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Introdução: Confusão na escolha de alimentos industrializados

A escolha de alimentos lucky bets qualquer supermercado é enorme, desde cereais para café-da-manhã coloridos 3️⃣ até lasanhas pré-embaladas. No entanto, para muitos, decidir o que adicionar ao cesto nunca foi mais difícil, visto que as 3️⃣ preocupações crescem lucky bets relação aos itens produzidos industrialmente.

Dr. Chris van Tulleken: Não sou um dador de conselhos

Você pode pensar que 3️⃣ o Dr. Chris van Tulleken, como autor do best-seller "Ultra-Processed People" - uma investigação sobre como produtos agressivamente comercializados criados 3️⃣ pela indústria alimentícia estão enchidos de ingredientes engenhados para nos fazermos superalimentar - seria a pessoa perfeita para pedir ajuda. 3️⃣

Mas você está enganado.

"Uma das coisas realmente importantes que tento nunca fazer é dar conselhos a alguém", diz ele. "Se 3️⃣ alguém estiver confuso lucky bets um supermercado, eu apenas direi, como alguém que estuda isso, é médico e cientista, acho tudo 3️⃣ muito confuso."

Explorando a evolução da alimentação: Royal Institution Christmas Lectures de 2024

Talvez seja surpreendente que, ao apresentar as Royal Institution 3️⃣ Christmas Lectures de 2024, Van Tulleken deseje explorar como o que comemos tem moldado nossa evolução, afetando tudo, desde nosso 3️⃣ sistema imunológico até à anatomia de nossas mandíbulas.

Experimentos, fatos divertidos e visões exclusivas

Como se esperasse de um apresentador de TV 3️⃣ conhecido por "experimentos desagradáveis" no programa infantil da Operation Ouch, haverá também muitos fatos divertidos - enquanto uma vaca 3️⃣ tem quatro estômagos, um ornitorrinco não tem nenhum - convidados especiais e, claro, experimentos.

"Acho que posso dizer que você verá 3️⃣ visualizações de partes do meu trato digestivo que provavelmente nunca viu antes", diz Van Tulleken.

Experimentos pessoais com alimentos ultraprocessados

Isso não 3️⃣ será a primeira vez que ele tenta coisas lucky bets si mesmo: como parte de um experimento, ele passou um mês 3️⃣ lucky bets que 80% de suas calorias provinham de alimentos ultraprocessados (UPFs).

Definição e impacto dos alimentos ultraprocessados

A definição completa do que 3️⃣ constitui um UPF é extensa, mas Van Tulleken disse lucky bets geral que eles são embalados lucky bets plástico e contêm ingredientes 3️⃣ não tipicamente encontrados lucky bets uma cozinha doméstica. E eles fazem parte de uma proporção enorme de nossas dietas: pesquisas sugerem 3️⃣ que um adolescente típico obtém cerca de dois terços de suas calorias de UPFs.

"Lentamente, acho que comecei a me preocupar 3️⃣ com a comida, e então ela repentinamente se tornou repugnante", diz ele sobre o experimento. "Portanto, atualmente, eu como isso 3️⃣ para ser educado, porque você não pode evitá-lo, mas além disso, eu realmente não gosto de comer isso."

Desvendando como os 3️⃣ alimentos ultraprocessados podem causar dano

Embora muitos estudos tenham mostrado as associações entre UPFs e más saúdes, desvendar como eles podem 3️⃣ estar realmente causando dano não é nada fácil.

"Acredito que a maior parte do dano provém da gordura - gordura saturada 3️⃣ - sal e açúcar e energia", diz Van Tulleken.

Impacto do microbioma intestinal

Van Tulleken explorará a importância do microbioma intestinal nos 3️⃣ Christmas Lectures, mas é cético lucky bets relação ao crescente número de empresas - desde a Zoe até à Viome - 3️⃣ que oferecem aos consumidores a oportunidade de analisar o seu.

Aversão à indústria alimentícia

A aversão de Van Tulleken à indústria alimentícia 3️⃣ é clara, mas ele diz que não está esperando derrubar o sistema. "Não sou um anticapitalista", diz ele. "Meu argumento 3️⃣ inicial é por algumas etiquetas de aviso simples lucky bets alimentos, um pouco de tributação progressiva nos piores produtos."