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Uma receita de Toscana graças a uma garota da escola

Hoje, a receita é de Toscana, mas 8️⃣ também é gracas a uma garota que estudava na minha escola. Ela morava fora da cidade, betnacional login uma grande casa 8️⃣ com piscina e galinhas. Eu nunca vi a casa ou pulei na piscina, mas ouvi falar das galinhas que viviam 8️⃣ betnacional login uma gaiola no fundo do jardim e põem mais ovos do que a família podia comer. Também havia a 8️⃣ história de como, um dia, essa garota impediu o tio de matar uma das galinhas, o que significou que, no 8️⃣ almoço de domingo, eles tiveram batatas assadas, ovos fritos e molho de Marmite. Eu me lembro de ter ficado encantado 8️⃣ com essa história, a ideia de que ela se colocou entre o tio (com um rifle, faca, corda, mãos nuas? 8️⃣ Não tinha ideia) e a galinha, portanto, salvandobetnacional loginvida; e que, enquanto a família comia molho de Marmite, a 8️⃣ galinha corria livre.

Penna com frango fugitivo

"Scappato" significa fugir, escapar, correr. É um pensamento agradável 8️⃣ que essa receita de penne con pollo scappato, ou macarrão com frango que fugiu do curral, foi o resultado de 8️⃣ uma garota animada e uma sortuda galinha betnacional login algum lugar da Toscana. É provavelmente mais provável, no entanto, que tenha 8️⃣ sido o resultado de nenhuma galinha betnacional login absoluto. Juntamente com o siciliano pasta con le sarde al mare (macarrão com 8️⃣ sardinhas ainda no mar) e o napolitano spaghetti alle vongole fujute (espaguete com amêijoa que fugiu), penne con pollo scappato 8️⃣ faz parte de uma família de receitas trazidas por necessidade. Tenho um livro sobre a comida toscana que chama tais 8️⃣ receitas de cucina del' inganno, que se traduz por "cozinha da enganação", mas acho que o significado é um pouco 8️⃣ diferente betnacional login toscano - engenhoso, e também protetor, algo que você faz para fazer algo tão bom quanto possível com 8️⃣ o que tiver à mão. Essa receita é certamente uma receita esperta, o refogado bem cozido de cenoura, salsa, cebola 8️⃣ e vinho, misturado com manjericão, concentrado de tomate de um tubo e um longo tempo de cozimento resultam betnacional login um 8️⃣ sabor tão profundo que é tão bom quanto carne.

No espírito de recursividade e mantendo 8️⃣ a história, você poderia adicionar uma ponta de colher de chá de Marmite à molho, também. Assim como metade de 8️⃣ anchoa ou um esguicho de molho de peixe, é condimento do subterrâneo do tipo. Outra adição, para sabor e brilho 8️⃣ bonito, é um pedaço de manteiga amassado no final da cozimento.

Penna com frango 8️⃣ fugitivo

Preparo 15 min
Cozimento 50 min
Serve para 8️⃣ 4 pessoas

100 ml de azeite de oliva
2 cebolas, picadas
2 cenouras médias, descascadas e picadas
2 talos de salsa, limpos e picados
1 8️⃣ dente de alho, picado
1 ramo de manjericão
250 ml de vinho tinto
1 colher de chá de concentrado de tomate
8️⃣ Uma pitada de flocos de chili vermelho
500 g de penne, ou outro tubo de massa
Sal 8️⃣ e pimenta preta
¼ colher de chá de Marmite/½ anchoa/1 colher de chá de molho de peixe - opcional
Um pedaço de 8️⃣ manteiga, para acabar
Queijo ralado de parmesão ou pecorino, para servir

Coloque 8️⃣ o óleo betnacional login uma frigideira pesada ou betnacional login uma frigideira betnacional login uma fogo médio-baixo, então frite a cebola, a cenoura, 8️⃣ a salsa, o alho e o manjericão por pelo menos 10 minutos, até que esteja macio e começando a ficar 8️⃣ um pouco dourado.

Tempere com o vinho, então, após alguns minutos, adicione o concentrado de 8️⃣ tomate e o chili vermelho, e misture novamente. Cozinhe, coberto com metade da tampa, por 40-50 minutos, até que a 8️⃣ molho esteja densa e com sabor rico - não deve estar seco betnacional login momento algum, então adicione mais vinho ou 8️⃣ água se necessário.

Enquanto isso, cozinhe a massa betnacional login água fervente salgada e, uma vez 8️⃣ que esteja al dente, escorra e economize um pouco da água de cozimento, ou use uma colher ou espremedor de 8️⃣ massa para levantá-lo diretamente da água. Combinar a massa e a molho, e adicionar a manteiga e um pouco de 8️⃣ pimenta preta. Misture tudo juntos, divida entre tigelas, passe gratinado de parmesão, pecorino ou outro queijo para quem quiser. Você 8️⃣ também pode misturar ou amassar uma proporção das verduras para uma consistência mais suave.