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Uma vez foi perguntado por um repórter, "Por que kimchi é importante para os coreanos?" A pergunta era simples mas 5️⃣ a resposta seria enorme e englobava uma narrativa imensa com várias lembranças da minha infância até agora.

Kimchi é importante como 5️⃣ o ar, e importa. Mais do que uma base da nossa cozinha a cada refeição; É um acompanhamento para nossas 5️⃣ vidas threaded casa de aposta bonus de cadastro ritmos diários anuais de até 10 anos eu tinha sido viver na Austrália quando comecei corretamente fazendo 5️⃣ kimchini novamente Foi algo me colocou no caminho pra cozinhar comida coreana Akishi tem se tornado numa pedra angular cheia 5️⃣ com significado sempre foi minha vida!

Eu vejo o kimchi, como os quimi... mas também estou cheio de ondas vazias que 5️⃣ minha mãe voltou para casa.

Minha mãe é a primeira criança casa de aposta bonus de cadastrocasa de aposta bonus de cadastrofamília e, como tal responsabilidade dela fazer muito 5️⃣ kimchi para compartilhar com seus parentes. Lembro-me de repolhos amontoados nos cantos da cozinha nas profundezas do inverno quando o 5️⃣ frio poderia ser tão quente quanto -20oC foi uma característica na minha infância: um Kimiche imersão três dias entre tiazinhaes 5️⃣ ou vizinhos; 500 couve que todos os meses eram distribuídos por novembro/dezembro (desta centenas)

“Penso no meu marido, que gosta das 5️⃣ hastes crocante do kimchi e casa de aposta bonus de cadastro minha natural paixão por comer as folhas exteriores”: Jung Eun Chae (Chefe-proprietário de restaurante 5️⃣ coreano) chaé na Cockatoo.

: Armelle Habib/Hardie Grant

Eu pegava água, fazia recados e salga o repolho. Para ser honesto: eu não 5️⃣ amava isso mas olhar para trás agora me deixa muito nostálgico Lembro-me de uma piscina inflável infantil no quintal cheia 5️⃣ com tempero kimchi vermelho brilhante; minha mãe (e tia) falando suavemente ou brincando os seus dentes tortos da avó rasgando 5️⃣ elegantemente acasa de aposta bonus de cadastrotigela do arroz que você gosta!

O cheiro familiar de kimchi me atinge toda vez que eu abro 5️⃣ o frigorífico – os coreanos muitas vezes têm um refrigerador separado, porque esse aroma é tão poderoso.

Penso no meu marido, 5️⃣ que gosta das hastes crocante do kimchi e casa de aposta bonus de cadastro minha naturalidade de amor para comer as folhas exteriores.

Não posso deixar 5️⃣ de lembrar minha infância com kimchi toda vez que a mãe visita. Ela visitas no inverno, faz KiMCHI comigo e 5️⃣ quando ela sai deixa o Kimchí s (que é um lugar para ficar) Eu vejo os KIMKHHI comerem-se dos KinhChi 5️⃣ mas também estou cheia das ondas do vazio casa de aposta bonus de cadastro torno da qual meu pai voltou pra casa Sinto seu cuidado... 5️⃣ Ecasa de aposta bonus de cadastroausência!

Repolho kimchi/Baechu quimbi

"Algumas pessoas preferem o sabor amargo e picante do kimchi bem envelhecido, enquanto outras preferimos um 5️⃣ aroma mais fresco de uma fermentação menor": a produção da quimicha baechu.

Composição: Armelle Habib/Hardie Grant

Kimchi mantém indefinidamente, com algumas pessoas 5️⃣ preferindo o sabor azedo e picante do kimqui bem envelhecidos; outros preferem um aroma mais fresco de uma fermentação menor 5️⃣ – depende realmente você.

Permita-se aproximadamente dois dias para fazer kimchi, além de tempo adicional a preparar o arroz glutinoso pasta 5️⃣ (joio), jeotgal e extrato fermentado. O quirguiz levará cerca das duas semanas até fermentação na geladeira;

Você vai precisar de uma 5️⃣ grande bacia plástica, suficientemente larga para empilhar os repolhos e um recipiente hermético suficiente que se encaixe no kimbi. Também 5️⃣ é recomendado colocar luvas nacasa de aposta bonus de cadastrogeladeira por causa do tempero da couve-doce com o reboco

10 serve como um lado.

2 5️⃣ womboks

, também conhecido como repolho chinês ou couve de napa;

250g sal marinho grosso

12 daikon

, descascada e julienianad.

