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mitzvahceremonies.com:2024/12/11 4:12:24

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Amor pelo wok: Frango, macadâmias e aspargos

O que mais amo neste wok é a rapidez com que tudo se junta. ♣ Ao mesmo tempo app de aposta ufc que você enxuga o arroz jasmine e o coloca cozinhando, as camarões estarão "velvetadas" (uma técnica ♣ chinesa que traz o fator de rebote para tudo, desde frutos do mar até carne grelhada) e o restante dos ♣ ingredientes estarão prontos para rolar.

Na Austrália, a temporada de aspargos acabou de começar - as varas estão aqui! Mas este ♣ é o tipo de wok que você quer fazer todo o ano, então para qualquer tempo que não seja a ♣ primavera, use brócolis ou florões de brócolis cortados app de aposta ufc pedaços do tamanho de garfos. Conchelinhos seriam fantásticos também.

As camarões podem ♣ ser substituídas por outros frutos do mar. Não há macadâmias? Use castanhas. Se estiver usando nozes crus, tostá-las app de aposta ufc uma ♣ frigideira seca até ficarem douradas e retire-as antes de cozinhar as camarões. Mas para uma alternativa sem nozes, você pode ♣ tentar castanhas de água app de aposta ufc lata, esfregadas e cortadas app de aposta ufc pedaços - ou simplesmente pular a parte da noz.

Ingredientes

  • 250g de ♣ camarões descascados, com cascas ainda ligadas
  • ¾ de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Um dedo generoso de gengibre
  • 2-3 alhos
  • 2 colheres ♣ de sopa de molho de ostra
  • 1 colher de chá de molho de soja claro
  • 1 colher de chá de vinho de ♣ arroz shaoxing
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 250ml de água, mais outros ♣ 250ml de água app de aposta ufc pé
  • 2 colheres de sopa de óleo neutro
  • 2 manojos de aspargos
  • 6 cebolinhas
  • 150g de macadâmias torradas
  • Arroz jasmine cozido, ♣ para servir

Instruções

  1. Para "velvetar" as camarões, divida-as ao meio longitudinalmente e amasse o bicarbonato de sódio na carne, deixe descansar por ♣ 15 minutos.
  2. Ralo metade do gengibre e todo o alho. Corte a outra metade do gengibre app de aposta ufc pedaços grossos e reserve.
  3. Em ♣ uma tigela, bata todos os ingredientes ralados, gengibre app de aposta ufc pedaços, alho, molho de ostra, molho de soja, vinho de arroz, ♣ óleo de gergelim, amido de milho e 250ml de água até combinarem. Reserve como molho de wok.
  4. Enxague as camarões sob ♣ a torneira e seque com papel toalha.
  5. Aqueça uma colher de sopa de óleo neutro app de aposta ufc um wok ou frigideira grande ♣ até muito quente. Adicione as camarões e frite-as por 30 a 60 segundos, ou até que fiquem um pouco mais ♣ claras. Retire do wok e reserve.
  6. Limpe o wok com papel toalha, então adicione e aqueça o óleo neutro restante.
  7. Despeje as ♣ varas de aspargos e as cebolinhas no coador e no lava- louça, então encha com água quente da torneira. Escorra ♣ bem, então adicione ao wok quente e frite por dois minutos.
  8. Despeje o molho de wok no wok quente e deixe ♣ ferver. Misture as camarões e nozes. A salsa deve quase instantaneamente se tornar lustrosa e sedosa. Se a água for ♣ absorvida muito rapidamente, adicione mais 250ml de água e misture para incorporar.
  9. Sirva este wok coberto com cebolinha extra e tigelas ♣ de arroz jasmine cozido.

Este é um extrato editado de {nn} por Alice Zaslavsky,
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grafia de Ben Dearnley, publicado pela Murdoch ♣ Books na Austrália (AU R$49,99) e no Reino Unido (£25), e disponível como Cozinha Melhor no Canadá e nos EUA, ♣ publicado pela Appetite por Random House (US R$35).

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