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Carla Tomasi: Uma Professora e Inspiração para Muitos

Carla Tomasi, que faleceu jogar dia de sorte online Roma no final de 🏵 Agosto aos 70 anos, foi uma professora para muitos, incluindo a mim. Nos conhecimos por acaso jogar dia de sorte online 2012. Eu tinha 🏵 visto um tweet de uma amiga mencionando que ela estava coletando picles de uma certa Carla Tomasi perto de Ostia, 🏵 nos arredores de Roma. Pensei que gostaria de conhecer essa Carla e seus picles, então escrevi um email para ela 🏵 dizendo isso. Recebi uma resposta imediatamente, que incluiu várias perguntas e um convite para almoçar jogar dia de sorte onlinejogar dia de sorte onlinecasa.

🏵 A porta automática verde não funcionou; você tinha que ligar para ela, esperar, então, após um tempo, 🏵 ela veio e te levou pela calçada ao lado do jardim praticamente comestível, estourando até às cadeiras de vime na 🏵 varanda. Nós comemos focaccia e picles, sopa de feijão borlotti, peixe assado e batatas rosmaninho, e três sabores de sorvete. 🏵

Depois do primeiro almoço, nós tornamo-nos amigos e ela se tornaria minha professora, inspirando dezenas 🏵 de receitas nesta coluna e meus livros – ninguém me influenciou mais. Ela havia começado a mencionar ensinar novamente e 🏵 querer entrar jogar dia de sorte online Roma, o que coincidiu com nossa amiga comum Alice Adams abrindo um estúdio. Nossa primeira colaboração foi 🏵 uma venda caseira para a qual Carla fez 20 bolo de Natal de Jane Grigson. A segunda foi uma ceia 🏵 do Oriente Médio, e Carla fez pilhas de pitta de acordo com a receita no livro dela que ela mantinha 🏵 najogar dia de sorte online"prateleira de favoritos", junto com o trabalho de Dan Lepard, Anna Del Conte, Paula Wolfert e, claro, Jane 🏵 Grigson.

Um Jardim Explosivo e Almoços de Mercado para a Mesa

Mais tarde, Carla, Alice e 🏵 eu nos reunimos para almoços que chamamos de "mercado para mesa". Carla pegaria o que estivesse pronto de seu jardim 🏵 e colocá-lo jogar dia de sorte onlinejogar dia de sorte onlinecadeira de roleta rosa, enquanto um grupo de nós foi para o mercado de Testaccio para 🏵 pegar tudo o mais, então nós nos encontramos e transformamos o lote jogar dia de sorte online um almoço épico. A estrutura era sempre 🏵 a mesma: coisas fritas, focaccia, massa fresca, peixe assado ou carne grelhada, e sobremesa. Também, três tipos de vegetais, o 🏵 que era a parte que Carla desfrutava mais, e por isso a chamamos de "sussurradora de vegetais", uma piada que 🏵 se tornaria seu hashtag. Carla também era uma estudante natural, tão interessada jogar dia de sorte online como todos os outros faziam coisas, também. 🏵 Mesmo com pratos que ela havia feito por décadas, se alguém tivesse uma maneira que melhorasse, ela pegaria isso como 🏵 uma bola de neve rolando para baixo de uma encosta.

Uma Amor por Cozinhar

Carla nasceu 🏵 jogar dia de sorte online Roma jogar dia de sorte online Maio de 1954, que era então o meio de um crescimento urbano enorme, com novas habitações preenchendo 🏵 os arredores da cidade e o metrô redefinindo-o. A família se mudou do centro para uma casa com um jardim 🏵 não muito longe de Ostia. Suas avós, de Le Marche e Sardenha respectivamente, eram boas cozinheiras, assim como seu pai 🏵 que cultivava vegetais. Todos os três moldaram Carla. No entanto, foi a cozinha terrível e descuidada dejogar dia de sorte onlinemãe diariamente 🏵 que a fez entrar na cozinha. Aos 10 anos, Carla perguntou se podia fazer a compra e usar o forno. 🏵 Ela descobriu que amava cozinhar. Isso nunca mudou: ela

cozinhar.

