Salada de Feijão-Fava com Bacon Defumado
Ferva uma panela funda com água e adicione uma pitada leve de sal. Em seguida, 🛡 adicione 250g de feijões-fava descascados e cozinhe por cerca de 5 ou 6 minutos, até que estejam tenros. Escorra e 🛡 mergulhe os feijões bwin yorumlar água fria. Neste ponto, você pode gastar alguns minutos para desabafar as vagens dos feijões ou 🛡 não, dependendo do seu critério. Se os feijões forem pequenos e jovens, geralmente deixo a casca, mas à medida que 🛡 a temporada avança (ou se estiver utilizando feijões congelados) espreito-os para fora de suas cascas.
Remova os rebentos escuros de 4 🛡 cebolinhas finas e corte o restante muito finamente. Coloque-os bwin yorumlar um pequeno tigela. Faça uma pequena mancha de 7 ou 🛡 8 talos de
aneto
e pique finamente, bwin yorumlar seguida, adicione à tigela. Desmonte finamente 10 folhas de
menta
, misture-as ao aneto e cebolinha, 🛡 então adicione 4 colheres de sopa de
vinagre de vinho branco
. Desfaleie um pouco
sal
e moer um pouco
pimenta-preta
em seguida, adicione 100ml de
azeite 🛡 de oliva
. Deixe a tigela de lado.
Aqueça uma frigideira moderadamente, adicione um pouco de azeite de oliva à frigideira, então 🛡 frite 6 fatias de
bacon defumado
até ficar levemente crocante. Misture os feijões no adereço e divida entre 2 pratos, adicione o 🛡 bacon e coloque o caldo quente restante na frigideira sobre a salada.
Basta para 2. Pronto bwin yorumlar 45 minutos.
Eu às 🛡 vezes faço uma versão desta usando feijões-fradinho, aquecendo-os bwin yorumlar um pouco de óleo bwin yorumlar uma frigideira raso e misturando as 🛡 cebolinhas e aneto antes de introduzir as fatias de bacon defumado cozidas.
Se o aneto não for seu negócio, use 🛡 folhas de alecrim (que são muito boas com feijões-fava).
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