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O rigem recipe originalmente desta receita, que está bet c365 meu livro Fresh India, apresentava pimentões estufados com paneer ralado, mas 9️⃣ recentemente ressuscitei e modifiquei usando tofu bet c365 vez do paneer como "opção vegana" para meu menu no festival Wilderness este 9️⃣ verão. Eu nunca tinha usado tofu desta forma – ralado, saboroso e assado – mas funcionou tão maravilhosamente que era 9️⃣ muito bom demais para não compartilhar com você aqui.

Pimentões romano recheados com tofu especiado

Esses funcionam bem como uma 9️⃣ refeição leve com folhas simplesmente condimentadas ou podem ser fortalecidos bet c365 um prato mais substancial com naan, raita ou um 9️⃣ pilau.

Preparo 10 min
Cozimento 1 hr
Sirve 4

4 pimentões romano grandes
4 colheres de sopa de óleo de canola , além de óleo extra para pincelar
1¼ colher 9️⃣ de chá de sementes de cominho moídas
1 grande cebola marrom , pelada e finamente picada
1 pimenta verde finger , picada finamente
2,5 cm 9️⃣ de raiz de gengibre , pelada e picada finamente
280g de tofu firme , drenado e ralado
1 grande ou 2 pequenos tomates maduros (160g), picados 9️⃣ finamente
1¼ colher de chá de sal marinho fino
¾ colher de chá de pó de chili kashmiri
20g de coentro fresco , folhas 9️⃣ e talos tenros, picados finamente

Preaqueça o forno para 200C (180C fan)/390F/gas 6, e forre uma bandeja para assar com papel 9️⃣ de hornear.

Corte a parte superior de cada pimentão cerca de 9️⃣ 1 cm abaixo do talo, mas não corte completamente – mantenha os pimentões intactos. Corte ao meio ao comprimento do 9️⃣ pimentão, abra-o com as mãos e retire e descarte a pith e as sementes. Coloque os pimentões na bandeja, pincele 9️⃣ com óleo e assar por 20 minutos.

Enquanto isso, coloque uma grande frigideira bet c365 um fogo médio. Uma vez quente, adicione 9️⃣ as quatro colheres de sopa de óleo e o cominho moído, e refogue por 30 segundos. Adicione a cebola e 9️⃣ refogue, mexendo, por cerca de oito minutos, até ficar macia.

Adicione o pimenta verde e o gengibre, cozinhe por dois minutos,