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t é mal 10am e a fila fora Onigiri Bongo já se estende ao redor do bloco. Alguns dos 30 🍌 ou mais primeiros-pássaros diners sentar chance dupla 1x betano fezes, beber chá verde mingau sobre menu laminado; Mais atrás ele está apenas na 🍌 sala de pé (de estar).
"É sempre assim", diz Yumiko Ukon, que administra esta modesta loja e restaurante de bola no 🍌 bairro Otsuka chance dupla 1x betano Tóquio por quase meio século. “Mas nunca ficamos sem arroz”, acrescenta ela sentada perto do relógio da 🍌 parede com a forma duma esfera feita para comer um pedaço dele retirado na boca /p>
Os clientes esperamchance dupla 1x betanovez 🍌 fora Onigiri Bongo.
: O Guardião
Bongo, inaugurado chance dupla 1x betano 1960 pelo marido de Ukon que toca bateria e vende até 1.500 bolas 🍌 por dia. Seus clientes são uma mistura dos habitantes locais leais comem os inquisitivos da cidade - cada vez 🍌 mais um cliente estrangeiro ansioso para provar a inspiração do boom global no onigirí – triângulos quentes ou levemente salgado 🍌 arroz embelezado envolta numa cobertura/recheio (mais frequentemente envolto na batata frita) das algas não-rricas!
As filas fora de Bongo são tão 🍌 lendária como achance dupla 1x betanoescolha dos 57 topo
sujiko
– roe salmão - e ameixa umeboshi para o bacon mais não convencional, 🍌 todos acompanhados por pepino chance dupla 1x betano conserva com rabanetes.
"O mais longo que alguém esperou é oito horas", diz Ukon, 72. Onigiri 🍌 são tão simples - arroz sal e algas marinhas – qualquer um pode fazê-los; quando você traz sorrisos para 🍌 o rosto de uma pessoa com algo assim muito fácil como isso tudo isto... É realmente importante."
Na hora do almoço, 🍌 os clientes que esperam por um assento no balcão de Bongo incluem Keita Kimura.
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Arroz da prefeitura de Niigata, chance dupla 1x betano Ukon. 🍌 "Eu como muitas lojas onigiri mas nunca experimenteu uma loja especializada", diz o jovem com 27 anos e decidiu encomendar 🍌 coberturas para atum ou maionese (avelã) bem fritada: “A variedade é um grande atrativo que você pode comer rapidamente”.
Dois onigiri 🍌 embrulhados nori.
: Wibowo Rusli/Alamy
Enquanto as vendas de arroz no Japão estão chance dupla 1x betano declínio, a demanda por onigiri está aumentando – 🍌 uma tendência que os observadores da indústria atribuem à mudança dos hábitos alimentares quando começouchance dupla 1x betanopandemia Covid-19.
As bolas de 🍌 arroz triangular ou circular embrulhadas têm sido há muito tempo um grampo das onipresentes lojas japonesa, onde são comprada por 🍌 trabalhadores do escritório que procuram algo barato e enchendo-os até a noite.
Essas lojas, também estão montando a onda onigiri com 🍌 novas variedades e na cadeia FamilyMart versões high-end feitas chance dupla 1x betano colaboração de restaurantes bem conhecidos apresentam recheios como salmão estilo 🍌 euníre style (meuni)e linha - capturado Atum rabisco azul fumado. O principal
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A 7-Eleven, que começou a vender o onigiri logo 🍌 após abrirchance dupla 1x betanoprimeira loja chance dupla 1x betano 1974 vendeu mais de 2 bilhões bolas no ano encerrado abril 2024.
Um cliente 🍌 compra onigiri na Omusubi Gonbei, uma loja no bairro de Manhattan chance dupla 1x betano Nova York.
: Charly Triballeau/AFP /Getty
Imagens
Agora o 🍌 prato humilde está deixandochance dupla 1x betanomarca no exterior, na Grã-Bretanha Alemanha - uma tendência refletida nas exportações de arroz 🍌 japonês que subiu para 28.928 toneladas chance dupla 1x betano 2024 (de acordo com a pasta da agricultura).
Mika Kazato, que dirige o café 🍌 japonês Parami chance dupla 1x betano Surry Hills de Sydney s foi surpreendida pelo entusiasmo dos australiano para a refeição. "Eu não esperava", 🍌 diz ela."
Mika Kazato chance dupla 1x betano Parami, Sydney.
