os pobres estudantes como eles vão para a universidade, pronto até o Natal casino online español macarrão instantâneo e cereais matinais. O 2️⃣ primeiro médico que levantará alarme de saúde sobre alimentos ultraprocessados acredita ser hora do imposto desses massas –e ele ainda 2️⃣ tem sorvete na mira!
Carlos Augusto Monteiro diz que a força da evidência dos problemas causados por esses alimentos para "a 2️⃣ maioria das estruturas do corpo" não deixa dúvidas de como os governos precisam agir agora.
"Políticas fortes, o mais rápido possível" 2️⃣ sobre alimentos ultraprocessados (UPF) são necessárias para reduzir doenças crônicas casino online español países de todo mundo. diz Monteiro : Se esperarmos 2️⃣ outros 10 anos pra agir “isso será uma tragédia porque isso tem um custo”.
Sua equipe na Universidade de São Paulo, 2️⃣ no Brasil surgiu com o sistema Nova para classificação dos alimentos proposto pela primeira vez casino online español 2009 e agora amplamente 2️⃣ adotado. Agrupa-os pelo seu nível do processamento que vai desde a categoria um – não processados ou minimamente transformados como 2️⃣ frutas inteiras - até quatro: ultraprocessados 4o lugar
Você não pode dizer: ‘Bem, eu já comi frutas e vegetais hoje 2️⃣ casino online español dia; posso beber três latas de Coca-Cola.’ Não você é capaz...
Esta categoria é composta por produtos alimentares que foram 2️⃣ fabricados industrialmente, muitas vezes usando sabores artificiais e emulsionantes. Eles incluem refrigerantes ou lanche embalado?e tendem a ser extremamente palatáveis 2️⃣ com altas calorias mas relativamente baixos de nutrientes...
Críticos dizem que a UPF é uma categoria mal definida e as políticas 2️⃣ de saúde existentes, como aquelas destinadas à redução do consumo casino online español açúcar ou sal são suficientes para lidar com essa 2️⃣ ameaça potencial.
Monteiro aceita que alguns alimentos ficam entre "ultraprocessados" e “transformados”, obrigando os reguladores a resolverem problemas.
A UPF contém níveis 2️⃣ mais altos de sal, açúcar e gordura que estão ligados à obesidade câncer diabetes tipo 2 ou doenças cardíacas.
: 2️⃣ Tom Kelley/Getty.
“Um pão inteiro que tem emulsificantes, adicionou fibra – é ultraprocessado tecnicamente pela definição mas claramente não o pior 2️⃣ produto”, diz ele.
"Acho que a solução é: esquecer da definição técnica de alimentos ultraprocessados e direcionar todos os grupos alimentares 2️⃣ muito provavelmente Ultra-Processado", diz Monteiro.
Os produtos que são claramente UPF, diz ele incluem carne reconstituída de alimentos noodle e 2️⃣ refrigerante instantâneo. Ele acrescenta: "Se você tomar um sorvete por exemplo provavelmente 99% do gelado no mercado britânico é ultraprocessado 2️⃣ E talvez tenha 1% o qual não seja muito caro Então se taxar todos os geladares? Lindo."
“UPFs são fabricados para 2️⃣ deslocar alimentos não ultraprocessados”, diz Monteiro.
: Victor Moriyama/The Guardian
A venda difícil de alimentos ultraprocessados casino online español países emergentes e entre as 2️⃣ comunidades mais pobres.
em particular,
está causando uma crise de doenças não transmissíveis, dizem ativistas.
No início deste ano, Monteiro se dirigiu ao 2️⃣ Congresso Internacional sobre Obesidade casino online español São Paulo onde foi apresentada pesquisa que mostrou taxas de obesidade rapidamente crescentes no país. 2️⃣ Brasil está a caminho para 68% dos adultos estarem com sobrepeso ou obesos até 2030 contra os atuais 62 2️⃣ por cento
Ele pediu que as empresas multinacionais de alimentos, fabricantes da UPF para serem tratadas como companhias tabaqueiras e obrigada 2️⃣ a exibir avisos na frente das embalagens.
Monteiro diz que ficou surpreso com a quantidade – e consistência - de evidências 2️⃣ acumuladas nos últimos cinco anos. Recentemente, ele contou 70 estudos coorte seguindo grandes grupos por longos períodos para olhar o 2️⃣ impacto da dieta casino online españolcasino online españolsaúde ; 62 descobriram UPF estavam ligados aos problemas
Os estudos são observacionais – eles não 2️⃣ podem provar, sem dúvida que os UPFs causam problemas de saúde - mas Monteiro aponta: foi o mesmo tipo da 2️⃣ evidência ligada ao tabagismo e câncer pulmonar.
