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Iogurte gelado: uma delícia saudável

O iogurte gelado sofre decasa campeão apostareputação como uma alternativa mais saudável ao sorvete, o que 🧲 incentiva os fabricantes a reduzir o teor de gordura, o que, porcasa campeão apostavez, geralmente o deixa sabendo como a 🧲 opção dietética. Quando pensado simplesmente como um iogurte com sabor a sorvete, no entanto, e um prazer mais limpo e 🧲 mais tangente do que o sorvete macio e rico, ele pode ser apreciado casa campeão apostacasa campeão apostaprópria mérito, casa campeão aposta vez de 🧲 ser a escolha de ninguém.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de congelamento: 1 hr +
Quantidade: 1 litro

1 litro de iogurte natural integral de leite , 🧲 refrigerado (consulte o passo 1)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
¼ de 🧲 colher de chá de sal fino (opcional)
1 limão (opcional)

1. Uma nota sobre o iogurte

O alto teor de água casa campeão aposta iogurtes sem 🧲 gordura e sem gordura dá uma textura desagradável e granulada quando congelado. Como o sorvete geralmente é feito com nata 🧲 dupla (48% de gordura), mesmo o iogurte mais rico do estilo grego (10% de gordura) deve ser considerado uma "opção 🧲 saudável", embora eu prefira uma variedade mais ácida e mais tangente.

2. Uma nota sobre os açúcares

Sinta-se à vontade para 🧲 usar apenas açúcar refinado, se preferir, ou apenas açúcar refinado (açúcar de cana branca) - gosto do sabor ligeiramente toffee 🧲 do último, mas acho que esta combinação permite que a tartaridade do iogurte brilhe. Você também pode experimentar com açúcares 🧲 morenos ou mel, adicionando-os ao gosto, embora provavelmente precise brincar com as quantidades.

3. Misture o iogurte, os açúcares e 🧲 o sal

Coloque o iogurte casa campeão aposta um tigela grande, então bata nos dois açúcares e o sal até dissolver (isto é, 🧲 até o ponto casa campeão aposta que você não pode sentir nenhum grão casa campeão apostacasa campeão apostalíngua). O iogurte gelado geralmente contém mais 🧲 açúcar do que o sorvete, porque, na ausência de gordura, ele depende dele para textura. Você pode usar menos, mas 🧲 você comprometerá a cremosidade.

4. Ajuste o sabor

Saboreie e adicione um pouco de suco de limão se quiser que seja 🧲 mais azedo, lembrando-se de que o congelamento atenua os sabores, então o resultado final será tanto menos doce quanto menos 🧲 azedo do que o iogurte gelado misturado congelado nesta etapa. Coloque no frigorífico por uma hora ou mais, se possível 🧲 (isso ajudará a acelerar o processo de congelamento e dará ao seu iogurte gelado uma textura mais suave).

5. Torne 🧲 e congele...

Refrigere um moinho de sorvete, se tiver um, então congele a mistura de iogurte até que seja escavável. Se 🧲 preferir uma consistência mais firme, transfira o iogurte gelado para uma caixa resistente ao congelamento e congele por uma hora 🧲 ou mais após congelar. Tire um pouco à frente do servir, para amaciar. Se estiver armazenando por mais tempo, pressione 🧲 um pedaço de filme plástico na superfície do iogurte congelado antes de colocar a tampa.

6. ... ou misture à 🧲 mão

Se não tiver um moinho de sorvete, coloque a mistura de iogurte congelado casa campeão aposta uma caixa raso com tampa e 🧲 congele por uma hora a uma hora e meia, até que comece a solidificar nas bordas. Use uma forquilha ou 🧲 um batedor para bater este iogurte sólido no centro mais líquido, então cubra e volte ao congelador por mais uma 🧲 hora a uma hora e meia.

7. Congele novamente

Repita este processo mais duas vezes, então deixe congelar ininterruptamente por uma 🧲 hora, ou por quanto tempo for necessário até solidificar completamente (isso dependerá do tamanho da caixa e da força do 🧲 seu congelador). Tire a caixa do congelador um pouco antes de servir, para amaciar levemente e facilitar o escavamento.

8. 🧲 Variações sobre o tema

Esta é uma receita fácil de personalizar - por exemplo, você poderia adicionar raspas de limão, essência 🧲 de menta ou baunilha, água de flor de laranjeira ou água de rosas ao iogurte básico, ou misturar uma compota 🧲 de frutas ou um caramelo para criar um efeito de ondulação. Faça isso quando estiver semi-congelado. Alternativamente, bata uma purê 🧲 de frutas (evite qualquer coisa muito aquosa) no passo 4.

9. Alternativas sem lacticínios

Se você não consumir produtos lácteos, use 🧲 iogurte de coco ou amêndoa, ou outro produto à base de plantas, mas certifique-se de escolher um com alto teor 🧲 de gordura, caso contrário, seu iogurte gelado terminará tão fino e granulado quanto qualquer versão de baixa gordura de leite. 🧲 Dependendo do sabor, você pode desejar ajustar o conteúdo de açúcar ao gosto.