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A bolo de chá com sabor de laranja, amêndoas e azeite de oliva deve ser suficientemente úmido para durar alguns 8️⃣ dias, manter o sabor e melhorar ao longo do tempo. A compota de damasco se infiltra na bola, criando um 8️⃣ efeito ondulado bonito ao lado da creme e das amêndolas torradas e fileteadas. A creme e a cobertura de damasco 8️⃣ podem ser adicionadas a cada fatia ao ser servida ou usadas para decorar a parte superior do bolo se estiver 8️⃣ servindo inteiro.

Bolo de laranja, amêndoa e azeite de oliva com compota de damasco

Este bolo durará bem por três 8️⃣ ou quatro dias.

Preparo 10 min
Cozinhe 1 hr
Sirva 8-10

100g de açúcar mascavo
75g de açúcar mascavo claro
175g de farinha de trigo
80g de amêndoas sc bet pó
2 8️⃣ colheres (sopa) de fermento sc bet pó
Uma pitada de sal Maldon
150ml de azeite de oliva
3 ovos grandes
Raspas e suco de 2 8️⃣ laranjas grandes
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (opcional)
15g amêndoas torradas e fileteadas, para servir (opcional)

Para as damascos
230g de damascos
50g de 8️⃣ açúcar
1 tira de canela

Para a creme
300ml creme dupla
20g de mel

Preaque o forno para 180C (160C ventilador)/350F/gas 4 e lubrifique e cubra 8️⃣ um formo de bolo de 23cm (8-in) com papel de hornear.

Para fazer a massa, misture os açúcares, a farinha de 8️⃣ trigo, as amêndoas sc bet pó, o fermento sc bet pó e o sal sc bet um recipiente grande.

Em um recipiente separado, bata o azeite de oliva, os ovos, a casca e o suco de laranja e 8️⃣ a água de flor de laranjeira, se usar. Adicione gradualmente os ingredientes úmidos aos secos, misturando até que esteja bem 8️⃣ combinado. Despeje a massa no formo preparado e asse por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro 8️⃣ saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de decorar.

Para fazer a compota de damasco, corte as frutas ao meio, 8️⃣ retire os caroços e corte a polpa sc bet quartos. Em uma panela, combine as damascos, o açúcar, a tira de 8️⃣ canela e 25ml de água. Cozinhe a fervura média por 15-20 minutos, ou até que as damascos tenham desfeito, deixe 8️⃣ esfriar completamente.

Em um recipiente médio, bata suavemente o creme duplo, o mel e uma pitada de sal, até engrossar e 8️⃣ colável.

Para montar, espalhe ou espalhe a creme batida sc bet torno dos bordas do bolo cozido. Encha o centro com compota 8️⃣ de damasco e espalhe as amêndoas torradas e fileteadas, se usar, por cima. Corte e sirva o bolo, garantindo que 8️⃣ cada fatia tenha um pouco de creme e compota de damasco.