Uma Carreira jogar dia de sorte online Londres

Aos 18 anos, 🏵 jogar dia de sorte online 1972, ela "escapou" para Londres, onde, no início, trabalhou como au pair, e que também lhe deu a oportunidade 🏵 de explorar a cozinha inglesa que ela havia lido jogar dia de sorte online livros. Certa de que queria estar jogar dia de sorte online uma cozinha de 🏵 restaurante jogar dia de sorte online Londres, Carla se matriculou jogar dia de sorte online um diploma na Leith's School of Food and Wine sob a tutora Maxine 🏵 Clark, que se lembra de Carla como séria, determinada e ligeiramente aterrorizante. Ela se formou com distinção jogar dia de sorte online Julho de 🏵 1982.

O primeiro emprego de Carla durou apenas dois meses e resultou jogar dia de sorte online ela sendo 🏵 banida dos locais por dois anos por Antonio Carluccio (ela contou essa história com desafio). Em seguida, veio o restaurante 🏵 Frith's, na rua de mesmo nome jogar dia de sorte online Soho, onde ela permaneceu, primeiro como chefe e depois como chefe-dona, até que 🏵 fechou jogar dia de sorte online 1990. Para Peter Gordon, um jovem cozinheiro que acabara de chegar da Nova Zelândia, começar no Frith's se 🏵 sentiu como entrar jogar dia de sorte online outro mundo: "Parte fantasia, parte ditadura", com sistemas estranhos, mas clientes leais e fiéis a Carla 🏵 ejogar dia de sorte onlinecozinha.
Ela então liderou a brigada italiana, marroquina, britânica-chinesa, galesa no gastropub pioneiro o Peasant jogar dia de sorte online Clerkenwell, onde Carla 🏵 era notória por perguntar a qualquer um que passasse pela cozinha, "O quejogar dia de sorte onlinemãe cozinha?" Se gostasse da resposta, 🏵 ela colocaria no menu, o que é hilariante à luz do que sabemos sobre a própria mãe de Carla.

Um Jardim 🏵 e uma Sala de Aula jogar dia de sorte online Casa

Tudo mudou no final dos anos 90, quando ela retornou 🏵 à casa jogar dia de sorte online que cresceu e arrancou as pedras do pavimento na frente da casa para criar um jardim de 🏵 vegetais, árvores fruitíferas, flores e ervas, que foi adotado por uma colônia de gatos que se alinharam jogar dia de sorte online lugares ensolarados. 🏵 Mas a cozinha era seu lugar e ela se movia nela tão bem; seus dedos como dançarinos, amassando a focaccia 🏵 ou tirando a massa das rolos, e eles captivavam jogar dia de sorte online aulas. À medida que ela lisava a massa, seu fluxo 🏵 constante de conhecimento e conselhos enchia a sala e nós todos tentávamos pegar algum.

Ensino Generoso Durante a Pandemia

🏵 Talvez o ensino mais generoso de Carla tenha sido durante a pandemia. Carla foi uma das primeiras 🏵 a abrir seu computador para hospedar horas de aulas de cozinha gratuitas e dicas: como um igualitária que odiava a 🏵 snobismo alimentar, ela via seu ensino prático como um antídoto a isso, e estava compelida a compartilhar. Carla confessou que 🏵 encontrar sair da pandemia foi ainda mais difícil do que estar nele, mas isso não a impediu de cuidar de 🏵 seu jardim ou terminar o longo projeto de converter seu salão de estar jogar dia de sorte online uma sala de aula de cozinha, 🏵 o que significava que 12 poderiam participar de uma aula, depois – uma toalha jogar dia de sorte online seu lugar – sentar-se para 🏵 almoçar. Ela deu uma dúzia ou mais aulas jogar dia de sorte onlinejogar dia de sorte onlinenova cozinha e planejou muitas mais.

🏵 Ao longo dejogar dia de sorte onlinevida, ela enviou milhares de receitas e aulas para o mundo, e eles agora fazem 🏵 parte de milhares de vidas, destinados a serem atuados repetidamente. Anos depois, alguém vai comer uma focaccia que foi moldada 🏵 com um movimento específico de batendo-esticando, porque alguém assistiu Carla fazer exatamente assim, admirou seus dedos e se perguntou sobre 🏵 jogar dia de sorte onlinetatuagem de pulso do tamanho de um selo. Alguém que talvez tenha ouvido ela dizer "Se ele continua se 🏵 recuperando, ele precisa de mais relaxamento, então deixe-o descansar por um tempo" – o que é, claro, conselho sábio para 🏵 focaccia, mas poderia facilmente ser conselho para a vida.