as vendas de arroz no Japão estão tob bet declínio, a demanda por onigiri está aumentando – 🤶 uma tendência que os observadores da indústria atribuem à mudança dos hábitos alimentares quando começoutob betpandemia Covid-19.

As bolas de 🤶 arroz triangular ou circular embrulhadas têm sido há muito tempo um grampo das onipresentes lojas japonesa, onde são comprada por 🤶 trabalhadores do escritório que procuram algo barato e enchendo-os até a noite.

Essas lojas, também estão montando a onda onigiri com 🤶 novas variedades e na cadeia FamilyMart versões high-end feitas tob bet colaboração de restaurantes bem conhecidos apresentam recheios como salmão estilo 🤶 euníre style (meuni)e linha - capturado Atum rabisco azul fumado. O principal

konbini

A 7-Eleven, que começou a vender o onigiri logo 🤶 após abrirtob betprimeira loja tob bet 1974 vendeu mais de 2 bilhões bolas no ano encerrado abril 2024.

Um cliente 🤶 compra onigiri na Omusubi Gonbei, uma loja no bairro de Manhattan tob bet Nova York.

: Charly Triballeau/AFP /Getty

Imagens

Agora o 🤶 prato humilde está deixandotob betmarca no exterior, na Grã-Bretanha Alemanha - uma tendência refletida nas exportações de arroz 🤶 japonês que subiu para 28.928 toneladas tob bet 2024 (de acordo com a pasta da agricultura).

Mika Kazato, que dirige o café 🤶 japonês Parami tob bet Surry Hills de Sydney s foi surpreendida pelo entusiasmo dos australiano para a refeição. "Eu não esperava", 🤶 diz ela."

Mika Kazato tob bet Parami, Sydney.

: Mike Bowers/The Guardian

Em 2024,tob betequipe começou a fazer apenas 50 onigiri por dia 🤶 mas agora eles compõem até 500 pessoas enquanto os clientes se reúnem para experimentar as bolas de arroz e acompanhar 🤶 xícaras ou café. "É realmente gostoso é como uma pequena quantidade perfeita pra um lanche", diz George

Mas é o 🤶 francês que tem, sem dúvida fez mais para impulsionar onigiri no mesmo espaço culinário como sushi e outro alimento de 🤶 alma do Japão ramen. Paris abriga 50 lojas Onigiri; bolas são vendidas tob bet muitos supermercados – neste verão a judoca 🤶 francesa Luka Mkheidze os atribuiu por dar-lhe aos seus companheiros aquele pouco extra necessário pra ganhar medalhas nos Jogos Olímpicos 🤶 da cidade...”.

"Onigiri são como combustível para o corpo", disse ele ao Asahi Shimbun, três anos depois de ter tentado seu 🤶 primeiro onigiri nos Jogos adiados tob bet Tóquio.

Um prato realmente flexível”

No bairro de Asakusa, tob bet Tóquio Anastasia e Rame Bouslimi estão 🤶 entre um excesso dos clientes do almoço fora Onigiry Yadoroku a mais antiga loja da cidade com bola para 🤶 arroz. Em 2024, recebeu uma classificação Michelin Bib Gourmand concedida aos restaurantes que servem refeições baratas

O casal comeu onigiri tob bet 🤶 tob betAlemanha natal, mas está ansioso para provar um almoço no início do Yadoroku que abriu na 1954. "O onigiri 🤶 Japão é muito melhor", diz Anastasia."Eles são baratos e bons pra você... como uma sanduíche saudável".

O marido diz que onigiri 🤶 era a escolha óbvia para um café da manhã tardio no primeiro dia inteiro do Japão. "Quando você pensa na 🤶 Alemanha, pense tob bet pão; quando se fala de japonês pensará sobre onigiri e ao considerarmos qual comer serátob betprimeira 🤶 coisa."

Acredita-se que os japoneses estavam comendo algo parecido com um onigiri - muitas vezes referido como

omusubi

em algumas partes do país 🤶 – pelo menos desde o início dos anos 11o século.

Eles aparecem no romance de Murasaki Shikibu Heian period (794-1185) The 🤶 Tale of Genji, e na obra-prima do anime Hayao Miyazaku Animado Fora da Vida (Spited Away), bem como tob bet 1830s.

ukiyo-e

As 🤶 cinquenta e três estações do filme clássico de 1954 Sete Samurai, da Tkaido and Akira Kurosawa.

Bolas de arroz à venda 🤶 tob bet uma loja japonesa 7-Eleven.

: The Washington Post/Getty

Imagens

Quando o falecido marido de Ukon abriu Bongo, havia muito poucas 🤶 lojas especializadas e a primeira loja japonesa não abriria por mais 10 anos. Durante décadas os onigiri foram considerados um 🤶 lanche para ser feito tob bet casa ou como parte do bento dos dias esportivos escolares piqueniques - viagens longas

O 🤶 amor de Yusuke Nakamura pelas bolas começou quando criança. "Eu não tinha muito apetite para que minha mãe fizesse onigiri, 🤶 colocasse-as e me dissesse se eu as comia ou Não", diz nawamura a presidente da Sociedade Onigiri (Onegiiri Society), 🤶 organização do primeiro encontro onigir este ano esperando por um prato proeminente no próximo Ano Mundial Expo tob bet Osaka: “Mas 🤶 sempre amo”.

Nakamura, cuja organização trabalha com empresas para promover o onigiri nacional e internacionalmente espera que a refeição se adapte 🤶 à medida tob bet como continua atraindo fãs além das costas do Japão. "É muito flexível", diz ele." Contantoque contenha arroze 🤶 um recheio podendo ser consumidos por uma mão só pode chamar-se de Onigiri".

Há, no entanto uma regra não negociável que 🤶 diz: "Oque quer fazeres não as borrifes com molho de soja".

Reportagem adicional por:

Luca Itimanis

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