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Peixe Kibinago: uma delícia regional do sul do Japão eyankee betanoréplica yankee betano sampuru no Reino Unido

📉 O peixe kibinago, conhecido como arenque-prateado com listras, é um peixe delicado com uma faixa metálica ao longo dos flancos. 📉 Pode ser consumido apenas fresco na região yankee betano que é capturado, as águas quentes do sul do Japão na prefeitura 📉 de Kagoshima. Servido como sashimi kibinago, tornou-se um manjar regional: pequenos peixes brilhantes servidos yankee betano um prato, enrolados como uma 📉 couraça.

Se seus planos de viagem yankee betano 2024 não incluem Kagoshima, você poderá dirigir-se até 📉 Kensington, yankee betano Londres, para ver este prato. A partir de outubro, uma versão muito especial de kibinago sashimi estará yankee betano 📉 exibição no centro cultural Japan House como parte da Looks Delicious! Essa é a primeira exposição do Reino Unido de 📉 sampuru , as réplicas 📉 realistas de alimentos usadas no Japão yankee betano vez de menus impressos.

O curador da exposição, 📉 Simon Wright, diretor de programação do Japan House, disse: "Qualquer pessoa que tenha estado no Japão viu réplicas de alimentos 📉 fora dos restaurantes e certamente ficou intrigada; elas não são realmente encontradas yankee betano outro lugar no mundo. A oportunidade de 📉 ver essas réplicas fora do país é rara: não houve exposição assim antes no Reino Unido – e provavelmente não 📉 houve nenhuma criada desta forma no Japão."

História e origem do sampuru

📉 Takizo Iwasaki, um homem de negócios de Gujō Hachiman, na prefeitura de Gifu, começou a fazer sampuru para 📉 restaurantes na década de 1930. Na época, os restaurantes estavam se multiplicando e muitos começaram a vender pratos inspirados no 📉 ocidente – conhecidos como yōshoku 📉 – desconhecidos para os clientes. A ideia de Iwasaki foi recriar pratos de cera para que as pessoas pudessem 📉 ver o que estariam comendo. Seu negócio ainda é um dos principais jogadores yankee betano sampuru hoje.

📉 Seu primeiro prato foi uma omelete recheada de arroz. As lojas departamentais e restaurantes adotaram esses modelos, conhecidos como 📉 amostras de alimentos, e eles são usados até hoje – embora geralmente sejam feitos de PVC – exibidos da mesma 📉 forma que um menu yankee betano outras culturas.

A Kappabashi Dogugai Street yankee betano Tóquio – conhecida 📉 como Rua da Cozinha – vende sampuru para restaurantes da capital. Muitos são feitos à mão yankee betano oficinas. Embora a 📉 criação de frutas decorativas, vegetais e outros alimentos não seja exclusiva do Japão, o sampuru é uma arte. Como explica 📉 Wright, esses são feitos à mão usando moldes dos diferentes elementos do prato. "O trabalho é notavelmente pouco mecanizado, e 📉 as peças são feitas individualmente sob encomenda."

Sampuru: hiperrealismo yankee betano miniatura

📉 Sam Thorne, diretor geral do Japan House, disse: "O sampuru é estranho e emocionante porque é um tipo de 📉 hiperrealismo escultórico yankee betano miniatura – enganação óptica yankee betano três dimensões. Um aspecto curioso é que, quando você observa pessoas criando-os, 📉 como capturado maravilhosamente no documentário de Wim Wenders de 1985 Tokyo 📉 -Ga , você percebe 📉 que o processo é muito parecido com cozinhar: ingredientes individuais são cortados, combinados, arranjados, 📉 pratos ."

Ayumi Kuwata 📉 dirige o Smile Labo yankee betano Canterbury, onde os visitantes podem experimentar a diversão de fazer miniaturas de alimentos: sorvetes de 📉 creme, rosquinhas e outros doces. Kuwata se treinou 📉 no Japão, mas diz que suas habilidades e materiais são completamente diferentes dos artesãos de 📉 sampuru.

"Você não vê réplicas de alimentos fora do Japão porque elas são muito caras, 📉 e os profissionais qualificados existem apenas no Japão," ela diz.

O preço do sampuru de 📉 alta qualidade é tal que a maioria das lojas japonesas aluga yankee betano vez de comprar. Embora um visitante da loja 📉 Ganso da Iwasaki possa pegar um sampuru de tigela de creme de cebola por £100 como lembrança, uma peça de 📉 exibição de restaurante custa milhares.

Exposição Looks Delicious! e sampuru regionais

📉 Para a Looks Delicious!, a Iwasaki foi comissionada para criar 47 sampuru, um para cada uma das 47 prefeituras 📉 do Japão, mostrando especialidades regionais para fornecer uma história cultural da culinária japonesa. Entre os pratos estarão 📉 goya chanpuru – bitter melon stir-fry – 📉 de Okinawa e frutos do mar de Hokkaido. A exposição também explica como as réplicas de alimentos se tornaram uma 📉 parte integral da educação nutricional no Japão.

Wright disse que é particularmente afeito a essas 📉 réplicas de alimentos. "Meu favorito é a coleção de modelos que ilustra os ingredientes necessários para fazer uma dieta diária 📉 balanceada para alguém com diabetes e mostra a quantidade de sal, gordura ou açúcar encontrada yankee betano alguns alimentos populares." 📉

Sampuru: arte e comércio

Wright também observa que há um propósito 📉 comercial forte por trás do sampuru, o que explica por que eles são encontrados yankee betano abundância yankee betano centros de fabricação 📉 como Osaka e Tóquio. Ele também pensa que o sampuru mostra algo inerente à cultura japonesa.

📉 "Atenção aos detalhes, superbo artesanato, orgulho na fabricação precisa – essas são todas as falácias sobre a fabricação no 📉 Japão. Eles são tão aplicáveis à fabricação de réplicas de alimentos. As réplicas yankee betano si podem se tornar o objetivo 📉 de aspiração."