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mitzvahceremonies.com:2024/11/28 0:31:00
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E C
Hermoula é "a marinada emblemática da cozinha do Magrebe", de acordo com a nativa Casablanca Nada Kiffa, que escreve 8️⃣ o nome vem
chermel
Embora os detalhes variem, muitas vezes 7games aplicativo de apps relação ao prato na questão as três constantes são alho e 8️⃣ azeite; um pouco como uma salsa verde italiana mas com o perfil de sabor do norte africano. E "bombas aromatizantes", 8️⃣ tal qual diz Nargisse Benkabbou (Chef and Food Writer).
A grande Claudia Roden refere-se a chermoula como "a marinada marroquina e 8️⃣ molho usado com todos os tipos de peixe - frito, grelhado cozidos", E Benkabbu explica que você poderia ser um 8️⃣ prato tradicional na cozinha mediterrânea para saborear peixes ou legumes" antes mesmo disso admitir: “Eu pessoalmente amo o sabor do 8️⃣ salgado”. Então embora eu tenha escolhido experimentar receitas usando pesca – principalmente solicitado por mim.
As ervas medicinais
O ingrediente mais importante 8️⃣ – se você tiver a sorte de viver 7games aplicativo de apps algum lugar onde os greengrocers vendem ervas com enormes cacho, ao 8️⃣ invés dos pequenos sacos plásticos caros e baratos. Então alegre-se porque esta é uma receita para aproveitar7games aplicativo de appsboa fortuna! 8️⃣ Os dois que precisa pegar aqui são coentro: Benkabbou (que), como o escritor americano da culinária BR outro livro grátis 8️⃣ do Marrakesh "Você convida Robert as proporções".
A quermoula de Nargisse Benkabbou é uma 'bomba-flavour'. Todas as miniaturas por Felicity Cloake.
Claramente, 8️⃣ o coentro parece ser mais popular do par com Claudia Roden a amargura de Moro Sam e Samuel Clark 8️⃣ (cujo livro 7games aplicativo de apps 1958 I Fez Vue to sa Cuisine foi um dos primeiros publicados sobre este assunto desde século 8️⃣ XII) usando-a sozinha.
Os aromas
O alho é obrigatório, embora se você não estiver interessado nele como um sabor dominante. Você pode 8️⃣ preferir que o Packer e Srulovich façam isso para limitar-se apenas ao cravo 7games aplicativo de apps vez da dúzia de Guinaudeau: Dito 8️⃣ isto ela está alimentando 12 pessoas mesmo quando cozinhamos por uma só razão; no entanto também podemos fazer todo esse 8️⃣ frasco – os chermoulas ficam bem na geladeira cobertos com óleo ou qualquer outra coisa assim tão clara quanto as 8️⃣ folhas do corpo humano (a).
A amargura do cominho, uma adição comum parece melhorar 7games aplicativo de apps vez de competirmos entre o coentro 8️⃣ e a salsa. Mas tente como podemos fazer nenhum dos meus testadores ou eu posso pegar no saffron na versão 8️⃣ da Carrier que não tem chance nenhuma se estiver tanto tempo presente nos alimentos quanto nas pimentas vermelhas.”
O açafrão na 8️⃣ chermoula de Robert Carrier acaba por ser indetectável.
Packer e Srulovich são as únicas pessoas a usar pimenta vermelha fresca 7games aplicativo de apps 8️⃣ 7games aplicativo de appsreceita; A maioria sugere paprica, quente ou doce pó de chilli or caiena. Embora Kiffa note que os 8️⃣ chermoula verdes "sem pápricos nem elementos vermelhos", também existem como uma variedade vermelho mais picante incluindo harissa (ou pimentão extra) 8️⃣ - muitas vezes servido com carne – eu gosto apenas do toque cru ao calor."
O ácido
Nem todo mundo adiciona ácido 8️⃣ à7games aplicativo de appschermoula – Packer e Srulovich, por exemplo: aperte suco de limão 7games aplicativo de apps cima do prato acabado - mas 8️⃣ se você estiver marinando um peixe inteiro como Guinadeau faz com seu "bom sabor grande shad", talvez queira saber que 8️⃣ ele não é destinado apenas ao aroma “mas também tem o poder da fusão dos ossos”. De qualquer forma. Eu 8️⃣ gosto desse tempero fresco sobre uma receita fresca para frutas frescas
Honey & Co adicionam limão preservado finamente picado à7games aplicativo de apps8️⃣ chermoula para um zip extra.
