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Começando com Nose to Tail Eating de Fergus Henderson

No início do livro Nose to Tail Eating de Fergus Henderson, antes ♨️ do conteúdo e da introdução, há uma página intitulada "Quatro coisas que devo mencionar". A primeira delas é sobre a ♨️ ordem de serviço idiosincrática no Sweetings, um bar de peixe e ostra no coração da Cidade de Londres. A última ♨️ lê:

Não tenha medo de cozinhar, pois seus ingredientes saberão e se comportarão mal. Aproveite a cozinha e os alimentos se ♨️ comportarão; além disso, você passará o prazer para quem os come.

Embora goste dos dois lados desta última peça de conselho, ♨️ prefiro a primeira parte, que, longe de se sentir como um aviso, é reconfortante, especialmente quando se considera que a ♨️ palavra "medo" pode ser trocada por termos como desacompanhados, cansados, bravos e ocupados. Também é uma maneira divertida de pensar ♨️ na cozinha e na minha relação inevitavelmente volátil com uma cozinha cheia de batatas, limões, ovos ou garrafas de creme ♨️ que se comportam ou se comportam mal, dependendo do dia, do tempo e de qualquer outro número de variáveis.

Essas variáveis ♨️ esta semana resultaram campo minado pixbet biscoitos de merengue bizarros, um bolo de farinha de grão-de-bico que se comportou de uma maneira ♨️ que nunca se comportou antes (apesar de eu ter feito exatamente o que sempre faço no mesmo tigela/tin/posição no forno) ♨️ e uma guisado de vegetais com fatias de limão que, de acordo com um amigo, sabia "irritado".

Embora tenha sido muito ♨️ insatisfeito, também foi engraçado quando pensei nos ingredientes como uma sala cheia de crianças aproveitando a situação campo minado pixbet que se ♨️ encontravam. O farinha veria meu medo e sentiria meus alergias, perguntei enquanto despejava-o campo minado pixbet uma tigela para fazer pão plano? ♨️ Vai falhar campo minado pixbet subir porque estou bravo? Não. Resulta que os pães planos também funcionam quando você está com medo, ♨️ cansado, bravo e espirrando. Também quando você tem um professor como Laura Lazzaroni, que sugere que você

que o pão plano ♨️ se infla na frigideira, mas não

que ele faça isso. A receita de hoje é baseada campo minado pixbet Laura, enquanto a adição ♨️ de iogurte é inspirada campo minado pixbet bazlama turco.

Pães com iogurte

Faz 4

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de levedura ♨️ seca, bicarbonato de sódio ou colher de sopa de estarter de massa fermentada
• 150ml de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de ♨️ água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal

Para os recheios

• Atum campo minado pixbet conserva ou sardinhas campo minado pixbet conserva, fatias de tomate, folhas ♨️ de salada e/ou ervas, queijo mole, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado campo minado pixbet fatias

Misture a farinha e ♨️ a levedura campo minado pixbet uma tigela, adicione o iogurte, água, azeite de oliva e sal e amasse tudo junto campo minado pixbet uma ♨️ bola de massa. Amasse suavemente até que a bola seja macia e suave. Divida a bola campo minado pixbet quatro, dê forma ♨️ a cada quarto campo minado pixbet uma bola suave, então coloque-os campo minado pixbet uma prancha levemente polvilhada com farinha e cubra com um ♨️ pano limpo ou um pedaço de filme plástico por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro ou não aderente. Trabalhando rapidamente ♨️ campo minado pixbet uma superfície levemente polvilhada com farinha, achatar uma bola de cada vez campo minado pixbet uma padê, então rolar a padê ♨️ campo minado pixbet um círculo do tamanho de um prato de jantar (ou base da frigideira).

Levante o pão plano para a frigideira, ♨️ aperte-o com os dedos para espalhá-lo no fundo da frigideira (tenha muito cuidado) e cozinhe por um a dois minutos, ♨️ durante os quais o pão plano deve inflar campo minado pixbet alguns lugares. Verifique se o fundo tem manchas douradas escuras, leopardo, ♨️ então virar o pão plano, cozinhar do outro lado por até um minuto, então retire-o da frigideira.

Empile e embrulhe os ♨️ pães planos campo minado pixbet um pano de chá enquanto você cozinhar os outros: o vapor e o calor manterão os pães ♨️ macios e flexíveis. Sirva os pães planos com uma seleção de possíveis recheios - atum ou sardinhas campo minado pixbet conserva, fatias ♨️ de tomate, pepinos ou picles, folhas de salada e ervas, queijo mole ou ricota, iogurte misturado com pepino ralado e ♨️ menta, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado campo minado pixbet fatias - e encoraje todos a encher e dobrar ♨️ o próprio pão plano conforme desejarem. É porcampo minado pixbetconta se deseja pincelá-los com azeite de oliva ou manteiga derretida, ♨️ ou polvilhar com ervas, antes de manipulá-los - campo minado pixbet qualquer estado mental campo minado pixbet que você esteja.