B
oth saladas funcionam bem com verduras do dia a dia, embora cada um se beneficie massivamente da obtenção da 💪 melhor qualidade que você pode se dar ao luxo. Os sabores na salada de tomate serão aprimorados ao longo do 💪 tempo, portanto, é mesmo melhor se fizer 188 bet antecipação: você terá sucos profundamente saborosos como resultado. E como as abobrinhas 💪 são servidas cruscas, mariná-las antecipadamente também é essencial: você deseja que188 bettextura amoleça levemente, sem perder188 betlinda crocância.
Salada de feijão borlotti, atum e tomate (pictured top)
Este salada é todo sobre simplicidade: use ingredientes de boa qualidade 💪 e deixe-os brilhar.
Preparo
5 min
Sirve
2
300-400g
tomates
Sal e pimenta preta
pimenta
1
cebola vermelha
, sem casca
250g lata
atum natural
1
x 400g lata de feijão borlotti
Azeite extra virgem de 💪 oliva
1 manjericão
(cerca de 50g)
Vinagre tinto de vinho
Corte os tomates 188 bet pedaços e tempere com sal e pimenta. Corte a cebola 💪 vermelha 188 bet fatias finas, idealmente com uma mandolina. Escorra o atum e os feijões.
Disponha os tomates sobre um prato - 💪 eles serão a base do salada. Tempere os feijões com sal, pimenta e uma generosa gota de azeite de oliva, 💪 então espalhe sobre os tomates.
Quebre o atum 188 bet pedaços generosos, sem desfiar demais, e espalhe sobre o prato, então espalhe 💪 as fatias de cebola e as folhas de manjericão picadas. Tempere generosamente com mais azeite de oliva e um esguicho 💪 de vinagre tinto de vinho, tempere ao gosto e sirva.
Abobrinhas com nozes, hortelã e pecorino
Este é tão 💪 fácil de se montar e incrivelmente refrescante. Use abobrinhas firmes para dar ao salada uma textura bonita e crocante, que 💪 é ofuscada pelo acabamento cítrico afiado.
Preparo
5 min
Cozinhe
2 min
Sirve
2
500g abobrinhas
, idealmente uma mistura de amarelas e verdes
50g nozes
Suco de 1 limão
Azeite 💪 extra virgem de oliva
Sal e pimenta preta
1 manjericão
(cerca de 50g)
75g
pecorino
, ou parmesão
Lave e seque as abobrinhas, então use um pela 💪 para fazer tiras finas delas.
Toste suavemente as nozes 188 bet uma frigideira seca, então retire do fogo. Parta suavemente os frutos 💪 secos para quebrá-los 188 bet pedaços pequenos, mas grosseiros.
Termine e monte o salada apenas antes de servir. Tempere as fitas de abobrinha com uma boa quantidade 💪 de suco de limão, uma generosa gota de azeite de oliva, sal e pimenta, então coloque-as 188 bet um tigela e 💪 espalhe sobre as folhas de hortelã picadas e nozes.
Usando um pela, faça lascas de pecorino sobre o salada, termine com 💪 outro esguicho de azeite de oliva e sirva.
Chris Shaw é chef de cozinha na Toklas, Londres WC2
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