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botafogo vs coritiba

mitzvahceremonies.com:2024/12/4 4:23:00

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das grandes revelações da minha recente viagem aos EUA foi a qualidade e variedade de tortas doces - desde Califórnia 🔔 até Connecticut, cada café com restaurante tinha pelo menos dois ou três para escolher. Quanto mais ao norte eu tenho 🔔 no entanto maior é o risco que um desses envolveria mirtilos – uma fruta ainda melhor botafogo vs coritiba caso pastoso do 🔔 Que fresco particularmente na Grã-Bretanha A não ser você tenha sorte suficiente por comer os arbusto...

Infelizmente, esta profusão de 🔔 torta não me seguiu até casa. Então fui forçado a fazer o meu próprio e rapidamente descobri que essa fruta 🔔 suculenta delicadamente perfumada é mais difícil do trabalho com os padeiros americanos deixar ir para lá... então qual será exatamente 🔔 um segredo pra conseguir aquela crosta crocante perfeita?

A pastelaria.

Vamos começar com a parte relativamente fácil: A maioria de nós pode 🔔 fazer uma crosta, embora não seja aquela que possa resistir ao escrutínio Paul e Pru s. E muitos temos preferências 🔔 nesse departamento; portanto aqui na verdade há nenhuma resposta errada para isso se você tem um shortcrust favorito ou água 🔔 quente botafogo vs coritibabotafogo vs coritibacasa por todos os meios usar o bolor áspero mas eu noto também como é importante encontrar 🔔 as coisas mais interessantes sobre essa torta americana

'Deliciosamente esguichado': torta de mirtilo Diana Scott-Sho. Todas as

grafias botafogo vs coritiba miniatura direto 🔔 da cozinha Felicity Cloake

Se você não tem sentimentos fortes sobre o assunto, no entanto deixe-me compartilhar algumas das diferentes crostas 🔔 que fiz durante esta Odisseia de fazer torta. A maioria delas era bastante curta e quebradiça com a mais resistente 🔔 vinda do chef Brian Levy -a versão botafogo vs coritiba seu livro Good & Sweet é inspirada por aquelesbotafogo vs coritibafamília iria 🔔 pegar na maneira Londres até mesmo encontros trem dourado da casa dos seus avós para Long Island

A crosta de tortas 🔔 cremosas do queijo da Rose Levy Beranbaum, a partir dela Baking Bible é como seria esperado botafogo vs coritiba uma receita que 🔔 BR manteiga e creme duplo mais rico (através dos clientes satisfeitos), enquanto o shortcrust com casca-de milho proveniente das mãos 🔔 Diana Scott Sho of the Lussecious Little Dessert Company in Yonkers ajudou muito nabotafogo vs coritibadeliciosa viagem.

O favorito fugitivo com 🔔 meus testadores, no entanto é o pão áspero ridiculamente amanteigado do chef de pastelaria Stella Parks para Serious Eats 🔔 que BR pesos iguais botafogo vs coritiba farinha e gordura -e já está pressionado na massa por grandes pedaços. Isso produz camadas 🔔 nítidaScale Barrocas Que fazem um contraste textural muito satisfatório Com a recheio suave Eu alterei A receita dos Parque também 🔔 ligeiramente cortando açúcar...

Poucas receitas exigem que a crosta seja cozida cegamente; apenas duas se incomodam: as de Beranbaum e um 🔔 correspondente do Instagram, me envia receita favorita da família Forbringer. Adquirida botafogo vs coritiba "qualquer livro-copo blueberry passado para cozinhar no Parque 🔔 Nacional Acadia (Maine)" é só porque o próprio enchimento nunca vê forno nos dois casos? Caso contrário... O consenso parece 🔔 ser aquele amor demora tanto tempo até cozinhálo!

A torta de mirtilo da família Forbringer está cheia com frutas maceradas, mas 🔔 não cozidas.

Pela mesma razão, eu recomendaria ir para um top de treliça (que realmente exclui o cozimento cego botafogo vs coritiba qualquer 🔔 caso), ou outro design que permita a saída sem impedimentos. Sim você poderia fazer buracos no topo completo do 🔔 bolo e até mesmo criar uma virtude dos sucoes transbordantes como Scott-Sho sugere: colhê -los sobre os doces então nas 🔔 palavras da Clark "enganam mais bem quando se trata das frutas moles".

A fruta

Eu rapidamente descubro que a questão central quando 🔔 se trata da torta do mirtilo – como talvez seja inevitável, o ingrediente principal é 84% água. Não cresci comendo 🔔 blueberries (não acho comum na Grã-Bretanha dos anos 1980 e 90 embora possivelmente fossem apenas caros) E eu continuo um 🔔 pouco confuso combotafogo vs coritibaascensão meteórica: eles são bons demais mas até mesmo os consumidores mais dedicados das versões nos 🔔 supermercados certamente teriam dificuldades para descrever as bombas saborosas

No entanto, permite a concentração dessa doçura fraca botafogo vs coritiba algo muito mais 🔔 interessante e perto dos mirtilos sazonais da fazenda eu tive sorte o suficiente para provar na Nova Inglaterra – isso 🔔 dito que você obterá resultados ainda melhores se os aumentar com amoras (também conhecidas como feridas sleeberries. wimberberry and whottleBERRYS 🔔 regionally), este primo selvagem do Mirtilo comercial é facilmente encontrado no solo alto I'm

Maçã Grated dá o enchimento de torta 🔔 Four & Twenty Blackbirds 'algum corpo extra bem-vindo.

