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Como um jardim comunitário transforma resíduos alimentares bet165 fertilizante bet165 Londres

Tudo começou na frente do jardim!" Com a energia desbordante 🛡 de um cientista louco mostrando seu laboratório, Anthony Ussher, de 42 anos, me mostra o espaço compartimentalizado que constitui o 🛡 jardim da James Brine House, um prédio de quatro andares bet165 um bairro do leste de Londres. Ele coloca as 🛡 sementes peludas de uma planta de salsífia bet165 minha mão enquanto me mostra a seção do jardim que enfrenta a 🛡 rua. O que começou como alguns lajes de concreto salvas de um lixo agora é um pequeno pátio próspero repleto 🛡 de plantas incomuns e comestíveis. Ussher me apresenta frutas que nunca tinha conhecido antes, como framboesas do Nepal e bagas 🛡 de aronia que ele infunde com xaropes. "Este é o meu flower favorito no mundo", ele diz, apontando para a 🛡 escabiosa-do-diabo crescendo perto de alguns gengibre-silvestre.

Este espaço emergiu durante os lockdowns do Covid, Ussher diz, quando ele ebet165vizinha, 🛡 Helenka, curaram a relação anteriormente complicada entre eles por meio de um amor por plantas. Ussher havia anteriormente administrado – 🛡 e morado acima – um restaurante de frango frito no local onde grande parte deste jardim agora está. Quando a 🛡 pandemia o forçou a fechar, os vizinhos derrubaram a cerca que dividia suas terras para criar um espaço maior e 🛡 compartilhado que abrange o pátio, bem como um terraço no telhado e um jardim traseiro sombrio. À medida que semeavam 🛡 e plantavam plantas comestíveis e medicinais para criar um jardim de cozinha compartilhado (do qual sementes, cortes de plantas e 🛡 composto são doados a moradores locais) Ussher desenvolveu a obsessão crescente que veio a definir o projeto: composto.

Compostagem de fermentação

Como 🛡 um restaurador consciente do clima, Ussher estava à procura de melhores maneiras de gerenciar os resíduos alimentares produzidos bet165 áreas 🛡 construídas. Quando ele encontrou a compostagem de fermentação – um processo bet165 que resíduos que têm que ser deixados de 🛡 fora de um sistema de compostagem tradicional, como ossos, cascas, carne e laticínios, podem ser compostados também – ele percebeu 🛡 que poderia ter encontradobet165resposta. Agora, espalhados pelo jardim traseiro sombrio e repleto de folhagem, há lixeiras contendo diferentes 🛡 produtos residuais bet165 diferentes estágios de decomposição. De ostras a carcaças de frango a queijo, Ussher coleta resíduos alimentares de 🛡 restaurantes próximos, separa elementos à mão e coloca cada um nas condições adequadas para a fermentação.

A diferença da compostagem tradicional, a compostagem de fermentação ocorre anaerobicamente, bet165 um recipiente fechado sem a 🛡 presença de oxigênio. Microorganismos, bactérias ou fungos (na forma de um espray) são adicionados para iniciar o processo de decomposição. 🛡 Após algumas semanas, o conteúdo parece o mesmo, mas, do ponto de vista biológico, é completamente diferente. Esse material é 🛡 enterrado no solo por quatro semanas ou adicionado a um monte de composto até que este esteja completamente decomposto e 🛡 pronto para uso.

"Não estou inventando nada; estou aproveitando processos", Ussher me diz enquanto abre um tubo contendo o que ele 🛡 vem trabalhando recentemente. O que está lá dentro era anteriormente ossos de frango, mas após o trabalho de um fungo 🛡 específico, ele milagrosamente parece e cheira como caldo de carne bet165 pó. Ele tem estado adicionando essa substância a seus 🛡 vermes e usando o composto resultante de vermes para fazer um alimento nutritivo para suas plantas. O sucesso disso é 🛡 claro ao ver: suas ervas e vegetais geralmente acabam no menu de um dos restaurantes de alto nível de onde 🛡 ele coleta resíduos. É um exemplo impressionante de sistema fechado – e é apenas o começo para o projeto, agora 🛡 conhecido como City Soil Lab.

Uma série de experimentos bet165 pequena escala 🛡 está se expandindo para um projeto patrocinado pelo Conselho de Tower Hamlets para ver se o material orgânico rico bet165 🛡 nutrientes produzido a partir de resíduos alimentares fermentados poderia ser a resposta para enriquecer o solo bet165 Londres. Ussher está 🛡 projetando um modelo de projetos de compostagem que outros bairros de Londres – ou mesmo outras cidades – podem replicar. 🛡 Embora seu método ainda não seja especialmente acessível (os insumos não são baratos e você precisa de espaço para compostar 🛡 plenamente seu material fermentado), o objetivo de Ussher é criar um modelo que possa ser adaptado às necessidades de resíduos 🛡 de qualquer área.

Um vez que o projeto piloto estiver bet165 operação, o composto do City Soil Lab está destinado a 🛡 nutrir três jardins vizinhos e levar a uma maior biodiversidade local. A esperança é que o material compostado também possa 🛡 ser enviado a empresas agrícolas rurais para ajudar a melhorar os solos esgotados.

"Está emocionante: há potencial inexplorado bet165 todas as 🛡 cidades do Reino Unido", diz Ussher. Se ele realmente puder criar um sistema de gerenciamento de resíduos capaz de transformar 🛡 qualquer resíduo alimentar bet165 fertilidade do solo valiosa, ele pode ser o tipo de campeão da sustentabilidade de que nossas 🛡 cidades precisam desesperadamente.