Gostando de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira: como obter esse sabor fumegante único com um cozinheiro convencional
Sophie, de Glasgow, 3️⃣ perguntou:
Eu gosto de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira – você tem alguma ideia de como obter esse sabor 3️⃣ fumegante exclusivo com um cozinheiro convencional?
Introdução: cozinhando verduras grelhadas no cozinheiro doméstico
A boa notícia é que você e as verduras 3️⃣ se dão muito bem com ou sem churrasqueira – então isso já é um bom começo! Antes de tudo, você 3️⃣ precisará de alguns elementos essenciais: fogão à gás ou indução, forno, azeite de oliva e sal; além disso, uma chapa 3️⃣ ondulada pesada – quanto mais pesada, melhor – e um par de línguas longas para ajudar a virar as verduras.
Escolha 3️⃣ as Verduras Certas: tipos de verduras e técnicas de preparo
Verduras tenras, como espargos e brócolis germinados, podem ser grelhadas diretamente 3️⃣ – enquanto verduras densas, como repolho hispi ou brócolis normal, devem cozer rapidamente gira a roleta água salgada fervente por dois minutos 3️⃣ antes de grelharem. Coloque a chapa ondulada no fogão até ficar quente fumegante ou pré-aqueça o gril ao máximo e 3️⃣ cubra uma assadeira com papel alumínio. No caso de alimentos como berinjela cortada gira a roleta fatias ou batatas-doces cortadas gira a roleta fatias, 3️⃣ grelhe primeiro e depois termine no forno quente. Não é necessário mexer neles antes de grelhar – simplesmente pincele-os com 3️⃣ azeite, temperar bem e coloque-os gira a roleta uma assadeira untada com óleo. As verduras assadas são dois sabores fantásticos, quentes ou 3️⃣ à temperatura ambiente.
Capturando o sabor fumegante: carbonizando vegetais sobre uma chama aberta
Se você quiser dar mais sabor fumegante às suas 3️⃣ verduras, tente carbonizar os vegetais, como berinjela, diretamente sobre uma chama aberta. Por exemplo, um egípcio levará cerca de 25 3️⃣ minutos a carbonizar por completo, voltando-o à medida que cozinha – até que desabou. Depois de carbonizar, transfira-o para um 3️⃣ escurridero para escorrer a um colador, espregue a polpa fumegante a seguir. A mesma técnica pode ser usada com pimentões 3️⃣ e cebolas. É recomendável realizar isto perto de uma janela aberta – você não deseja que o fumo se espalhe 3️⃣ por toda a casa!
Partilhar as suas experiências: perguntas ao Kitchenist Guardian
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