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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 🌝 chegou ao Reino Unido greenbets jogo 1999 greenbets jogo busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país greenbets jogo um estado 🌝 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 🌝 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 🌝 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 🌝 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" degreenbets jogomãe greenbets jogo Extremadura, fez da divulgaçãogreenbets jogomissão. Ele trabalhou greenbets jogo 🌝 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes greenbets jogo Bermondsey Street, sul 🌝 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram greenbets jogo Londres, 🌝 Esher e Abu Dhabi, todos templos àgreenbets jogoculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 🌝 comida espanhola na TV, greenbets jogo seis livros de receitas e greenbets jogo festivais e palestras da indústria. Em março, greenbets jogo reconhecimento 🌝 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 🌝 embaixada espanhola greenbets jogo Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 🌝 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 🌝 aluno muito bom, incapaz de se concentrar greenbets jogo qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 🌝 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental greenbets jogo Sevilha quando um curso de cozinha 🌝 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 🌝 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 🌝 de chef de cozinha greenbets jogo Madrid logo se seguiu e, greenbets jogo seguida,greenbets jogomudança para Londres, onde ele floresceu há 🌝 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 🌝 do COVID-19 e de outras pressões. Qual égreenbets jogoexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 🌝 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 🌝 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 🌝 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante greenbets jogo Bermondsey Street, chamado 🌝 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias greenbets jogogreenbets jogovilla na Espanha 🌝 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes greenbets jogo relação à comida espanhola 🌝 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 🌝 é muitos países diferentes greenbets jogo um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 🌝 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendogreenbets jogocomida e ingredientes com elas."