Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 💳 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado galera. bet é confiável pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 💳 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate galera. bet é confiável 💳 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado galera. bet é confiável um curto período de tempo. Eu canalizei 💳 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.
Abacate e Tajin 💳 semifreddo
Preparo
30 min
💳
Congelar
6 hr
💳 Serve
8
💳 2 ovos grandes
, separados
💳 80g açúcar galera. bet é confiável pó
300ml nata montada
💳 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 💳 manga
– usei enlatada
100g de 💳 manga fresca e madura
, mais 80g galera. bet é confiável cubinhos, para terminar
💳
2 cte de Tajín
– de supermercados grandes, 💳 lojas especializadas e online
Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 💳 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra galera. bet é confiável cada lado.
Coloque as gemas 💳 e 40g de açúcar galera. bet é confiável um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 💳 claras até ficarem galera. bet é confiável picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar galera. bet é confiável poucas partes, até que as 💳 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.
Em 💳 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 💳 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 💳 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.
Coloque um pouco da mistura 💳 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 💳 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 💳 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.
Para servir, retire o semifreddo do 💳 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a
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