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S algado doce e salgado tem se tornado uma combinação popular nos últimos anos, e por uma boa razão. A 🍊 minha primeira experiência com o choque de sabores opostos foi através da fruta quando, na década de 1990, minha mãe 🍊 fazia um prato de carne de boi da Califórnia rico e cozido lentamente com azeitonas kalamata salgadas e fatias de 🍊 laranja suculentas, e eu me lembro de ficar fascinado com o quanto a combinação era gostosa. Também havia uma salada 🍊 de fetal, funcho e pêssego particularmente emocionante de um livro de cozinha mediterrânea envelhecido que eu era permitido fazer desde 🍊 que eu tinha cerca de oito anos, e geralmente comia colheitas no processo. Aqui estão duas novas receitas com fruta 🍊 que espero que te façam se sentir corajoso o suficiente para combinar frutas gremio dicas bet pratos salgados com mais frequência.

Salada de nectarina, tomate e iogurte de feta

Na minha adolescência, trabalhei como cozinheiro gremio dicas bet uma fazenda na Toscana. À medida 🍊 que as temperaturas subiam gremio dicas bet agosto, também aumentavam as colheitas. Tínhamos uma abundância de tomates e nectarinas maduras e prontas 🍊 gremio dicas bet quantidades excessivas, o que é por que começamos a combiná-los no mesmo prato. Agora acho difícil comer um sem 🍊 o outro gremio dicas bet uma salada de verão. A carne doce da nectarina funciona muito bem com a acidez dos tomates, 🍊 enquanto a camada cremosa de iogurte de feta é um gamechanger nesta simples e refrescante salada que é perfeita para 🍊 dias quentes de verão. Se o fetal não forgremio dicas betcoisa, simplesmente faça a salada de tomate e nectarina e 🍊 coma-a com um pedaço de pão para molhar a marinada.

Preparo 35 min
Cozer 5 min
Sirve 6

3 nectarinas maduras amarelas ou brancas
3 tomates maduros grandes
Sal 🍊 e pimenta preta
1 grande mão cheia de folhas de manjericão , rasgadas
7 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher 🍊 de sopa de vinagre de xerés ou vinagre de vinho branco
200g de fetal , desmoronado
400g de iogurte grego integral grosso
40g de 🍊 migalhas de pão fresco grossas , feitas de pão velho, como pão ao levedo
1 colher de chá de za'atar

Corte as nectarinas 🍊 e os tomates gremio dicas bet fatias grossas, então coloque-os gremio dicas bet uma tigela e esfregue um pouco de sal e uma torneada 🍊 de pimenta preta por cima. Desfie o manjericão, adicione quatro colheres de sopa de azeite de oliva e o vinagre, 🍊 e deixe descansar por 30 minutos.

Moque a metade do fetal com o iogurte e uma colher de sopa de azeite 🍊 de oliva gremio dicas bet um processador de alimentos até ficar suave e cremoso, então dobre o fetal restante desmoronado e uma 🍊 pitada de sal. Encher isso gremio dicas bet uma tigela, então cobra e coloca no frigorífico até estar pronto para servir.

Aqueça as 🍊 duas colheres de sopa de azeite de oliva restantes gremio dicas bet uma frigideira, adicione as migalhas de pão e frite-as por 🍊 três a cinco minutos, até ficarem douradas. Misture o za'atar, cozinhe por dois minutos a mais, então retire do fogo 🍊 e deixe esfriar completamente.

Espalhe e enrole o iogurte gremio dicas bet um prato de servir. Coloque as nectarinas e os tomates por 🍊 cima, coloque as sucos oleosas da tigela gremio dicas bet cima, então termine com as migalhas de pão crocantes de za'atar.

Focaccia sem amassar de cereja e semente de funcho

Sou um grande defensor do alcançar para agremio dicas betgaveta 🍊 de especiarias para elevar um prato simples. As sementes de funcho são uma das muitas especiarias que são compradas para 🍊 um prato específico, usadas uma vez e então esquecidas, mas, na realidade, elas podem ser adicionadas a tantos pratos caseiros 🍊 feitos gremio dicas bet casa. Gosto de tostá-las e bater-las com um adereço, espalhar-las sobre tomates maduros ou macerar morangos com uma 🍊 colher de chá de sementes de funcho trituradas antes de colocá-los gremio dicas bet uma pavlova crocante com nata batida macia. Elas 🍊 funcionam particularmente bem gremio dicas bet pratos recheados de frutas, como essa focaccia fácil. O tom tom tom de anis é realmente 🍊 especial com as cerejas doce-azedo. Coma-o simplesmente assim, ou sirva-o com um bom queijo de cabra maduro ou burrata e 🍊 algumas folhas picantes para o almoço.

Preparo 30 min
Levar a prova 1 hr+
Cozinhar 25 min
Sirve 12

500g de farinha de pão forte
7g de levedura seca rápida
10g 🍊 de sal marinho fino
8 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
½ colher de chá de mel
250g de cerejas frescas
2 🍊 c teaspoon de sementes de funcho , ligeiramente esmagadas
1 colher de chá de sal marinho grosso

Despeje a farinha gremio dicas bet uma grande 🍊 tigela, adicione a levedura seca rápida e o sal marinho fino, então misture para combinar. Despeje quatro colheres de sopa 🍊 de azeite de oliva, todo o mel e 400ml de água morna, misture a uma massa úmida e desgrenhada, então 🍊 despeje gremio dicas bet uma tigela untada. Cubra e resfrie no frigorífico durante a noite para fermentar, ou deixe provar a temperatura 🍊 ambiente por uma hora a uma hora e meia, até duplicar de tamanho.

Uma vez dobrado de tamanho, pegue delicadamente um lado da massa e dobre