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Nascido com um cérebro para a comida: Anna Jones

Acredito que tenha nascido com um cérebro para a comida. Assim como alguém 3️⃣ como Jamie Oliver, alguém como Nigel Slater, alguém como Nigella. Não estou colocando-me na mesma categoria que eles – eles 3️⃣ simplesmente me vieram à mente – mas quando vejo um prato de comida, quando tomo o primeiro gosto, há pensamentos 3️⃣ e coisas a acontecer porque tenho este cérebro que está enlaçado à comida. Mas também aperfeiçoei essa habilidade ao longo 3️⃣ de anos e anos e anos.

Quando escrevi o meu primeiro livro de receitas, acabei de terminar de ser chefe de cozinha 3️⃣ de restaurante e costumava pensar: "Como é difícil fazer uma besamel numa noite de quarta-feira?"

Portanto, meus livros tornam-se mais simples. 3️⃣ E isso não é apenas porque me tornei preguiçoso. Tenho filhos jovens e o tempo que tenho para cozinhar refeições 3️⃣ familiares é muito mais curto. Realmente quero que as horas das refeições sejam deliciosas, mas também muito fáceis.

Meu pai tem 3️⃣ nove de doze irmãos. Passávamos domingos na casa da minha avó e acabávamos com 20, 30, 40 pessoas nesta pequena casa geminada. 3️⃣ A avó estaria nabwin ufccozinha minúscula, cozinhando um assado de domingo, e, claro, não havia lugar para ninguém sentar. 3️⃣ Eu e minha irmã costumávamos compartilhar os braços de um sofá. Essa alimentação coletiva e convívio realmente informou como queria 3️⃣ comer e cozinhar. Fazer as pessoas felizes com a comida da maneira que vi na casa da minha avó.

Na minha 20, lembro-me 3️⃣ de ter lido um artigo bwin ufc um suplemento de domingo que dizia: "Deve determinar abwin ufcchamada na vida pelo 3️⃣ parte do jornal de domingo que você se volta primeiro." Eu pensei: "Bem, é óbvio. É cozinha." Apliquei-me ao Fifteen 3️⃣ [o programa de treinamento de Jamie Oliver] no dia seguinte ao trabalho e, no final da semana, havia sido oferecido 3️⃣ um lugar e já tinha me demitido do emprego.

Fiquei um pouco envergonhado quando me tornei vegetariano porque era realmente um tempo 3️⃣ bwin ufc que a carne era rei. Todos os jovens cozinheiros que conhecia estavam desesperados para trabalhar no St John e 3️⃣ cozinhar cabeça de porco. Eu estava indo na direção oposta. Mas dar para o abandono da carne e do peixe 3️⃣ não foi nada difícil. Eu estava tão invigorado. Se limitar-se, às vezes se pode ser mais criativo dentro desses limites.

Após 3️⃣ o nascimento do meu primeiro filho eu fiquei muito baixo e tinha depressão pós-parto. Foi há algum tempo, mas sentiu-se bastante difícil 3️⃣ encontrar inspiração e estar entusiasmado com a comida e isso foi horrível. A comida sempre foi a coisa que me 3️⃣ tirava da cama, é uma paixão compartilhada com minha família, meu marido, meus filhos. Então, não me importar com isso pareceu 3️⃣ aterrorizante, francamente. Mas, felizmente, tudo voltou.

Minhas coisas favoritas

Comida
Tem que ser sorvete e sinto que Kitty Travers [La Grotta Ices] saltou 3️⃣ para minha mente e veio com os meus sabores de sonho que eu nem sonhava. Então, um copo de sorvete 3️⃣ gelado de sorvete de Kitty, sim por favor!

Bebida
Um margarita de casca de limão com salmoura de alcaparras. Claro que se 3️⃣ coloca salmoura de alcaparras bwin ufc muitas bebidas diferentes, então pensei, "Não poderia ser feito com salmoura de alcaparras?" É salgado, 3️⃣ tem um umami a ele. Tem literalmente todos os perfis de sabor a acontecer bwin ufc uma bebida.

Lugar para comer
Botanica bwin ufc 3️⃣ Silver Lake, Los Angeles. É farelo de feiras de agricultores: produção da Califórnia tratada com um toque muito leve na 3️⃣ cozinha.

Prato para fazer
Temos uma receita familiar herdada bwin ufc minha família para bolinhos galeses e todos os anos no dia de 3️⃣ São David, eu faço-o com meu filho. Eu amo bolinhos galeses. Ele ama bolinhos galeses. Todos amam bolinhos galeses.

Vitórias Fáceis (4ª 3️⃣ Edição, £28); annajonesfood.substack.com