Carrier, Packer e Srulovich incluem limão preservado finamente picado também que eu realmente gosto com peixe 8️⃣ mas definitivamente me sinto como um extra opcional. Como tantos escritores estão 7games aplicativo de apps dificuldades para enfatizar esta é uma daquelas 8️⃣ receitas a serem ajustadas até se adequar ao seu paladar particular; portanto use o de baixo do ponto inicial da 8️⃣ lista enquanto você experimenta conforme vai indo embora!
O método de
Apenas Roden sugere usar um processador de alimentos; todos os outros 8️⃣ cortam finamente ingredientes, ou usam uma pestle e argamassa que Kiffa prefere porque ela diz: ele precisa dos óleos nos 8️⃣ componentes. Como acontece com tanta coisa no caso da chermoula (acho depende principalmente do para o qual você está usando): 8️⃣ se seu objetivo principal é como condimento/salsa a mais grossas as textura-pasta são melhores quando eu faço algo melhor
O peixe.
Claudia 8️⃣ Roden recomenda usar um processador de alimentos para cortar a chermula, e quem somos nós que discutimos com ela?
Com receitas 8️⃣ para tudo, desde sardinhas de carne frita e chermoula mais finas (Kiffa) até atum carregado com barbabinhos marinados como Chermoula 8️⃣ ou Srulovich 7games aplicativo de apps seu livro Chasing Fumaça: Cozinhando Sobre Fogo ao Redor do Levante), cavalas inteira(os Clark no Livro da 8️⃣ Águia). Você pode usar apenas sobre qualquer peixe maior que você desejar. Se quiser!
Se você não tem tempo para marinar 8️⃣ (e CarrieR recomenda fazê-lo durante a noite), ainda pode desfrutar do sabor de chermoula empanturrada no topo da grelhada ou 8️⃣ peixe frito, como com o mel & Co receita duo é recomendado – Chermoula também funciona tão bem quanto um 8️⃣ condimento. Com acidez suficiente que ser uma boa combinação por carroça e bolos Biffa' receitas enquanto isso foi farinhado E 8️⃣ peixes fritos!
Meu cenário ideal, no entanto como detalhado abaixo é marinar o peixe e depois chargrill-lo (de preferência sobre a 8️⃣ cais 7games aplicativo de apps que foi desembarcado mas seu jardim ou grelhador vai fazer) servir com mais chermoula ao lado assim quanto 8️⃣ uma generosa fatia de limão. Você realmente não pode dar errado: seja lá qual for7games aplicativo de appscomida será ótima!
Peixe Chermoula 8️⃣ perfeito
Prep
15 min.
Marinate
1 hr+
Cooke
5 min.
Servis
4
3 dentes de alho ameixascas
, descascado.
1 colher de chá sal,
ou para provar
1 colher de sopa cominho moídos
12 8️⃣ colher de chá doce páprica
12 colher de chá quente páprica
, ou 14-1 1/2 colher de chá pimenta caiena;
75g coentro fresco
folhas 8️⃣ e hastes macia,
25g salsa de folha plana.
folhas e hastes macia,
Suco de 1 limão
, mais cunhas para servir
1 limão preservado.
(opcional)
2 colheres 8️⃣ de sopa azeite
, mais extra para terminar.
4 filés de peixe branco
, escalado e limpo – Eu gosto de espuma do 8️⃣ mar aqui.
Coloque o alho e sal 7games aplicativo de apps um almofariz, libra para uma pasta. Mexa no cominho ou papricas!
Apare e descarte 8️⃣ as extremidades duras dos talos das ervas, depois corte o resto finamente; adicione a argamassa de papelão com uma massa 8️⃣ grossa.
Mexa no suco de limão e azeite suficiente para soltar a consistência (Alternativamente, use um processador alimentar).
Se usar o limão 8️⃣ preservado, corte-o ao meio e remova os pips. Em seguida pique bem a pele da carne de vaca ou tudo 8️⃣ mais; coloque isso na chermula para que você possa saborear se necessário ajustar à7games aplicativo de appstemperatura do sabor!
Escove o peixe 8️⃣ com chermoula (não use tudo!) e coloque na geladeira para marinar por pelo menos uma hora, até oito horas se 8️⃣ tiver tempo.
Aqueça uma churrasqueira ou frigideira até ficar muito quente, depois cozinhe o peixe por dois a quatro minutos de 8️⃣ cada lado e apenas cozido – O momento exato dependerá da espessura do seu pescado. (Alternativamente fritar os peixes 7games aplicativo de apps 8️⃣ um frite levemente lubrificado).)
Sirva o peixe com as restantes quermoula e cunhas de limão. Coloque qualquer excesso chermoula 7games aplicativo de apps um 8️⃣ frasco ou recipiente limpo, cubra completamente no azeite; depois sele-se na geladeira onde ele permanecerá por até uma semana!
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