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mitzvahceremonies.com:2025/2/26 16:20:13
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Teoria: pastéis salgados são uma ótima ideia, então por que não os fazemos mais?
A escritora do The Good 🧬 Home Cook Substack, Esther Clark, diz: "Em teoria, pastéis salgados são uma ideia realmente boa, então não entendo por que 🧬 não os fazemos mais com frequência". Talvez seja porque o seu irmão doce - maçã, blackberry, ruibarbo, pêra - seja 🧬 tão icônico, mas, como Clark observa, "Os pastéis são muito tolerantes: eles vão para uma assadeira, então quase não há 🧬 limpeza, e também congelam bem, também".
Na situação salgada, você está basicamente fazendo um recheio de torta, e bet premium bônus 🧬 vez de se preocupar com uma cobertura de massa, está mexendo bet premium bônus manteiga e farinha, e talvez misturando alguns flocos 🧬 de aveia, queijo, sementes ou nozes. "Para o recheio, você pode seguir a rota estufada com tomates e caldo ou 🧬 seguir o estilo bechamel", diz Mark Diacono, autor de Vegetables. "Mas você não pode realmente fazer melhor do que legumes-raiz 🧬 [como celeriac ou cenouras, por exemplo], cebola, mais ervilhas para doçura". Clark fica firmemente na base cremosa e confortável com 🧬 base bechamel e ingredientes grosseiros, como frango cozido desfiado, para textura. "Também poderia fazer algo como um prato de peixe 🧬 com peixe branco cozido, alho-poró e espinafre ou cavolo nero", sugere, o que gritaria por uma cobertura simples e cheddarada.
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Estamos nos aproximando rapidamente da temporada de abóbora e abóbora, e Clark seria tentada a 🧬 assar antes de combinar combet premium bônusbase bechamel preferida. "Você poderia colocar um pouco de mostarda bet premium bônus dijão lá dentro, 🧬 também, ou pedaços quebrados de queijo azul", diz. Dê uma melhorada à cobertura básica de manteiga e farinha com sálvia 🧬 picada, nozes de avelã, nozes ou nozes de pécans, e talvez alguns sementes de abóbora assadas.
E é isso 🧬 que faz um pastel salgado: tudo depende dos detalhes. Para Diacono, isso significa que as coberturas devem ser nutadas, granuladas 🧬 e uma oportunidade para "brincar com especiarias" - sementes de funcho, cominho e sementes de carvão são algumas de suas 🧬 escolhas. Lorcan Spiteri, chef/co-proprietário do Caravel bet premium bônus Londres do Norte, recomenda uma mistura de garam masala, sementes de coentro esmagadas, 🧬 sementes de fenugrec, açafrão, pimenta-caiena e pão ralado: "Coloque alguns filés de robalo bet premium bônus uma assadeira, então misture um monte 🧬 de coentro fresco e manteiga bet premium bônus temperatura ambiente e espalhe isso por cima". Espalhe a mistura de cobertura por cima 🧬 do peixe, então assa até que o peixe esteja cozido e a cobertura esteja dourada. Alternativamente, Neil Campbell, chef executivo 🧬 do Rovi bet premium bônus Londres Central, mistura as coisas misturando a farinha na cobertura com pedaços de filo desfiado. Ele combina 🧬 as peças de massa com manteiga, então espalha-as por cima de restos de vegetais assados misturados com um pouco de 🧬 caldo e creme para soltá-lo. "Coloque cima com parmesão ralado assim que sair do forno".
A outra atração dos 🧬 pastéis é que eles são tão felizes vestidos quanto desajeitados, então são uma ótima opção de jantar econômico. "Você está 🧬 usando ingredientes que provavelmente já tem bet premium bônus casa", diz Clark. "E porque você não está gastando £3 bet premium bônus massa folhada 🧬 para uma cobertura de torta, também pode se dar ao luxo de, digamos, um pouco de boa gorgonzola para colocar 🧬 no pastel de abóbora".
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