Em uma tentativa de reduzir a quantidade do suco que as bagas produzem, 🔔 e desafiando toda sabedoria aconselhando o uso da fruta congelada como é eu decidi esvaziar os mirtilos Berbae drenam seu 🔔 sumo. Tendo macerado frutas frescas botafogo vs coritiba açúcar ou limão para extrair seus líquidos Como Levy sugere ambos são então 🔔 reduzidos juntamente com parte das frutinhaes no resto dos frutos na boca crua criar um molho muito cremoso bem parecido 🔔 ao Forbring '().

A famosa padaria do Brooklyn Four & Twenty Blackbirds também inclui uma maçã ralada na mistura, o que 🔔 lhe dá mais corpo. Enquanto Brian Levy cujo livro é focado botafogo vs coritiba substituir açúcares refinado com alimentos integrais naturalmente 🔔 doces e adoça seu recheio de maças secas congeladaScoeted Apple' (que funcionam brilhantemente para criar um bolo genuinamente fatiada). Mas 🔔 útil como pode ser no departamento da textura; Maçã traz seus próprios sabores tambem...

Assim, passo muito tempo e devido ao 🔔 preço da manteiga de mirtilo ou do blueberries não uma quantidade considerável botafogo vs coritiba busca daquilo que eu venho a pensar 🔔 como o santo graal – suculento com molhos salgado. Mas também seco suficiente para cortar cunhadas limpas - antes finalmente 🔔 me parece ser talvez os dois mutuamente exclusivos... Afinal algo pode estar tanto no lado bom quanto na parte sólida 🔔 ter mentes cheias sem nenhuma opinião sobre isso!

Experimente esta receita e muito mais no novo aplicativo Feast: digitalize ou clique 🔔 aqui parabotafogo vs coritibaavaliação gratuita.

Talvez eu esteja dando desculpas para minha própria inépcia - afinal, Parks uma mulher que 🔔 conhece suas torta de pizza é muito firme: "a tarte perfeita do mirtilo está ridiculamente fácil", masbotafogo vs coritibafórmula depende 🔔 da utilização 5.5% o peso total das frutas botafogo vs coritiba amido (fácil conseguir) e 25% seu Peso “protec esse fém a 🔔 hidrólise térmica”, você já sabe disso tudo”.

Os aromas

Dado que todo este exercício foi dedicado a trazer para fora esta fruta 🔔 bastante tímida e se aposentar, você não ficará surpreso ao saber de nada surpresa botafogo vs coritiba relação à ideia do açúcar 🔔 com suco cítrico ou açucarado. Eu optei por deixar os mirtilos sozinhos (Lemon é uma escolha padrão mas eu tomo 🔔 sugestões dum leitor da New York Times quem compartilha o "truque"

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A torta de mirtilo, possivelmente no mundo" sob a receita 🔔 Sam Sifton: "Use suco botafogo vs coritiba vez do limão... o lima tem um sabor mais suave e aromático - é como 🔔 se você também estivesse provando com seu nariz... eu sei – estranho").

Bilhar funciona tão bem na versão de Brian Levy 🔔 sobre tortas.

No entanto, se você está mais confiante no sabor do seu transporte de bagas. Você pode querer implantar especiarias 🔔 como coentro e allspice para "tirar ao invés distraindo o caráter natural das frutas". Ou mesmo adicionar um pouco da 🔔 Angostura dos Quatro & Vinte Blackbird' Angosto amargo óleo lavanda (coisa comestível-grau podem ser comprados online mas tenha cuidado: uma 🔔 pequena vai

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A canela também é mencionada online, o que para mim sempre me parece um tempero muito americano. embora 🔔 com uma tendência a roubar do microfone...

O espessante

Existem algumas frutas que podem ser simplesmente jogadas botafogo vs coritiba um estojo de torta 🔔 sem mais barulho, mas você não ficará surpreso ao saber Que também estamos lidando com uma delas. A cozinha da 🔔 loja americana observa "amigão doce ou delicado blueberries são facilmente ofuscados por espessante maçarico", o qual é confirmado pelos poucos 🔔 nos EUA e eu tentei fazer isso". Embora nenhuma das receitas Eu tento sofre desse problema assim '

"Você nunca vai 🔔 conseguir uma torta de mirtilo perfeita", diz Miriam Foster, da Long Island. Então aqui está: a tarte ideal para o 🔔 amora-azulado do Felicity

Na verdade, vou deixar você com palavras de Foster uma mulher que assou mais doquebotafogo vs coritibaparte justa 🔔 dessas coisas: "Você nunca vai conseguir um bolo perfeito. Esse é o ponto da torta!" Dito isso Com a 🔔 receita abaixo eu acho... Você pode pelo menos ficar bem perto dos perfeitos imperfeito!

torta de mirtilo perfeito blueberry

Prep

15 min.