200g de cebolinha

, cortado 5️⃣ e recortado casa de aposta bonus de cadastro 3-4 cm de comprimentos.

200g mostarda verde

, cortado casa de aposta bonus de cadastro 3-4 cm de comprimentos.

Para o tempero

pasta de arroz glutinoso 5️⃣ 120g

(veja a receita abaixo)

15g anchovas secas

(14 xícara)

80g de alho picado

(12 xícara)

1 colher de sopa picada gengibre

12 pera ou maçãs

, cored

3 5️⃣ colheres de sopa aekjeot

(Peixe de molho coreano)

3 bsp jeotgal

(veja abaixo para receita, jeotgal comprado casa de aposta bonus de cadastro loja também está prontamente disponível 5️⃣ nos supermercados coreanos ou asiáticos)

3 colheres de sopa extrato fermentado da fruta.

(veja a receita abaixo); pode ser substituído por açúcar.

250g 5️⃣ gochugaru

(1 xícara, pó de pimenta vermelha coreana)

3 colheres de sopa camarão salgado

Parte 1: salga

A primeira parte da preparação kimchi envolve 5️⃣ salgar o repolho.

Composição: Armelle Habib/Hardie Grant

Apare a extremidade do caule dos repolhos transversalmente e remova quaisquer folhas externas de cor 5️⃣ ou danificada. Marque uma cruz profunda 5cm no núcleo, coloque o polegar entre os cortes para separar lentamente as couve 5️⃣ casa de aposta bonus de cadastro dois pedaços longway

Prepare uma tigela de água salgada misturando o sal marinho com 1,25 litros (5 xícaras) d'água. A 5️⃣ proporção entre a quantidade e os teores deve ser 5: 1. Mergulhe brevemente as metade do repolho na Água Salina 5️⃣ para depois removê-lo;

Polvilhe um punhado de sal entre as camadas da metade do repolho, esfregando-o nas outras.

Em uma bacia de 5️⃣ plástico redonda, empilhar as metades do repolho salgado e cortar superfícies virada para cima. Reserve à temperatura ambiente por cerca 5️⃣ 6 horas durante os meses mais quentes ou 10h se o tempo estiver frio até que a haste da couve 5️⃣ dobrar suavemente n

Parte 2: lavagem e drenagem.

Uma vez que as hastes de repolho se dobram suavemente, use suas mãos 5️⃣ para enxaguar qualquer sujeira ou impurezas das metade do couve. Algum líquido terá coletado na bacia neste momento ; você 5️⃣ pode usar isso pra lavar a parte dos repolhos!

Marque a base do núcleo. Coloque o polegar entre os cortes e 5️⃣ lentamente puxe as peças de repolho casa de aposta bonus de cadastro metade dos comprimentos, você deve ficar com oito quartos!

Encha uma tigela grande com 5️⃣ água limpa e mergulhe os quartos de repolho na mesma, quatro ou cinco vezes para remover o sal; descarte a 5️⃣ quantidade da bebida casa de aposta bonus de cadastro cada vez.

Empilhe os quartos de repolho, hastes voltada para cima. Deixe drenar por 12 horas

Parte 3: 5️⃣ temperos

Coloque todos os ingredientes de tempero, exceto o gochugaru e camarão salgado casa de aposta bonus de cadastro um liquidificador até ficar suave.

Em uma tigela 5️⃣ grande, adicione a mistura misturada : gochugaru e camarão salgado. Rabanetes de mostarda são bem misturado com molho verde-arroz ou 5️⃣ mostarda

Encha os quartos de repolho com a mistura tempero, trabalhando do caule acabar e friccionando-o casa de aposta bonus de cadastro cada folha. Reúna as 5️⃣ folhas novamente juntos para apertar firmemente o couve reformá - lo mais externamente da Folha ao redor dela bem como 5️⃣ enrolar fortemente todas elas no lugar que você deseja manter tudo isso vai garantir kimchi fermentos bom!

Coloque o kimchi casa de aposta bonus de cadastro 5️⃣ um recipiente, sele e deixe fermentar à temperatura ambiente por aproximadamente 24 horas no inverno.

Transfira para a geladeira e continue 5️⃣ fermentando o kimchi por mais duas semanas antes de servir. Armazene casa de aposta bonus de cadastro um recipiente selado na frigorífico, remova cada porção 5️⃣ conforme precisar dele!