"É muito forte, e não apenas com obesidade ou diabetes ; mas doenças cardíacas 2️⃣ (doenças mentais), renais do fígado das pessoas. Então estamos falando de uma exposição [à UPF] que está prejudicando a maioria 2️⃣ dos sistemas corporais."
UPFs já compõem mais da metade do consumo de energia nos EUA, Grã-Bretanha e Austrália.
Ilustração: Guardian Design
Ele acredita 2️⃣ que é hora de uma convenção global sobre alimentos ultraprocessados, comparável à imposta para a indústria do tabaco: um tratado 2️⃣ internacional destinado ao combate da demanda e oferta.
Há diferenças óbvias, diz ele entre os UPF e o tabaco; não menos 2️⃣ importante que a relação dieta-saúde é mais complexa doque fumar/doença. Mas segundo afirma: "aumentam tanto risco de muitas doenças graves" 2️⃣ como são “produzido por grandes corporações transnacionais com imenso poder”.
Guia Rápido rápido
O que é alimentos ultraprocessados?
As diretrizes dietéticas nacionais devem 2️⃣ dizer às pessoas para evitar os UPF, na medida do possível. Monteiro diz que as evidências mostram ainda uma dieta 2️⃣ de qualidade relativamente alta pode ser prejudicada por um aumento nesses alimentos ”.
"Você perde a proteção", argumenta ele. Isso significa 2️⃣ que você não pode dizer: 'Bem, eu já comi frutas e vegetais hoje casino online español dia; posso beber três latas de 2️⃣ Coca-Cola'. Não é possível."
As mudanças de diretrizes devem ser seguidas por impostos e restrições comerciais, acrescenta Monteiro. No Brasil ele 2️⃣ aconselhou sobre reformas tributária que levarão a zero ou baixos tributo casino online español alimentos minimamente processados com altos níveis fiscais para 2️⃣ os UPF’ ndice
Refeições prontas à venda no Reino Unido, onde Monteiro diz que a cultura alimentar tradicional foi destruída.
: Jack 2️⃣ Sullivan/Alamy
Ele questiona a ideia de que algum ultraprocessamento pode tornar os alimentos mais saudáveis, argumentando-se com muita frequência casino online español uma 2️⃣ reformulação significa simplesmente fazer comidas serem palatáveis para consumidores comprarem e comeram.
"UPFs são fabricados para deslocar alimentos não ultraprocessados, então 2️⃣ eles se tornam produtos novos: pães inovadores iogurte novo; sopa nova e pizza que substituem as tradicionais piza.
Eles são 2️⃣ feitos "extremamente palatáveis, para realmente chegar ao nosso cérebro muito rapidamente e produzir enorme prazer".
Ninguém está dizendo que alimentos ultraprocessados 2️⃣ devem ser proibidos... não proibimos tabaco ou álcool.
Enquanto o iogurte aromatizado (um exemplo de UPF) é "melhor do que um 2️⃣ refrigerante, claro - você tem cálcio e proteína – então se eu comparar esse sabor ultraprocessado com a fruta?".
Moreira tem 2️⃣ pouco tempo para o argumento de que os impostos extras atingem mais duramente as pessoas pobres, já como UPFs tendem 2️⃣ a ser menos dispendioso. Isso pode se combatido por políticas direcionada e apoio social ”, diz ele.”
Quase todo o sorvete 2️⃣ é ultraprocessado.
: Vladimir Zuev/Alamy
Isso pode significar trabalhar para melhorar o fornecimento de frutas e legumes frescos casino online español "desertos alimentares", como 2️⃣ as favelas do Brasil, diz ele. Mas é ridículo usar isso “como uma razão pra não promover alimentos saudáveis ou 2️⃣ dietas saudável”.
"Ninguém está dizendo que alimentos ultraprocessados devem ser proibidos", diz ele, acrescentando:" Nós não proibimos o tabaco ou álcool."
Em 2️⃣ estados ocidentais como os EUA, Grã-Bretanha Austrália e Canadá as culturas alimentares tradicionais foram "destruídas" (e a UPF já 2️⃣ compõe o grosso da ingestão de energia das populações (66% para adolescentes no Reino Unido), uma figura que ele acredita 2️⃣ ser estabilizadora.
Em outros, particularmente "países de baixa e média renda", o consumo da UPF é menor mas está a aumentar 2️⃣ muito rapidamente.
Em países menos ricos, doenças crônicas ligadas à UPF podem significar décadas de sofrimento para os pacientes e custos 2️⃣ com cuidados médicos “que simplesmente não são acessíveis”, diz ele.
Para si mesmo, comer UPF é "uma exceção". Em uma recente 2️⃣ viagem à Europa ele não conseguiu encontrar nenhum chocolate casino online español um supermercado sem os adoçantes ou sabores e corantes. Ele 2️⃣ diz: “Eu comprei o que encontrei”.
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