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mitzvahceremonies.com:2024/12/26 1:28:53
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Na culinária, o tempo é tudo. Tanto que se Kei Kobayashi coloca os clientes indo para a casa de banho 3️⃣ enquanto ele envia um prato da cozinha s vezes não pode esperar; suas ofertas gastronómica e culinária devem ser provadas 3️⃣ com sabor máximo!
Tal imperiosidade e exatidão se alinham com o que Kobayashi, primeiro chef japonês para ganhar três estrelas Michelin 3️⃣ beste online blackjack casino um restaurante de Paris disse ter aprendido por meio do seu mentor mais antigo na França: O chefe é 3️⃣ rei.
"A menos que você se comprometa combeste online blackjack casinovisão de mundo, não será capaz para ser um chef", disse Kobayashi 3️⃣ durante uma entrevista recente beste online blackjack casino Tóquio.
Tendo conquistadobeste online blackjack casinoterceira estrela - o máximo- para seu Restaurante Kei beste online blackjack casino Paris, ele 3️⃣ agora expandiu suas ambições de volta ao Japão.
O objetivo, disse Kobayashi o Sr. é se tornar uma marca e nesse 3️⃣ sentido ele parece estar emulando Alain Ducasse no restaurante agora fechado de Paris Plaza Atménée s (Praça Aberta), que trabalhou 3️⃣ antes da abertura do seu próprio hotel na cidade francesa desde 2011.
Ele também se junta a uma linha de japoneses 3️⃣ criativos - incluindo os artistas Yayoi Kusama e Takashi Murakami – que primeiro encontraram fama fora dabeste online blackjack casinoterra natal.
Dominar 3️⃣ a arte da culinária francesa tornou-se uma especialidade japonesa. Em Tóquio, que tem mais restaurantes com estrelas Michelin doque qualquer 3️⃣ outra cidade no mundo quatro dos doze restaurante premiados três estrela apresentam cozinha Francesa
Kobayashi quer mostrar como a comida 3️⃣ francesa pode evoluir com ingredientes japoneses sazonais, disse ele na entrevista poucas horas antes da abertura oficial do Kei Collection 3️⃣ Paris.
Na Kei Collection, ele colocou alguns pratos de conforto japoneses clássicos no menu incluindo curry e carne empanada com 3️⃣ costeletas ao lado itens mais extravagante como grandes amêijoas torrados por manteiga ou bolo fumado.
Para a abertura do restaurante, o 3️⃣ Sr. Kobayashi usava um casaco branco de peito duplo bordado com três estrelas Michelin sobre calças pretas e tênis New 3️⃣ Balance camurça verde que era amarrado ao pulso por uma pulseira Audemares Piguet watch no seu relógio tradicional chef'S Double-breasted 3️⃣ White Coat (Audemar Pigget).
Ele falou modestamente, rejeitando descritores como "primeira classe" ou “gênio” e dizendo que nunca se permitiu pensar 3️⃣ ter atingido o auge da culinária. Mas Kobayashi apareceu enrolado beste online blackjack casino espiral um pouco distante de si mesmo com suas 3️⃣ palavras humildes
Sua abordagem intransigente é incorporada pelo que ele disse serbeste online blackjack casinofrase francesa favorita: "aller plus Loin" - vá 3️⃣ mais longe.
"Se você fizer um compromisso, ou pensar 'OK isso é bom' então está na hora de sair", disse ele.
"Ele 3️⃣ se preocupa com a seleção de móveis e o interior, as suavidades do sofá", disse Tadashi Nobira. gerente da Esprit 3️⃣ C Kei Ginza outro dos novos restaurantes beste online blackjack casino Tóquio Sr Kobayash 'ele cuida até ao último centímetro."
Poucos minutos antes de 3️⃣ um convidado chegar para almoçar sozinho com o chef no dia da abertura na Kei Collection, Kobayashi estava ajustando a 3️⃣ quantidade do jazz que tocava beste online blackjack casino uma sala.
Kobayashi cresceu beste online blackjack casino Nagano, no centro do Japão. Seu pai trabalhava como chef 3️⃣ de cozinha ebeste online blackjack casinomãe fazia refeições caseiras todas as noites - incluindo seu arroz caril favorito – mas o 3️⃣ Sr...
Em vez disso, foi um documentário sobre o chef francês Alain Chapel que cativou primeiro Kobayashi Sr. s vezes invejava 3️⃣ a jaqueta branca do chefe de cozinha; abandonando os estudos secundários ele aceitou trabalhar beste online blackjack casino restaurante local na França onde 3️⃣ passou quatro anos "o cozinheiro ficou bravo comigo".
Aos 19 anos, Kobayashi se mudou para Tóquio e trabalhou com Ikuo Shimizu 3️⃣ um chef autodidata que deu ao seu aprendiz treinamento básico sobre como trabalhar carnes.