Quimchi branco/Baek-kimbi

Baek-kimchi, ou kimbi branco tem um sabor refrescante e textura crocante.

Composição: Armelle Habib/Hardie Grant

"Baek" significa branco e 5️⃣ bakk kimchi é feito sem usar gochugaru, mantendo-o pálido na cor. Repolhos salgados simples compunha o KiMChi original que 5️⃣ remonta a pelo menos 1600 antes de chilli vermelho estava prontamente disponível;

O sabor refrescante e textura crocante fazem deste um 5️⃣ bom limpador de paladar com pratos gordurosos, como costela da carne bovina nervuras ou bulgari.

10 serve como um lado.

2

wombok

, também 5️⃣ conhecido como repolho chinês ou couve de napa;

12 daikon

, descascada e julienianad.

150g de cebolinha

, cortado e recortado casa de aposta bonus de cadastro 3cm de 5️⃣ comprimentos.

150g mostarda verde

, lavado e cortado casa de aposta bonus de cadastro 3cm de comprimentos;

Para o tempero

250g pasta de arroz glutinoso

(1 xícara) – veja abaixo.

10g 5️⃣ fatiado de forma fina chilli seco

(1 xícara)

125ml aekjeot

(12 xícara, molho de peixe coreano)

3 colheres de sopa camarão salgado

3 colheres de 5️⃣ sopa alho picado.

1 colher de chá gengibre picado

Sal, lavar e drenar as folhas de repolho segundo a receita do kimchi/baechu 5️⃣ quimbi acima.

Misture todos os ingredientes de tempero casa de aposta bonus de cadastro uma tigela e encha o repolho amaciado com a temperação do caule 5️⃣ para cima. Reúna as folhas novamente juntos, apertando-as firmemente até formar um novo tipo da couve; Usecasa de aposta bonus de cadastrofolha mais 5️⃣ externa ao redor dela bem como fermentará todas elas no lugar certo: assim você vai garantir que ela se torne 5️⃣ muito boa na fermentação dos kimchis!

Coloque o kimchi casa de aposta bonus de cadastro um recipiente e deixe fermentar à temperatura ambiente por aproximadamente 24 5️⃣ horas no inverno, 12h durante a noite.

Transfira para a geladeira e continue fermentando o kimchi por mais duas semanas antes 5️⃣ de servir. Armazene casa de aposta bonus de cadastro um recipiente selado na frigorífico, remova cada porção conforme precisar dele!

Este extrato é feito pela colheita 5️⃣ de frutas sazonais (ou vegetais) no seu pico nutricional e combiná-los ao açúcar, o que constitui 80% do peso total 5️⃣ da fruta. Como a ameixa lentamente liquefaz como açúcares à longo prazo pêra pode extrair essências nutricionais dos ingredientes através 5️⃣ osmose infundindo casa de aposta bonus de cadastro líquido açucarado uma vez concluído este processo está totalmente infundido você separa qualquer fluido ou extracto armazenado 5️⃣ resultante deste produto para "cheong".

Você vai precisar de um frasco esterilizado com boca larga, cinco litros para esta receita. O 5️⃣ extrato da fruta levará 90 dias a fermentar!

Faz 800-900ml

1 colher de sopa bicarbonato da soda

1kg de peras nashi

, cored

800g de 5️⃣ açúcar casa de aposta bonus de cadastro bruto

Combine o bicarbonato de sódio com dois litros (oito copos) da água.

Adicione as peras à água e mergulhe 5️⃣ por cerca de cinco minutos, depois lave com agua corrente fria. Coloque-os casa de aposta bonus de cadastro uma toalha para secar completamente (se sobra 5️⃣ alguma umidade o molde pode formar).

Esterilizar um frasco de boca larga com cinco litros e depois secar completamente.

Quarto as peras 5️⃣ secas e garantir que todas os sementes são removidos, casa de aposta bonus de cadastro seguida cortar a pêra nas fatias finas.

Coloque um terço do 5️⃣ açúcar no fundo da jarra e coloque metade de pêra fatiada casa de aposta bonus de cadastro cima. Adicione outro 1/3, seguido pela restante pera 5️⃣ cortada; cubra a pear com o resto dos açúcares para depois cobrir uma parte das musselinas

Coloque o frasco de lado 5️⃣ à temperatura ambiente por 10 dias, dando a pera uma mistura pelo menos 1 vez ao dia com as mãos 5️⃣ limpas para evitar que os moldes se formem.

