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E smashed cucumber is a simple and refreshing way to transform a simple cucumber into a flavorful and hydrating salad. ♠ The combination of fresh cucumber, sea salt, and chili creates a lively and thirst-quenching dish that will make your taste ♠ buds sing. Salting the cucumber for at least 30 minutes will not only season it but will also help revive ♠ any lost crunch. This recipe is inspired by Jez Wick and Lauren Evers, who run the kitchen at Refettorio OzHarvest ♠ in Sydney, where they serve smashed cucumber with a cooling whipped tahini blended with lemon juice and olive oil, as ♠ well as a vibrant green coriander oil. However, I will serve it as it is, with some optional garlic and ♠ coriander for simplicity.

Salada de Pepino Machucado

Este é um modo muito saboroso de transformar um pedaço cansado de pepino ♠ bwin in nederland uma salada rápida e fácil, para desfrutar como um lanche refrescante ou como parte de uma refeição maior. As ♠ origens desta receita são da China, mas ela combina muito bem com vários pratos de outras culturas, incluindo frango grelhado, ♠ como eu o degustei nesta ocasião.

Sirve 1-2

150g de fim de pepino
2 pinos de sal marinho
1 pino de açúcar
1 pino de flocos ♠ de chili (opcional)
1 colher de chá de vinagre de arroz , ou vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
1 alho , descascado ♠ (opcional)
1 colher de chá de azeite de gergelim , ou azeite de oliva
1 colher de chá de molho de soja
Sementes de ♠ gergelim , para finalizar (opcional)
1 ramo de coentro fresco , para finalizar (opcional)

Coloque o pepino bwin in nederland uma prancha, então use um rolo ♠ de pau ou o lado plano de um grande facão ou machado para bater nele até que se rompa e ♠ esteja parcialmente e uniformemente esmagado. Corte bwin in nederland formas grossas, depois coloque bwin in nederland um escurridor colocado sobre um tigela.

Espolvoree generosamente sal marinho, misture, então coloque no frigorífico por pelo menos ♠ 30 minutos para enrijecer.

Enquanto isso, prepare o molho. Coloque um pino cada de sal marinho, açúcar e opcional flocos de ♠ chili picantes, conforme o gosto, bwin in nederland um tigela média, adicione o vinagre e alho, bwin in nederland seguida, adicione o azeite e ♠ molho de soja e misture para combinar.

Quando estiver pronto para servir, misture o pepino picado no molho, até que esteja ♠ bem coberto – mantenha o suco do pepino para beber ou, se houver apenas uma pequena quantidade, mescle-o ao molho.

Sirva ♠ por cima de um opcional rodel