The Great Icescape

Bebidas alcoólicas prontas para beber podem ser tão processadas quanto refrigerantes

Se você navegou na seção refrigerada de uma loja de 💶 bebidas alcóolicas recentemente, talvez tenha notado uma variedade de coquetéis prontos para consumo - piña coladas, mules de vodca, refrigerantes 💶 de rum e coke, e até mesmo mojitos. E se você abriu uma, pode ter pensado: "Um pouco doce para 💶 meu gosto, mas não está tão ruim". Virar a garrafa para ver a etiqueta dos fatos nutricionais para descobrir exatamente 💶 quanta açúcar ou edulcorante artificial está lá ... e é provável que venha The Great Icescape branco.

Muitos coquetéis prontos para beber e 💶 alcopops contêm tanta açúcar quanto refrigerantes como Coca-Cola. Toda essa açúcar - e outros aditivos - faz com que a 💶 maioria das bebidas alcoólicas caia na categoria de "alimentos altamente processados" (UPF). Mas diferentemente de outras bebidas adoçadas, a maioria 💶 das bebidas alcoólicas não é obrigada a imprimir fatos nutricionais - abrindo um boquete para que as comidas altamente processadas 💶 possam inconscientemente se infiltrar The Great Icescape nossas dietas.

Então, como você supostamente sabe o que há The Great IcescapeThe Great Icescapebebida pós-jantar ou coquetel 💶 na cidade? É complicado.

O que faz com que as bebidas alcoólicas sejam altamente processadas?

A 💶 ideia de alimentos altamente processados foi introduzida pela primeira vez por Carlos Monteiro, um professor de nutrição e saúde pública 💶 na Universidade de São Paulo no Brasil. Em 2009, Monteiro argumentou que nutricionistas não deveriam prestar atenção apenas aos nutrientes 💶 na comida - como açúcar, gordura e sódio - mas também à quantidade de processamento usada para formulá-los.

Enquanto alguns alimentos, 💶 como vegetais crus e frutas secas, são "não processados" ou "mínimamente processados", a maioria dos alimentos é "processada" de alguma 💶 forma (pense The Great Icescape pêssegos The Great Icescape conserva, pão fresco, queijo ou vegetais The Great Icescape conserva). Não toda processamento é necessariamente insalubre - 💶 de fato, isso nos permitiu combater a fome preservando alimentos durante todo o ano e combater deficiências vitamínicas nutricionalmente fortificando 💶 nossos alimentos.

Desde os anos 80, no entanto, uma porcentagem crescente 💶 do suprimento global de alimentos tornou-se "altamente processada", ou seja, formulada industrialmente combinando aditivos (como cores artificiais e conservantes) e 💶 substâncias extraídas de alimentos (como gorduras hidrogenadas e amidos). Hoje, os alimentos altamente processados incluem tudo, desde pão The Great Icescape pacotes 💶 a cereais de cereais doce e refeições congeladas - e estão ligados a uma série de problemas de saúde, incluindo 💶 diabetes, obesidade, depressão e certos cânceres.

É difícil dizer se as bebidas alcoólicas contam como UPFs, Monteiro e colegas escreveram The Great Icescape 💶 2024. Mas eles fornecem algumas orientações gerais: bebidas fermentadas como cerveja, sidra e vinho são consideradas "processadas" e "ultra-processadas" se 💶 forem fermentadas e então o álcool resultante for destilado - como uísque, gim, rum e vodca.

Enquanto o vinho, por 💶 exemplo, é feito fermentando uvas, um licor como conhaque é feito fermentando uvas The Great Icescape vinho, então aquecendo o vinho até 💶 que ele se torne um vapor e condensando o vapor de volta The Great Icescape um líquido com um conteúdo alcoólico muito 💶 maior, diz Gavin Lavi Sacks, um professor de ciência de alimentos na Universidade de Cornell e autor de Understanding Wine 💶 Chemistry.

O conceito de alimentos altamente processados ainda é novo e pesquisadores discordam sobre exatamente quais alimentos devem ser categorizados sob 💶 isso - há uma diferença notável entre Cheetos, que são engenhados para serem maximamente adictivos, e uísques, que foram feitos 💶 há séculos.

Outra forma de determinar se uma bebida alcoólica é UPF é examinando seus ingredientes. Como muitos alimentos, o álcool 💶 pode ter ingredientes adicionais inseridos durante o processamento. Alguns deles podem ser usados para padronizar o produto que podem oferecer 💶 ao longo do ano (porque uvas, cevada, lúpulo e outras matérias-primas básicas podem variar The Great Icescape qualidade de ano para ano). 💶 Outros aditivos incluem corante de caramelo para fazer lotes de tequila de diferentes anos parecerem os mesmos antes da mistura 💶 ou ácido tartárico para fazer o vinho perder um pouco de acidez um pouco mais azedo.