Chill.

2 horas 🔔 30 min+

Cooke

1 hora 55 min.

Servis

Para a pastelaria

200g farinha simples

, mais extra para rolar

25g farinha de milho grossa

(opcional) ou use farinha 🔔 extra simples de 25g.

1 colher de chá açúcar Demerara

, mais extra para polvilhar.

12 colher de chá sal fino

225g de manteiga 🔔 muito fria.

, cortado botafogo vs coritiba 1cm dados.

1 ovo

, batido com um pouco de água

Para o preenchimento de

200g de mirtilo congelados

(também conhecido 🔔 como mirtilos silvestres), descongelado.

700g mirtilo

100g açúcar

Varre 14 colher de chá sal.

2 colheres de sopa limão ou suco

– Prefiro limão neste 🔔 prato.

45g artarouta terra

Note que você vai precisar de um prato profundo cerca 23 centímetros torta para isso. Comece com a 🔔 massa pastelaria, coloque farinha e milho botafogo vs coritiba uma tigela grande (e misture).

Adicione a manteiga botafogo vs coritiba cubos à mistura de farinha 🔔 e jogue para revesti-la. Pressione cada pedaço da pasta com as ponta dos seus pés – não exagere -, depois 🔔 mexa água suficiente apenas o bastante pra juntar essa massa numa bola lisa mas sem molhar muita granada você deve 🔔 precisar até 100ml ou mais (se ela começar por manchar qualquer ponto coloque os doces na geladeira) Ou se estiver 🔔 realmente quente no congeladores minutos 15).

Dê uma ponta na massa botafogo vs coritiba um superfície de trabalho farincada e molde-a num retângulo 🔔 aproximadamente 34cm. Dobre o terço superior do rectângulo para baixo no centro, depois dobrou a parte inferior da terceira acima 🔔 sobre ele ; Gire os 90 graus pastéis (o que é mais comum), repita as dobras ao meio corte dos 🔔 doces pela metade

Em uma superfície de trabalho bem flutuante, coloque metade da massa e use-a para alinhar um prato profundo 🔔 com tortas cerca do diâmetro 23cm. Certifique que haja o suficiente ligeiramente a sobrepenar os lados por todo caminho ao 🔔 redor: cubra completamente as paredes durante pelo menos duas horas até 12 minutos ou mais!

Coloque a outra metade da massa 🔔 botafogo vs coritiba um retângulo com pelo menos 25 cm de largura, depois levante-se para uma bandeja ou placa plana farinhada. Enrole 🔔 bem e relaxe!

Faça o recheio, coloque os mirtilos descongelados botafogo vs coritiba uma peneira sobre um jarro para pegar seus sucos.

Coloque os 🔔 mirtilos botafogo vs coritiba uma tigela grande com o açúcar, sal e suco cítricos.jogue fora por algumas horas mexendo ocasionalmente até que 🔔 eles realmente comecem a correr para as bagaser um pouco deflacionada

Drene o líquido de mirtilo botafogo vs coritiba uma panela pequena, pressionando 🔔 as bagas suavemente enquanto mantém-as intacta e adicione os suco do morango 200g dos blueberries. Deixe para cozer delicadamente até 🔔 que a fruta se rompa com firmeza; O fluido diminuiu ligeiramente ou engrossa levemente!

Em uma tigela pequena, bata alguns dos 🔔 sucos de baga na raiz da seta para fazer um colar solto e depois mexa isso novamente no frigideira até 🔔 que bem combinado - não fique alarmado com o fato dele definir tão rapidamente.

Mexa nos mirtilos e nas amoras restantes, 🔔 deixe esfriar ocasionalmente mexendo-se; depois de uma vez completamente fresco coloque a fruta na casca da torta gelada.

Corte o retângulo 🔔 de pastelaria restante botafogo vs coritiba cerca 212cm-larga tiras, depois organize estes no topo da torta num padrão limpo sobre e sob 🔔 treliça - se você nunca tentou isso antes há muitos guias passo a passos online para ajudálo dominar este processo 🔔 (este é especialmente útil).

Vá ao redor da borda do bolo com a parte de trás dum garfo, pressionando as tiras 🔔 até à orla dos pratos e depois volte para geladeira por pelo menos mais 30 minutos.

Aqueça o forno e uma 🔔 assadeira aroada forrada com papel à prova de graxa até 220C (fã 200 C)/425F/gá 7. Bata no ovo um pouco 🔔 d água, depois cozinhe botafogo vs coritiba toda massa folhada central – tendo cuidado para não manchar qualquer enchimento na pastelaria porque 🔔 vai queimar durante cozimento. Polvilhe mais açúcar; então coloque-a ao lume por 25 minutos! Reduzam ainda os níveis do calor 🔔 que se encontram:200o / 390

Retire a torta do forno e deixe esfriar para se acalmar antes de cortar nela – 🔔 ou, caso não consiga resistir àbotafogo vs coritibasuculenta tarte quente no fogão.

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