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S algado doce e salgado tem se tornado uma combinação popular nos últimos anos, e por uma boa razão. A 7️⃣ minha primeira experiência com o choque de sabores opostos foi através da fruta quando, na década de 1990, minha mãe 7️⃣ fazia um prato de carne de boi da Califórnia rico e cozido lentamente com azeitonas kalamata salgadas e fatias de 7️⃣ laranja suculentas, e eu me lembro de ficar fascinado com o quanto a combinação era gostosa. Também havia uma salada 7️⃣ de fetal, funcho e pêssego particularmente emocionante de um livro de cozinha mediterrânea envelhecido que eu era permitido fazer desde 7️⃣ que eu tinha cerca de oito anos, e geralmente comia colheitas no processo. Aqui estão duas novas receitas com fruta 7️⃣ que espero que te façam se sentir corajoso o suficiente para combinar frutas roleta bet ao vivo pratos salgados com mais frequência.

Salada de nectarina, tomate e iogurte de feta

Na minha adolescência, trabalhei como cozinheiro roleta bet ao vivo uma fazenda na Toscana. À medida 7️⃣ que as temperaturas subiam roleta bet ao vivo agosto, também aumentavam as colheitas. Tínhamos uma abundância de tomates e nectarinas maduras e prontas 7️⃣ roleta bet ao vivo quantidades excessivas, o que é por que começamos a combiná-los no mesmo prato. Agora acho difícil comer um sem 7️⃣ o outro roleta bet ao vivo uma salada de verão. A carne doce da nectarina funciona muito bem com a acidez dos tomates, 7️⃣ enquanto a camada cremosa de iogurte de feta é um gamechanger nesta simples e refrescante salada que é perfeita para 7️⃣ dias quentes de verão. Se o fetal não forroleta bet ao vivocoisa, simplesmente faça a salada de tomate e nectarina e 7️⃣ coma-a com um pedaço de pão para molhar a marinada.

Preparo 35 min
Cozer 5 min
Sirve 6

3 nectarinas maduras amarelas ou brancas
3 tomates maduros grandes
Sal 7️⃣ e pimenta preta
1 grande mão cheia de folhas de manjericão , rasgadas
7 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher 7️⃣ de sopa de vinagre de xerés ou vinagre de vinho branco
200g de fetal , desmoronado
400g de iogurte grego integral grosso
40g de 7️⃣ migalhas de pão fresco grossas , feitas de pão velho, como pão ao levedo
1 colher de chá de za'atar

Corte as nectarinas 7️⃣ e os tomates roleta bet ao vivo fatias grossas, então coloque-os roleta bet ao vivo uma tigela e esfregue um pouco de sal e uma torneada 7️⃣ de pimenta preta por cima. Desfie o manjericão, adicione quatro colheres de sopa de azeite de oliva e o vinagre, 7️⃣ e deixe descansar por 30 minutos.

Moque a metade do fetal com o iogurte e uma colher de sopa de azeite 7️⃣ de oliva roleta bet ao vivo um processador de alimentos até ficar suave e cremoso, então dobre o fetal restante desmoronado e uma 7️⃣ pitada de sal. Encher isso roleta bet ao vivo uma tigela, então cobra e coloca no frigorífico até estar pronto para servir.

Aqueça as 7️⃣ duas colheres de sopa de azeite de oliva restantes roleta bet ao vivo uma frigideira, adicione as migalhas de pão e frite-as por 7️⃣ três a cinco minutos, até ficarem douradas. Misture o za'atar, cozinhe por dois minutos a mais, então retire do fogo 7️⃣ e deixe esfriar completamente.

Espalhe e enrole o iogurte roleta bet ao vivo um prato de servir. Coloque as nectarinas e os tomates por 7️⃣ cima, coloque as sucos oleosas da tigela roleta bet ao vivo cima, então termine com as migalhas de pão crocantes de za'atar.

Focaccia sem amassar de cereja e semente de funcho

Sou um grande defensor do alcançar para aroleta bet ao vivogaveta 7️⃣ de especiarias para elevar um prato simples. As sementes de funcho são uma das muitas especiarias que são compradas para 7️⃣ um prato específico, usadas uma vez e então esquecidas, mas, na realidade, elas podem ser adicionadas a tantos pratos caseiros 7️⃣ feitos roleta bet ao vivo casa. Gosto de tostá-las e bater-las com um adereço, espalhar-las sobre tomates maduros ou macerar morangos com uma 7️⃣ colher de chá de sementes de funcho trituradas antes de colocá-los roleta bet ao vivo uma pavlova crocante com nata batida macia. Elas 7️⃣ funcionam particularmente bem roleta bet ao vivo pratos recheados de frutas, como essa focaccia fácil. O tom tom tom de anis é realmente 7️⃣ especial com as cerejas doce-azedo. Coma-o simplesmente assim, ou sirva-o com um bom queijo de cabra maduro ou burrata e 7️⃣ algumas folhas picantes para o almoço.

Preparo 30 min
Levar a prova 1 hr+
Cozinhar 25 min
Sirve 12

500g de farinha de pão forte
7g de levedura seca rápida
10g 7️⃣ de sal marinho fino
8 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
½ colher de chá de mel
250g de cerejas frescas
2 7️⃣ c teaspoon de sementes de funcho , ligeiramente esmagadas
1 colher de chá de sal marinho grosso

Despeje a farinha roleta bet ao vivo uma grande 7️⃣ tigela, adicione a levedura seca rápida e o sal marinho fino, então misture para combinar. Despeje quatro colheres de sopa 7️⃣ de azeite de oliva, todo o mel e 400ml de água morna, misture a uma massa úmida e desgrenhada, então 7️⃣ despeje roleta bet ao vivo uma tigela untada. Cubra e resfrie no frigorífico durante a noite para fermentar, ou deixe provar a temperatura 7️⃣ ambiente por uma hora a uma hora e meia, até duplicar de tamanho.

Uma vez dobrado de tamanho, pegue delicadamente um lado da massa e dobre