Após 10 dias, o molde não se formará mesmo quando for deixado sem 5️⃣ mistura. Deixe fermentar por 90dias casa de aposta bonus de cadastro um lugar fresco e escuro; uma vez fermentado (uma Vez Fermentado), coe a mescla 5️⃣ através de peneiração para armazenar extrato líquido da fruta numa garrafa à temperatura ambiente durante até 1 ano).

Pasta de arroz 5️⃣ glutinoso/Chapssal juk

A pasta de arroz glutinoso é um dos ingredientes fundamentais casa de aposta bonus de cadastro várias receitas kimchi, pois fornece a espessura e 5️⃣ textura ideais para o tempero ao mesmo tempo que também oferece os açúcares necessários no processo da fermentação. Na culinária 5️⃣ coreana são práticas comuns preparar pastas com grande quantidade do tipo "arroz" glutíneos (em grandes quantidades), dividi-las por porções ou 5️⃣ armazenála na geladeira como forma futuramente utilizada;

A pasta pode ser armazenada na geladeira por até três dias casa de aposta bonus de cadastro um recipiente 5️⃣ hermético ou no congelador durante mais de 1 mês.

Faz aproximadamente 2 litros (8 copos)

2 10 cm de pedaços do 5️⃣ alga marinha seca

15g anchovas secas

(12 xícara)

15g camarão seco

(12 xícara)

80g farinha de arroz glutinoso

Combine a algas, anchovas e camarão com dois 5️⃣ litros (oito xícaras) de água casa de aposta bonus de cadastro uma panela. Leve para ferver sobre um calor alto; depois reduza o fogo ao 5️⃣ mínimo por cerca 15 minutos!

Passe uma peneira fina casa de aposta bonus de cadastro um tacho limpo, descartando os sólidos. Deixe esfriar!

Adicione a farinha de 5️⃣ arroz glutinosa ao caldo resfriado e misture bem. Mexa casa de aposta bonus de cadastro fogo baixo por 20 minutos até que o líquido engrosse 5️⃣ para uma textura semelhante à pasta, Misture-se muito melhor com os pedaços formados!

Retire do fogo e reserve para esfriar completamente.

Frutos 5️⃣ do mar salgados/Jeotgal

Jeotgal, que se traduz casa de aposta bonus de cadastro "marinho fermentado salgado", é um condimento básico. Enquanto anchovas e camarões são comumente 5️⃣ usados nesta receita estamos usando sardinha ; jeOTGAL É conhecido por seu sabor robusto ou saboroso -e frequentemente usado para 5️⃣ melhorar pratos desde kimchi até vários acompanhamento de lado da refeição (alguns).

O processo de fazer jeotgal é relativamente simples, mas 5️⃣ muitas vezes ele está preparado casa de aposta bonus de cadastro lotes maiores e requer um tempo prolongado preparação.O Processo da fermentação leva pelo menos 5️⃣ uma ano Se este procedimento parece assustador store-comprado jéotal prontamente disponível na Korean ou asiáticos mercearias

Uma vez que você fez 5️⃣ o seu jeotgal, um passo adicional pode ser dado para produzir a subproduto AekjeOT (molho de peixe). Veja as dicas 5️⃣ abaixo. Este condimento versátil é amplamente utilizado na adição da profundidade extra do sabor casa de aposta bonus de cadastro várias sopas e acompanhamento dos 5️⃣ pratos laterais

Faz aproximadamente 5kgs

5kg de sardinhas inteira, inteiro.

, enxaguado casa de aposta bonus de cadastro água salgada.

1 kg de sal marinho grosso

Coloque as sardinhas casa de aposta bonus de cadastro 5️⃣ dois a três grandes sacos selados por vácuo. Divida o sal uniformemente entre os bolsas e guarde-o numa área fria, 5️⃣ sombreada durante pelo menos um ano!

Dica: Como fazer aekjeot (molho de peixe)

Jeotgal envelhecido por mais de dois anos pode ser 5️⃣ transformado casa de aposta bonus de cadastro um aekjeOT. Coloque o jeotgalo idoso num grande depósito e leve à fervura sobre uma alta temperatura, depois 5️⃣ reduza-se ao calor médio para 20 minutos até que separem as carnes; deixe arrefecer com água fria ou filtre através 5️⃣ da peneira fina (fish), recolha do molho dos peixes/peixe bem como descarte os sólidos: Armazene numa jarra lacrena fechada na 5️⃣ casa de aposta bonus de cadastrosala indefinidamente!

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