: Mike Bowers/The Guardian
Em 2024,chance dupla 1x betanoequipe começou a fazer apenas 50 onigiri por dia 🍌 mas agora eles compõem até 500 pessoas enquanto os clientes se reúnem para experimentar as bolas de arroz e acompanhar 🍌 xícaras ou café. "É realmente gostoso é como uma pequena quantidade perfeita pra um lanche", diz George
Mas é o 🍌 francês que tem, sem dúvida fez mais para impulsionar onigiri no mesmo espaço culinário como sushi e outro alimento de 🍌 alma do Japão ramen. Paris abriga 50 lojas Onigiri; bolas são vendidas chance dupla 1x betano muitos supermercados – neste verão a judoca 🍌 francesa Luka Mkheidze os atribuiu por dar-lhe aos seus companheiros aquele pouco extra necessário pra ganhar medalhas nos Jogos Olímpicos 🍌 da cidade...”.
"Onigiri são como combustível para o corpo", disse ele ao Asahi Shimbun, três anos depois de ter tentado seu 🍌 primeiro onigiri nos Jogos adiados chance dupla 1x betano Tóquio.
Um prato realmente flexível”
No bairro de Asakusa, chance dupla 1x betano Tóquio Anastasia e Rame Bouslimi estão 🍌 entre um excesso dos clientes do almoço fora Onigiry Yadoroku a mais antiga loja da cidade com bola para 🍌 arroz. Em 2024, recebeu uma classificação Michelin Bib Gourmand concedida aos restaurantes que servem refeições baratas
O casal comeu onigiri chance dupla 1x betano 🍌 chance dupla 1x betanoAlemanha natal, mas está ansioso para provar um almoço no início do Yadoroku que abriu na 1954. "O onigiri 🍌 Japão é muito melhor", diz Anastasia."Eles são baratos e bons pra você... como uma sanduíche saudável".
O marido diz que onigiri 🍌 era a escolha óbvia para um café da manhã tardio no primeiro dia inteiro do Japão. "Quando você pensa na 🍌 Alemanha, pense chance dupla 1x betano pão; quando se fala de japonês pensará sobre onigiri e ao considerarmos qual comer seráchance dupla 1x betanoprimeira 🍌 coisa."
Acredita-se que os japoneses estavam comendo algo parecido com um onigiri - muitas vezes referido como
omusubi
em algumas partes do país 🍌 – pelo menos desde o início dos anos 11o século.
Eles aparecem no romance de Murasaki Shikibu Heian period (794-1185) The 🍌 Tale of Genji, e na obra-prima do anime Hayao Miyazaku Animado Fora da Vida (Spited Away), bem como chance dupla 1x betano 1830s.
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As 🍌 cinquenta e três estações do filme clássico de 1954 Sete Samurai, da Tkaido and Akira Kurosawa.
Bolas de arroz à venda 🍌 chance dupla 1x betano uma loja japonesa 7-Eleven.
: The Washington Post/Getty
Imagens
Quando o falecido marido de Ukon abriu Bongo, havia muito poucas 🍌 lojas especializadas e a primeira loja japonesa não abriria por mais 10 anos. Durante décadas os onigiri foram considerados um 🍌 lanche para ser feito chance dupla 1x betano casa ou como parte do bento dos dias esportivos escolares piqueniques - viagens longas
O 🍌 amor de Yusuke Nakamura pelas bolas começou quando criança. "Eu não tinha muito apetite para que minha mãe fizesse onigiri, 🍌 colocasse-as e me dissesse se eu as comia ou Não", diz nawamura a presidente da Sociedade Onigiri (Onegiiri Society), 🍌 organização do primeiro encontro onigir este ano esperando por um prato proeminente no próximo Ano Mundial Expo chance dupla 1x betano Osaka: “Mas 🍌 sempre amo”.
Nakamura, cuja organização trabalha com empresas para promover o onigiri nacional e internacionalmente espera que a refeição se adapte 🍌 à medida chance dupla 1x betano como continua atraindo fãs além das costas do Japão. "É muito flexível", diz ele." Contantoque contenha arroze 🍌 um recheio podendo ser consumidos por uma mão só pode chamar-se de Onigiri".
Há, no entanto uma regra não negociável que 🍌 diz: "Oque quer fazeres não as borrifes com molho de soja".
Reportagem adicional por:
Luca Itimanis
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