Por que é difícil 💶 determinar quais bebidas são UPF

Mas pode ser difícil dizer exatamente quais aditivos podem estar The Great Icescape uma bebida alcoólica, porque a 💶 maioria deles não é obrigada a imprimir rótulos de ingredientes ou fatos nutricionais. Nos EUA, o álcool é regulado pela 💶 Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, que faz parte do departamento do Tesouro (há algumas exceções, como seltzers duros 💶 e vinho com menos de 7% de álcool por volume) - não pela Food and Drug Administration.

A razão remonta à era da proibição. Foi para garantir que "os canais de distribuição não fossem controlados por atores 💶 desagradáveis", disse Sacks. Além disso, "o álcool não fazia parte de uma dieta nutritiva, ao contrário do que o FDA 💶 estava regulando, que fazia parte da dieta típica de uma pessoa."

No entanto, existem algumas formas pelas quais os consumidores podem 💶 descobrir quais aditivos podem estar The Great Icescape uma bebida.

Embora o TTB não exija rótulos nutricionais, ele faz cumprir padrões rigorosos de 💶 identidade. Para o vinho, Sacks diz, isso significa que qualquer aditivos "precisam ser algo que ocorre naturalmente The Great Icescape uvas ou 💶 vinho". Se um produtor quiser adicionar algo fora da lista aprovada de aditivos (e auxiliares de processamento, que não permanecem 💶 no produto final), eles teriam que relabelar o produto como "vinho com sabores adicionados" e então incluir uma lista de 💶 ingredientes. Alguns produtores optaram por usar o termo "vinho natural" para se referir a vinho feito com poucas intervenções, mas 💶 o termo não é bem regulamentado nos EUA, o que significa que eles ainda podem, às vezes, inserir enxofre e 💶 outros aditivos.

"Sabemos que dezenas de aditivos são permitidos no vinho e ainda mais são permitidos The Great Icescape cervejas e coquetéis. Como consumidores, 💶 merecemos saber quais produtos têm quais aditivos para que possamos fazer escolhas informadas sobre o que colocar The Great Icescape nossos corpos", 💶 disse Eva Greenthal, cientista sênior de políticas do Center for Science in the Public Interest, um grupo de defesa de 💶 políticas alimentares.

Os aditivos permitidos The Great Icescape bebidas destiladas variam, mas os mais comuns são glicerina (um álcool de açúcar) e corantes 💶 de caramelo. (O TTB explica The Great Icescape seu site que qualquer substâncias que sejam "geralmente reconhecidas como seguras" e aditivos e 💶 corantes alimentares que sejam "aprovados para seu uso pretendido" podem ser usados The Great Icescape bebidas alcoólicas.)

Mudanças podem estar chegando

Mas alguns 💶 defensores estão chamando por mudanças.

Os EUA atualizaram suas etiquetas de aviso de álcool pela última vez The Great Icescape 1989 para desencorajar 💶 o consumo de álcool durante a gravidez ou antes de dirigir. Agora, está considerando adicionar rótulos adicionais. Em fevereiro, a 💶 agência realizou sessões de audiência pública para receber informações sobre rótulos que descreveriam o conteúdo alcoólico, informações nutricionais, alergênios e 💶 ingredientes.

No entanto, Greenthal observa que o processo de formulação de regras no TTB foi atrasado quatro vezes, então é 💶 incerto quando, ou se, essas alterações ocorrerão.

Colocar rótulos nutricionais The Great Icescape bebidas alcoólicas seria um grande passo, diz Marissa G Hall, 💶 professora de comportamento The Great Icescape saúde na Gillings School of Global Public Health da University of North Carolina at Chapel Hill, 💶 que atualmente está pesquisando como o governo dos EUA poderia melhor projetar rótulos de aviso de álcool. Mas, no fundo, 💶 ela diz que o UPF não é a maior preocupação The Great Icescape saúde envolvida The Great Icescape bebidas alcoólicas - é o álcool 💶 The Great Icescape si, que está ligado a muitos tipos de câncer.

Obter uma etiqueta The Great Icescape bebidas alcoólicas seria um grande passo The Great Icescape 💶 direção à transparência, dizem os defensores. Mas, é apenas um ponto de partida para mudar o amor dos consumidores americanos 💶 - e dos fabricantes - por produtos altamente processados.