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E sta é uma maneira criativa de usar claras de ovo que não é uma pavlova. E inclui morangos-preto, que 7️⃣ sempre acho que são um dos últimos presentes do verão. Este parfait de morango-preto é surpreendentemente bonito, tanto que pode 7️⃣ ser servido simplesmente por si só (em formas de bolinhas, ou definido bet365 estatísticas um pão bet365 estatísticas formato e cortado bet365 estatísticas 7️⃣ fatias) ou com algumas morangos-preto frescos à parte para dar um contraste agudo e uma prato desses bolachas de alecrim.

Parfait de morango-preto com bolachas de alecrim

Você vai precisar de um termômetro de açúcar para essa receita.

Preparo 25 min
Cozinhar 35 min
Resfriar/descansar 20 7️⃣ min
Freezar Durante a noite
Sirve 6

Para o parfait
150g morangos-preto
90g claras de ovo (de 3 ovos médios)
160ml nata montada
150g açúcar granulado

Para as bolachas de alecrim 7️⃣ (faz 12)
280g farinha de trigo
Uma pitada de sal fino bet365 estatísticas flocos
120g manteiga salgada , fria e cortada bet365 estatísticas cubos
130g açúcar granulado , mais açúcar para polvilhar
3 ramos de alecrim , 7️⃣ folhas apenas
2 gemas de ovo
12 amêndoas sem casca
Morangos-preto frescos , para servir

Misture os morangos-preto até ficar suave (está bem deixar as 7️⃣ sementes). No recipiente de uma misturadora de ponto fixo (ou bet365 estatísticas um tigela com batedor elétrico), bata as claras de 7️⃣ ovo até ficarem fofas e grossas. Monte a nata bet365 estatísticas um tigela à parte.

Em uma pequena panelinha, aqueça o açúcar 7️⃣ granulado com 70ml de água. Quando o xarope chegar a 115°C, volte rapidamente para o tigela das claras de ovo 7️⃣ e bata novamente bet365 estatísticas alta velocidade. Quando o xarope chegar a 121°C, cuidadosamente despeje-o pelo lado do tigela nas claras 7️⃣ de ovo (evite despejar no batedor), então bata novamente até que a mistura esfrie. Você agora fez meringue italiana.

Num recipiente grande, misture as morangos-preto