"Ele era muito travesso, mas tinha 3️⃣ uma espinha dorsal forte", disse Shimizu beste online blackjack casino entrevista no restaurante de oito lugares num bairro tranquilo da cidade. Ele serve 3️⃣ refeições francesas rústicas e achou que ele realmente fosse um artesão; estava particularmente interessado nos detalhes como a forma das 3️⃣ facadas ou na maneira para asfiar."
Tendo se fixado na culinária francesa, o Sr. Kobayashi decidiu que precisava mudar-se para a 3️⃣ França e um conhecido ajudou ele conseguir emprego no Auberge du Vieux Puits da região de Languedoc - Roussonillon 3️⃣ onde trabalhou por quatro anos sob tutela do chef Gilles Goujon (que também ganhou três estrelas Michelin).
Em uma entrevista beste online blackjack casino 3️⃣
, Goujon disse que foi imediatamente atingido pelo jovem cozinheiro com cabelo branqueado.
Com um toque de estereótipo sobre proeza japonesa, 3️⃣ o Sr. Goujon primeiro atribuiu ao sr Kobayashi a estação dos peixes instruindo-o com gestos e ilustrações do livro da 3️⃣ culinária americana mesmo nos dias livres "ele queria vir trabalhar", disse ele à imprensa GUJON: “Então tivemos que trancar seu 3️⃣ restaurante para poder descansar”.
Depois de duas temporadas na estação do peixe, o Sr. Kobayashi tentou convencer seu chefe que ele 3️⃣ tinha desenvolvido alergias e precisava mudar para carne ou caça; Goujon se divertiu muito com isso – então acabou levando-o 3️⃣ até a delegacia da indústria alimentar (carne) onde aprendeu como fazer pássaros rebentarem os cervos dos animais selvagens beste online blackjack casino javalis 3️⃣ silvestre...”.
Kobayashi também trabalhou brevemente beste online blackjack casino uma pastelaria na Provença e num restaurante da Bretanha. Este último não correu bem, ele 3️⃣ disse: "Na época havia um movimento para tornar a culinária francesa mais científica; eu discordava disso", afirmou o professor de 3️⃣ cozinha Bretona que foi aprender sobre isso --não era ciência".
Trabalhou na Plaza Athénée de Ducasse por sete anos antes da 3️⃣ saída, comprando um restaurante cujo chef estava se aposentando.
"Talvez eu fosse estúpido", disse ele, mas imaginei que a culinária funcionaria 3️⃣ sozinha." Ele estava preocupado com o fato de poder apoiar os funcionários contratados por eles.
No prazo de um ano, ele 3️⃣ ganhoubeste online blackjack casinoprimeira estrela Michelin; a segunda veio cinco anos depois. Após o terceiro decidiu fazer uma mudança para Japão 3️⃣ novamente ”.
Além da Kei Collection Paris e Esprit C.Khei Ginza, o Sr Kobayashi abriu um restaurante no hotel Ritz-Carlton beste online blackjack casino 3️⃣ Tóquio (Tóquio) com uma loja de confeitaria japonesa centenária na cidade do Gotemba perto das instalações Mount Fuji; os restaurantes 3️⃣ Gineja são colaborações entre a Toraya – empresa confecionada há séculos pelo Japão - que é conhecida como “Getembe”.
Com Kobayashi 3️⃣ passando a maior parte do tempo beste online blackjack casino Paris, ele escolheu chefs para administrar as cozinha de novos restaurantes japoneses e 3️⃣ contou com eles no desenvolvimento dos pratos baseados nos ingredientes locais.
Teruki Murashima, 50 anos de idade chef da cozinha do 3️⃣ Héritage por Kei Kobayashi no Ritz disse que falou frequentemente ao telefone com o Sr. Kolabahachi e enviou-lhe 
s dos 3️⃣ pratos das listas para os ingredientes beste online blackjack casino questão
"Nós dois podemos fazer pratos completamente diferentes com os mesmos ingredientes", disse Murashima 3️⃣ beste online blackjack casino entrevista no Ritz. “Mas sabemos disso um sobre o outro e nos respeitamos”.
Ainda assim, Murashima disse que Kobayashi é 3️⃣ "muito particular sobre certas coisas e realmente fica muito irritado se as pessoas não atingirem seus padrões".
s vezes, o Sr. 3️⃣ Kobayashi é propenso a lembrar os clientes desses padrões: se um restaurante tirar uma 
de seu prato para 
grafar 3️⃣ seus celulares combeste online blackjack casinocomida (como você pode ver), disse Nobira - gerente do Ginza Restaurant- ele poderá aparecer na 3️⃣ mesa e encorajar ao cliente que dê algo imediatamente beste online blackjack casino vez disso."
Ele é, então um rei? "Eu posso estar perto 3️⃣ de uma", disse ele.
Ségolne Le Stradic contribuiu com reportagens de Paris.
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